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螃蟹能不能冷冻几个月？

螃蟹,口感,蟹肉螃蟹能不能冷冻几个月？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

螃蟹能不能冷冻几个月？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

虽然说鲜活的螃蟹可以直接放在冰箱的冷冻室给冷冻起来，但是这种做法感觉太粗暴了，而且螃蟹是一种水产品，我们在吃的时候最主要的就是为了吃海鲜的鲜味，如果放进冷冻室之后再烹饪的话那么口感就会大大降低，而且还会使肉质发柴，并且可能更认出来的螃蟹腥味会更重一些，所以说这样就反而失去了海鲜的鲜味，大家最好不要这样做。

什么方法来保存大闸蟹是可行的？

日常生活中，如果你一次性的购买好多螃蟹一顿吃不完的话，那么这样将螃蟹放在冰箱的冷藏室储存4到5天也是可以的，我们只需要将螃蟹购买来之后不需要将螃蟹清洗，也不需要将螃蟹解开绳子，直接将螃蟹放在冰箱的冷藏室，然后在螃蟹的背上面盖上一条湿毛巾就可以了，在冷藏室的温度之下，螃蟹会处于一种类似于休眠的状态，而且在这种情况下，它可以维持好几天都不会死亡。等到我们再将螃蟹拿出来烹饪的时候，依然可以吃到非常鲜美的螃蟹。

一定要长时间储存该怎么办？

大家想要长时间的储存螃蟹的话，那么没有办法只能将螃蟹放在冰箱的冷冻室了，在这种情况下大家最好不要超过三个月以上，不过大家一定要注意，必须是在螃蟹鲜活着的时候要将它冻起来，如果螃蟹已经死掉了，那么建议大家不要再冷冻储存了，因为螃蟹死后很容易会产生组胺这种有毒物质，如果我们再将螃蟹拿出来食用的话，很有可能会出现食物中毒的现象，造成腹痛腹泻等症状。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以，但是不推荐。

螃蟹这种食物，最好是吃新鲜的，这样蟹的肉质最为紧实有弹性，而且没有浓烈的腥味，鲜美诱人。

如果买回来的螃蟹，一时半会儿吃不完，需要短时间保存的话，完全可以把它们放进冰箱的冷藏室。

把绑好的螃蟹放入冰箱冷藏室，温度保持在5-8摄氏度，同时在蟹的背部覆盖一条湿毛巾。

这样，螃蟹自身的能量损耗就会变得极低，它们就可以在冰箱里存活1周甚至更久。

用这种方法能够有效保存螃蟹的鲜活口感，适合短期储存。

如果需要长期储存螃蟹，那么就要趁螃蟹还活着的时候，把它放进冰箱的冷冻室。

注意，一定要趁蟹还活着的时候将它冷冻。因为，螃蟹死掉之后，它的体内会迅速产生有毒物质以及细菌。如果把活蟹放进冰箱冷冻，极端的低温可以隔绝这种现象。

不过，放在冷冻室的螃蟹，它的水分会有所流失，导致蟹的肉质比较干，而且容易产生腥味。

对于这种螃蟹，建议不要清蒸，而是采用水煮的方式来烹饪，并在水里放入紫苏叶和姜片，这样能够恢复螃蟹水嫩的口感，并且去除腥味。

其实，还有一种保存螃蟹的巧妙办法，那就是把螃蟹做成蟹粉。

将螃蟹蒸熟后，将它的蟹肉、蟹黄、蟹膏全部拆出来，放入油锅内慢慢翻炒，加入适量姜末、香醋、盐等作料调味，炒出蟹香味以及蟹油。

等炒好的蟹粉冷却之后，就可以把它保存在冰箱的冷冻室里。想吃的时候，舀一勺蟹粉出来，可以拌面、拌饭或是炒菜，都非常鲜美。

蟹粉等于是把整只螃蟹的精华提取出来，封存在油脂里，这样就能够长期保存螃蟹的鲜美了。

现在正是吃螃蟹的季节，以上三种保存螃蟹的小方法，希望能够对大家有所帮助。

不过，想要吃到最为鲜美可口的螃蟹，还是要吃新鲜的。建议大家买螃蟹的时候，吃多少买多少，尽量不要存放，新鲜出水的螃蟹，是最为丰腴鲜甜的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

螃蟹可不可以冷冻几个月？这个问题很巧妙啊

作为一个生长在海边的人，对于新鲜得海鲜有一股别样的执着，觉得海鲜还很好趁着活着得时候吃新鲜的好

但是，作为一个离家在外的孩子而言，冻螃蟹却是目前对孩子不舍的牵挂和满满的柔情

因为每年只有几个节日可以回家，有时候不能回家，所以可能赶不上螃蟹肥的好时候，所以我记得有一年回家，老妈给我热了一个螃蟹，是她三月份过生日得时候老爹给买的，据说是野生的哦！老妈不舍的全吃了，煮熟了，给我放在冷冻的里边留了下来，吃着螃蟹，感觉到了满满的母爱

但是，个人建议，如果条件允许螃蟹还是吃鲜活的，口感好

回答于 2019-09-11 08:43:50

不可以。但这也不是绝对的，为什么这么说呢，作为一个生长在海边40多年，在食品行业工作近10年的一个吃货，我来说说。

为什么说不可以呢，螃蟹这种动物非常奇特，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体。当螃蟹是垂死“撑脚蟹”或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生有毒物质组胺，分解蟹肉并产生毒素，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。

这里纠正大家一个误区，很多人认为死河蟹不可以吃，海蟹死不久的可以吃，这个说法是错误的。无论是河蟹还是海蟹，死了以后都会产生毒素，不但如此，活螃蟹的五脏内，尤其是肺内（就是我们所说的腮）有大量的寄生虫，会严重影响我们身体健康。不过大家也不用害怕，这种寄生虫会在高温之下死掉，所以尽量用蒸的方式处理螃蟹，让螃蟹在高温下“多待一会”。不建议煮螃蟹，为什么呢？煮螃蟹用的时间比蒸要短，而且长时间煮螃蟹经常会“爆掉”，蟹肉会到汤汁中，有些人再喝口汤，“真鲜”。（连同毒素和寄生虫就一起喝下去了，别说没人喝汤！）同时，吃螃蟹时一定要去掉内脏，尤其是肺。

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