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为什么爱吃面的北方人，早餐很少吃面，而爱吃米的南方人，早餐却喜欢吃面？

面条,早餐,早上为什么爱吃面的北方人，早餐很少吃面，而爱吃米的南方人，早餐却喜欢吃面？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是老王，我来回答。

这个问题呢，说真的，属于主观判断，进一步来说是片面的。无论南北方，都喜欢把面条当做早餐，但一定是简单的汤面，且煮的会相对软烂一些。南方早餐，“面条经济”要比北方活跃一些。

由于南方生活习惯上，多数人不喜欢把面条当做中午的正餐，也不可能一天两顿吃面条，势必会把面条当做早餐的选择之一。北方喜欢吃面，同样大部分地区也不可能一天两顿吃面条，所以北方人，早上不吃面，只是留了肚量等着正餐大吃一顿面条。

比如说兰州，妥妥的北方吧，早晨就爱吃牛肉面。除此之外，北方大部分地区早上吃面条并不是特别突出。

而南方江浙一带，早上的的确确喜欢吃面，吃小馄饨。吃面条，也是以标准的素浇汤面，双菇面，雪菜肉丝面，以及阳春面为主，不过，这也是吃多了其它早餐后的一种调剂而已。

江南地区早上除了吃以上浇头面之外，很少早上就吃牛腩面、鳝丝面这种总相对高大上高标配的面条，一般都是中午或者晚间选择。值得一提的是烂糊面，这种煮的黏糊稀烂的面，也会被很多当做晚餐，注意，不是早餐哦。

江浙一带早上除了大饼、油条、糍粑膏、麻球、蛋饼之类的，还喜欢吃泡饭。面条这种东西，只要不是拌菜，宽面，煮的硬，南北方都会当早餐吃。比如三明沙县的拌面，完全的风味小吃，当早点吃，满足感很强，这才是真正的小面。

北方人的的确确以面食为主，不过随着时代发展，北方人也喜欢米饭。除了泡面，北方人早上也喜欢吃面条，但需要承认的是，北方的“早餐面条经济”，确实没有南方活跃。

为什么？这就在于南方把面条当做小吃来经营，且形成了风味。比如重庆的小面、武汉的热干面、沙县的飘香拌面，江浙地区的阳春面和浇头面，都可以早上吃！简洁明了，不耽误时间，快速上桌。

因为不需要手工制面，机器压面就可以搞定了。北方除了标配的兰州人早上吃牛肉面，其他地区确实不如南方早上吃面那么突出，因为面条可以当做正餐来对待，制作一碗手工面的时间不低于整个四菜一汤的时间。

比如说新疆的拌面，在家里制作，花的时间可不少，中午要吃，最起码上午11点要动手和面，新疆时间比内地晚了两个小时。

综上所述，有时南北方的饮食习惯，的的确确是反着的，就像南方喜欢咸口月饼和粽子，北方却喜欢甜的。北方把面条当做中午和晚上的大餐，南方却把小面条当做早餐。把面条当做早餐的南方人，看着北方人中晚餐吃面条，却说好节约！有时，南方人真不知道吃到一次可口的手工面是多么的爽！

再啰嗦两句，社会经济发展，南北逐渐融合，彼此不再陌生，用的同一款洗发水，打的同一款手机，开的同一款车，住的都是万科，但是生活方式还是存在差异的。就像吃面条一样！

回答于 2019-09-11 08:43:50

秦岭淮河一线是中国南方和北方的地理分界线。我老家安徽蚌埠固镇地处淮河以北，京沪铁路和京沪高铁附近。所以，我们这里属于北方。关于这道提问，所提到的面，我的理解应该指的是面条，而不是指的广泛意义上的面食。否则，就和我们的实际生活习惯背道而驰了。我清楚的记得，小时候爸爸是起床的，紧接着就是做早饭。其实，早饭也很简单：溜发面馍，米稀饭，酱豆子；或者合死面馍，磕蒜酶子，清茶。在我的印象中，我们家早上从来不下面条子的，偶尔会有昨晚没吃完剩下的，第二天会溜一下。有时候呢，早上就踏煎饼，和点面糊子，砧几个青青椒，再打两个鸡蛋，往面里

一和，搅一搅，就弄好了。锅底下，填几把麦瓤子，火一上来，趁着大火，把面糊子往锅里一浇，拿锅铲子一抹，摊平了，那煎饼的香味马上就出来了。稀饭呢，是北瓜稀饭，我们这里把那种又长又大的南瓜叫做北瓜。汤色是金光的，喝起来又香又甜。而反观合肥这边，就不一样了，这边人喜欢吃米饭，有的人一天三顿都吃米饭，我看着都有点受不了。而且，我发现他们早上却吃面条，什么重庆小面，又什么武汉热干面，还有什么什么拉面。这边地处淮河以南，饮食习惯和我们确实不同。

回答于 2019-09-11 08:43:50

由于北方黄河流域是华夏文明文化的发源地，我国主体的根文化就是以华夏文化为主体。

北方文明文化以及生产力最先进，农作物比较丰富，主粮除了可以种植小麦，也可以种植水稻，还可以种植粟米（夏商周传承至今的粟文化），可替代的主粮比较多。

唐 李绅 《悯农》春种一粒粟，秋成万颗子。粟原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，南方是无法种植的。




南方属于百越，相较来说生产力和文明文化比较低下。农作物就比较匮乏，可替代的主食比较少。

回答于 2019-09-11 08:43:50

南方人把吃早餐叫吃“早点”，必须以面食为主的汤汤水水才能吃得“落胃”，因为糯米为主的点心吃多了“不落胃”，即胃会不舒服。具体说来有两大原因。

第一大原因是因为早上用餐时间短。南方人早上很少煮饭，煮饭做菜麻烦又复杂。吃早饭叫吃早点，这是南方人一直的饮食习惯。早餐点心中面食类品种占据绝大多数。销量最高的一般是伴面或阳春面，经济实惠，饱腹感强。而粥和小菜一般吃不饱，俗话说“撒一泡尿就会饿”就是指喝粥不耐饥。大饼油条家里做费时费力，一碗面条就是最好的选择。其次胃口小一点的，就吃一碗饺子或馄饨。

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