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银耳要怎么煮才好吃？怎么样才能煮的软？

银耳,加水,水泡银耳要怎么煮才好吃？怎么样才能煮的软？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

银耳要怎么煮才好吃？怎么样才能煮的软？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我是头条美食作者呲食塘，很高兴回答你的问题，银耳如何才能煮得烂煮得好吃，我分享一下我平时的做法：

1、银耳洗净后提前泡发3-4个小时。

凉水泡能让银耳慢慢的吸水，最大程度的泡发开来，这样炖煮的时间会缩短，而且会煮得更加粘稠。

如果用热水泡速度是很快，一般20分钟左右就可以泡发开，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量。

2、用厨房剪刀剪碎，越碎越好，不仅减少炖煮时间,而且口感更好。

3、加水的量很重要，一次要加足够量的水,中途不能加水，大概是三倍的量。

4、大火煮沸煮烂后，小火慢炖半个小时就可以了。这样炖出来的银耳羹粘稠，很容易出胶质。不妨一试！