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你最爱吃的妈妈做的菜是啥？
妈妈,梭子蟹,味道你最爱吃的妈妈做的菜是啥？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
你最爱吃的妈妈做的菜是啥？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是吃货包超特，我最喜欢吃妈妈做的蛋炒梭子蟹。
每当中秋过后，梭子蟹大量上市，竞争也比较激烈，而且此时的螃蟹是一年中最肥的时候，味道很鲜美，个头也比较大，数量多所以也就最便宜的时候。基本上每天我们家饭桌上都有梭子蟹的身影。
梭子蟹的众多做法中，我最喜欢妈妈做的蛋炒梭子蟹。
小时候我经常看着妈妈做蛋炒梭子蟹。妈妈先将蟹块炒得差不多了，最后淋蛋液上去，蛋液吸收了蟹肉的汤汁，格外鲜美，通常这盘菜上桌，我先把鸡蛋给吃了。好吃的梭子蟹炒鸡蛋，因为有梭子蟹提味，鸡蛋比蟹肉本身还好吃，我是先把鸡蛋是差不多了，再慢慢啃蟹吃的。
虽然蛋炒梭子蟹好吃，但有些体质的人尽量少吃。简单介绍下梭子蟹:
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。据悉，100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克，且有活血祛淤之效。但食用时一定要注意，梭子蟹性寒，对蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。
好了今天就跟大家分享这么多，喜欢的朋友不要忘记点点关注和赞哦，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最爱吃妈妈做的一道菜就是焖猪脚，长大了出来社会工作，离妈妈越来越远，每次吃猪脚我总会想起我的妈妈，现在结婚生了宝宝，我也会经常给孩子做猪脚吃，因为我想让她以后哪怕离我多远，都能让她想起我，想起家的味道。估计是遗传妈妈的手艺，我做的猪脚家人孩子都爱吃，隔三差五就让我做，下面附上教程分享给大家。
1.准备一只猪脚，洗干净，焯水，然后再清洗一遍备用。
2.喜欢吃黄豆的可以提前把黄豆泡好。
3.准备姜蒜，桂皮，八角，香味。
4.热锅热油，加入配料炒香，放入猪脚翻炒均匀。
5.加入料酒，生抽，少许老抽翻炒均匀。
6.换汤锅或者砂锅，把黄豆放进去，放水（水要盖过猪脚），大火烧开，用小火慢慢煲一个小时左右（锅里滴几滴醋，这样猪脚烂的快）。
7.猪脚软烂后加入适量盐就可以出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
只要妈妈做的菜，我都喜欢，最喜欢的就是辣椒炒牛肉，虽然是最简单的家常菜，每个人的做法也差不多，但是菜中有份亲情在里面。
将牛肉切成一片一片，放入碗中，加盐加料酒淀粉腌制5到10分钟，将锅烧热倒油（油是用猪油加菜籽油混搭调配的）放牛肉炒到变色，加自己家里晒的干红辣椒一把，放点水，加点盐，翻炒2分钟就可以出锅了（我们家的辣配比是2比1 辣椒是牛肉的2倍，才配得上湖南辣妹子的称呼 辣的程度根据自己能接受多大的程度来放）
想回家了
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，非常乐意回答这个问题。妈妈的味道是家乡的味道，妈妈的味道是一个人童年记忆里最美的味道，长大以后无论身在何方，吃过多少的美味佳肴，总会有一种味道始终萦绕在你的心头，那就是妈妈的味道。
无论离家多久，当你满身风尘打开家门，深深的吸一口气，当那股熟悉的味道从厨房钻进你的鼻孔时，瞬间会让你觉得家真好！有妈妈在真好！
我老妈特别会做饭，煎、炒、烹、调全都拿手，记得小时候物质匮乏，尤其是到了冬天可吃的蔬菜就只有萝卜和白菜，每天重复着吃吃的够够的，妈妈会经常的变个花样做给我们吃，勾起我们大大的食欲。
要说我最喜欢妈妈做的饭就是包子，毫不夸张地说我从来没有吃过比我老妈蒸的还好吃的包子,凡是吃过我妈蒸的包子的人吃过一次就会惦记吃下次。每次我们要回老家时妈妈就会不停地打电话问想吃什么？我们的回答当然是：包子、包子、大包子。妈妈就会早早的去市场买新鲜的肉和菜，早早的把面和馅准备好，掐着点的蒸，等我们进家门刚好热气腾腾的大包子出锅，早就馋了很久的我们也会敞开肚子大吃，减肥的事儿等吃饱了再说吧。
下面给大家分享一道，好吃到满嘴流油的香菇酱香包的做法。
食材准备：
主料：猪肉500g，香菇250g，面粉1000g。
辅料：葱一根，姜一块，盐少许，豆瓣酱两大勺，味极鲜酱油少许，油两大勺，酵母粉3g
制作方法：
1、把所有的材料准备好。猪肉要选择有肥有瘦的猪后腿肉，香菇选择新鲜肉厚的，口感会更好。甜面酱和豆瓣酱都可以，个人更喜欢豆瓣酱的味道。
2、蒸包子的第一步是发面。酵母用35度左右的温水化开，加面粉和成软硬适中的面团，盖上湿布发酵。待面发酵到原来的2倍大，呈马蜂窝状时就好了。
3、把猪肉洗净，肥瘦分开，切成粒状。 香菇洗净攥下水切碎、葱、姜切碎。
4、锅中放两大勺油，待油七八成热时把切好的肥肉放入锅中，小火煸出油，至肉成金黄色。
5、待肥肉煸至金黄色时把两大勺豆瓣酱放到锅中，顺时针不停搅动，待酱炒至变颜色关火，把切好的瘦肉放入锅中，把切好的香菇和葱、姜放入，加少许味极鲜酱油提亮颜色，依个人口味酌情加盐，搅拌均匀。
6、把发酵好的面团揉光滑，搓成粗细均匀的长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
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