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蒸蛋怎么才没有气泡?
气泡,鸡蛋,保鲜膜蒸蛋怎么才没有气泡?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
1.在锅里烧好水,准备蒸蛋,水不要太少
2.打蛋之前注意:提前一天把鸡蛋从冰箱里拿出来,或者打之前把鸡蛋放在水里等一下
3.拌鸡蛋的水要注意:使用温水,不能太烫也不能太凉,要取和蛋液差不多的量
4.搅拌:尽量放在一个大一点的容器里,一定要搅拌均匀!不想有气泡注意:停止搅拌后越快放入锅里越好,不要放盐,最后加生抽就好了
5.追求细腻口感最好过滤去泡,把鸡蛋的膜和搅拌时的气泡过滤干净
6.水烧开后大火蒸八分钟,不能太久了,蒸时也可以给碗蒙上保鲜膜
7.时间到了不要急着打开,先关火,等汽小点再开
差不多就是这样了吧,特别注意的就是搅拌和过滤!
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸水蛋有气泡都是因为蒸汽的气压太大造成的。
建议改为小火来蒸就可以了。只是把时间加长一点。
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