您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
怎样炒黑鱼好吃？
黑鱼,鱼片,放入怎样炒黑鱼好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是多米小厨，来聊下黑鱼的做法！
黑鱼刺少肉多，鱼肉鲜嫩细腻，一般用来做酸菜鱼比较好吃，我们皖北地方，有病人要养身子，或刚做完手术后，家人会炖一条黑鱼来补一下，据说吃了黑鱼，后期刀口不会痒，愈合伤口快。
今天来说怎样炒黑鱼？
首先把黑鱼宰杀处理好，这一步可以请鱼贩帮忙。再切成小块，加盐，料酒，葱姜腌一下备用。
第二，葱姜蒜切碎，小米辣尖椒圈切碎，再准备干辣椒花椒粒。
第三，黑鱼表面裹一层干淀粉，起锅放宽油油，油温六成热下锅炸，（这一步也可以改成煎鱼）炸至两面金黄捞出控油。
第四，另起锅放油，下葱姜蒜干辣椒花椒炒香，下豆瓣酱炒出红油，兑入一碗清水，加生抽调味，老抽上色，白糖提鲜，下鱼块。
第五，小火烧5分钟，使其入味，下鸡粉，兑少许水淀粉勾芡，改大火收汁，最后下尖椒小米辣，炒匀即可出锅！
这道烧黑鱼就做好啦！出锅后撒香菜点缀，咸香味美，超级好吃！
特别注意两点:1.黑鱼块不要来回翻动，以免把鱼肉捣碎。2.豆瓣酱生抽老抽里面含有盐分，不用加盐，口味重的可加一点。我是多米小厨，下期再见！
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧黑鱼：将黑鱼洗干净，切成段，倒入热油锅中，来回翻炒，然后放入一些水和盐，小火煮二十分钟左右，待味道充分融入后，再放入辣酱爆炒，一般要持续十分钟左右，辣味要充分的融入才行
回答于 2019-09-11 08:43:50
在平时的生活中，相信有很多人都会喜欢吃黑鱼，那么黑鱼怎么做好吃呢?黑鱼的做法有哪些?黑鱼的药用价值又有哪些?黑鱼的营养价值是非常好的，下面就让小编带大家了解一下黑鱼怎么做好吃吧。
黑鱼怎么做好吃
1、酸菜黑鱼片
材料：
黑鱼片、酸菜、胡萝卜、黑木耳、盐、料酒、淀粉、油、白胡椒 。
做法：
(1)黑木耳泡发洗净，胡萝卜切片。
(2)酸菜切碎洗净。
(3)买回来的黑鱼片加生姜水，少许盐，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分钟。
(4)锅内多放点油烧热，倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。
(5)用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。
(6)加入酸菜翻炒，加入适量凉开水烧制断生。
(7)倒入黑鱼片，加入少许糖调鲜，翻炒均匀，因为酸菜本身有咸味，所以不需要另外加盐了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黑鱼在我们这边叫做火头鱼，价格还算是比较贵的，但是贵有贵的道理，不得不说黑鱼的营养价值是非常高的，富含很多的蛋白质，不过里面的脂肪含量却是非常低的，还含有很多的人体所需的微量元素，具有抗炎，抗疲劳，生肌补血，促进伤口愈合等等一些作用，在《神农本草经》中，黑鱼已经被列为虫鱼上品了，黑鱼除了富含很多的营养成分和一些功效之外，它的味道也是受欢迎之一，黑鱼的肉质是非常鲜美的，也很细嫩。黑鱼的做法有很多，那么怎么炒制黑鱼，做出来菜很好吃呢？
怎么炒黑鱼好吃？
其实黑鱼的肉质鲜美细嫩，应该是怎么炒制都好吃，只是很多人的口味都不一样，每个人都有不同的爱好，今天就给大家分享一下我做黑鱼的方法吧。
黑鱼的具体做法。
辣炒黑鱼片：
食材：黑鱼，食用油，食盐，大葱，生姜，大蒜，辣椒，白糖，淀粉。
第一步，先把黑鱼去除内脏，清洗干净，然后用刀把黑鱼片成片状，如果自己在家不容易弄，可以选择让店家处理好，一般店家都会给处理好。片成小片备用。
第二步，把黑鱼片放到一个小碗中，碗中再放入适量的淀粉，用手抓拌均匀，然后备用。
第三步，把准备好的大葱且开，生姜切丝，大蒜切沫，辣椒切段，辣椒要多放一些。
第四步，锅中放入适量的食用油，等油热之后，把用淀粉抓拌过的黑鱼片放进锅中过油，然后控油捞出。
第五步，另外起锅烧油，等油热之后，放进去辣椒进行爆香，然后放进去花椒，大蒜，大葱生姜，翻炒均匀之后，把之前过油的黑鱼片倒进去，翻炒均匀加入适量的白糖和食盐进行翻炒，接着出锅就可以了。
这个方法做出来的黑鱼味道不错，喜欢吃辣的朋友应该都会喜欢的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黑鱼在我们老家四川叫乌鱼（乌棒）是一种生活在淡水中的常见鱼类，这种鱼产量高生命力强，黑鱼中铁元素的含量也极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，并且黑鱼中蛋白质含量很高，有补血之效，可以有预防贫血的作用，对于增强体质有帮助作用，而且也可以有帮助恢复疾病的功效，
说了那么多黑鱼对人体的好处，接下来说说黑鱼怎样烹饪吧，目前四川很流行的一道创新江湖菜
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |