您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
什么样的饼子好吃又好做?
面粉,面团,鸡蛋什么样的饼子好吃又好做?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
妈妈做的玉米面贴饼子最好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们北方人是以面食为主的,而我们中国的面食文化更是博大精深,可以说它的可塑性也都是特别强大的,虽然是简简单单的面粉,但是却能做出各种各样的美食,比如说像面条,馒头,饼子,饺子,面包等等,这些也都是属于面食的,可以说面食在北方也是受到了很多人的喜欢。那么饼子怎么做才好吃呢?下面菜菜姐给大家分享几种饼子的做法!
一.葱花鸡蛋饼
食材:鸡蛋4个、面粉140g、葱花、盐适量、水适量
做法 :
1.鸡蛋加盐打匀
2.加入面粉
3.添水,至浓稠度适中
4.加入葱花,搅拌均匀
5.锅内抹少许油,将面糊倒入中央
6.然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形
小贴士
1.面糊的稀厚很重要,太浓稠不便于流动,太稀又容易流动速度过快。
2.锅内的油不要太多,否则面糊会很快成熟,在还没有转动锅底的时候就已经成型,无法做出漂亮的饼形。
3.锅热油的时候大火,煎饼的时候一定要小火慢煎,切不可着急。
二.土豆丝煎饼
食材:土豆,葱,鸡蛋,盐,油。
做法:
1、大土豆两个削皮切丝,葱切末。
2、取鸡蛋四个打入盆内,加土豆丝搅匀(放适量盐)。
3、平锅烧热加油,摊上准备好的土豆丝(火不要太大),待饼成型后翻面。
4、土豆熟后即可盛盘。
三.葱油饼
用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;
做法:
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。
四.胡萝卜饼
食材:胡萝卜250克,面包125克,面包渣75克,鸡蛋3个,牛奶适量,植物油、白糖各少许。
做法:
1、 将胡萝卜洗净,切碎,放入锅中,注入沸水,使水刚刚漫过胡萝卜,加入少许白糖,盖锅焖煮15分钟。
2、 将面包去皮,在牛奶里浸片刻,取出,同胡萝卜放在一起,研碎,加入鸡蛋液调匀,做成小饼,上面涂上打成泡沫的蛋清,沾匀面包渣,备用。
3、 将平底锅置火上,放入植物油,烧热,入做好的小饼坯,煎熟即成。煎饼时火不宜太旺,否则饼外糊里生。
五.家常肉饼
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量;
做法:
1.牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末;
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀,再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲:
3.加入大葱末与姜末,继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟;
面皮及肉饼制作:
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
7.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小。
回答于 2019-09-11 08:43:50
千层饼做法简单,放面500克,水400克,凉水搅拌均匀,放一个小时即可,拿一块面擀成圆形,放盐,花椒皮,从一头卷起,在擀平,放到电饼档,温度二百,烙至两面金黄即可,层次多,软软的好好吃,老少适应。
回答于 2019-09-11 08:43:50
玉米面儿锅贴饼。
炖肉,炖排骨,炖鱼,炖鸡都可以用到的锅贴饼,是非常简单而且营养和吃。
准备玉米面,白面,酵母,水
盆中放玉米面和白面比例大概1:1.5,加适量酵母,温水泡开,盘中先加适量温水,温水分多次添加了边加水边搅拌盆中的面,将盆中的面搅成絮状,揉成面团,保鲜膜盖好盆,放温暖处醒发40分钟。
然后在,拿出来,排气揉搓再行发十分钟。
将面团切成小剂子,揉成长条状,用擀面杖擀成饼。
锅中炖菜时,把饼子贴在锅边即可。
饼子一面烤至金黄脆,更好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
上一篇:什么是幽门螺杆菌?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |