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怎样用烤箱烤猪蹄?
猪蹄,料酒,烤箱怎样用烤箱烤猪蹄?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
怎样用烤箱烤猪蹄?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来教大家烤猪蹄,烤猪蹄,烤出来那叫一个香啊~看着肥嘟嘟的猪蹄在烤箱里面冒油泡泡,真是馋死个人啊!
原料:猪蹄、卤肉料包、老卤汤、草果、桂皮、冰糖、料酒、香叶、蜂蜜水、孜然粉、辣椒粉。
做法步骤:

第1步、猪蹄洗净,用清水浸泡2个小时去除血水。

第2步、浸泡好的猪蹄冷水下锅,加入葱姜料酒大火烧沸。

第3步、水沸后煮3分钟撇去血沫,捞出用温水洗净。

第4步、所需卤料:老卤汤、炖肉料包、香叶3片、丁香3粒、八角2个、草果、肉蔻各一个、桂皮1小段

第5步、老卤汤倒入锅中烧热,放入焯过水的猪蹄,加入所有香料、加入酱油、白酒(食盐在猪蹄炖到一半的时候加入)

第6步、加入热水莫过猪蹄

第7步、煮锅置火上,大火烧沸,转小火卤1.5小时左右。

第8步、卤好的猪蹄不要急着拿出,继续放在卤锅中让其入味。

第9步、泡至入味的猪蹄取出,放在烤盘中,不要急着烤,让表皮稍稍干一会。

第10步、烧烤料:蜂蜜加入适量食用油调匀,准备孜然粉、辣椒面

第11步、表皮干了的猪蹄上刷一层蜂蜜水,撒上孜然粉、辣椒粉

第12步、放入预热好的烤箱200度,烤20分钟左右即可

第13步、烤好的猪蹄上在撒些孜然粉、辣椒粉,椒盐粉,撒些芝麻和花生碎就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤箱小猪蹄
在外面吃过一次就不能自拔,一定要学会,自己做给自己吃
用料
猪蹄
冰糖
姜
八角
干辣椒
卤肉包
老抽
生抽
料酒
盐
1.把超市大叔帮忙切好的小猪蹄儿带回家,洗个凉水澡,然后冷水下锅,姜、料酒煮8分钟
2.我放了这样一勺半料酒,煮好后,会浮出一些脏东西,然后再把猪蹄清洗一下
3.炒糖shai,油我放多了,可以再少放点,油热放冰糖,小火,慢慢炒,炒到你喜欢的颜色深度就可以了
4.猪蹄一定要滤干,不然太可怕了~炒好糖shai放猪蹄,干辣椒、一个八角,生抽、老抽、料酒,炒出香味后,倒入开水没过猪蹄,加入卤料包、盐,炖15分钟
5.后转至高压锅,炖50分钟,可以放些豆皮,海带,卤出来的味道也很不错
6.卤好的猪蹄,别急着吃,烤一下味道会更好
7.海带要选厚的,或者在进高压锅之前多炖会儿,直接盛出,不然容易烂,豆皮无所谓,顿时间长点更入味
8.烤箱220度预热10分钟,正好可以把卤好的小猪蹄儿们排排放,锡纸上刷点油更好,然后撒上孜然粉、辣椒粉,200度20分钟,搞定
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤箱版烤猪蹄,昨天在家就用烤箱做了烤猪蹄。
烤猪蹄的步骤:
1.猪蹄让卖肉的师傅剁好,冷水下锅,加姜片料酒煮开;
2.煮开捞出,清洗干净,没有拔干净的毛处理干净;
3.锅中加油,加冰糖(白糖也可以),一定要小火炒糖色,再加入猪蹄炒上色,捞出备用;
4.八角,桂皮,香叶,豆蔻,小茴香,花椒,干辣椒,姜片加水做卤汤,放入猪蹄,加葱结,生抽,老抽,料酒,大火煮开,小火慢煮1小时,让猪蹄入味;
5.猪蹄煮好捞出放入烤盘,用牙签戳小洞方便入味,然后撒上孜然粉,喜欢吃辣洒一些辣椒粉,放入烤箱180度烤20分钟;
6.时间到,猪蹄烤好了,特别香,味道很好,喜欢的朋友一定要试试。
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么用烤箱烤猪蹄了?
1原材料
1/8八角十五克,2桂皮十克,白芷十五克,扣肉十五克,花椒八克,甘草八克,草果5克,老扣5克,猪前脚1000克。
方法/步骤。
1先将猪脚洗干净去毛。(最好用开水烫一下,去除表皮的异味)在对半?切开用适量的要料酒。老抽,盐,鸡精,味精。白糖,水腌一下。夏天放冰箱冷藏。冬天可在室外腌制十个小时。
2/8在锅内入30L水烧开。再把香料放入煮20分钟。放盐,肉味麦芽粉。鸡精,味精,白糖。
3/8把腌好的猪脚,放入锅中大火烧开。转小火卤70分钟。
4/8将卤好的猪脚捞出全部,放凉。
5/8准备好撒料罐,花生碎。
6/8将自然放入撒料罐麻辣鲜加沙姜粉。特鲜一号。(3:3:1)混合好一次装罐。辣椒粉装一个罐。
8/8依次放入烤箱中烤。烤完之后,香辣的烤猪脚就做好了。
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