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牛毛肚什么做才好吃？
毛肚,切成,火锅牛毛肚什么做才好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
小贴士：
如果不能吃辣的小伙伴，可以不用再加小米椒
回答于 2019-09-11 08:43:50
毛肚可以清洗干净，当然是蘸蒜泥儿，凉拌着吃也可以，或者是涮火锅都挺不错的，非常的美味，可口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
毛肚我就在火锅中常吃，其他菜式也没有见过和吃过，我觉得放火锅里，最好吃了。
火锅就得选择那种重口味的，麻辣红汤，煮出来好吃到爆炸了！
清汤吃毛肚我都下不去嘴，不用想就知道不好吃，那就是浪费食材。
取新鲜毛肚，正宗的牛油火锅锅底，在汤最沸腾的地方烫煮，遵循七上八下原则，然后在麻油油碟里洗个澡，趁热吃下。堪称人间美味。火候不够会太生，火候太过会味同嚼木。
毛肚本身就不耐煮的，时间久了，你会发现毛肚变小了，缩水了，跟牛肉出水，肉变硬，体积变小一个道理。
有人说毛肚涮火锅是浪费食材，我觉得不浪费，就算做成菜式，那也是重口味的麻辣好吃，这种重口味的食材就需要重口味的烹调才好吃，我相信很多人，在第一次知道毛肚这个东西的时候，都是在火锅里，吃过之后才觉得是人间美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
毛肚300g、圆葱100g、小米辣、红油、大蒜、醋、盐、香菜、花椒油
做法
1.提前将原料准备好
2.将毛肚切成大小均匀的块状；洋葱切块；小米辣切段、香菜切碎；大蒜切成末待用
3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用
4.锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用
5.圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用
回答于 2019-09-11 08:43:50
毛肚500克清洗净，放入锅内加水先煮苐一次去噁味，煮沸十分钟捞出，用清水洗净。第二次再放锅内加水，加上预先包好的料包，（八角，小茴香，花椒，生姜，半夏，陈皮，辣椒等）。开水煮熟即可捞出，凉冷备用。
毛肚切成宽5毫米x3里米条块放入盆内，香葱3根切段，大蒜5瓣捣成泥加入少许凉水，调合葱花油15克，香油实量，芥沫油少许，味精少许，米醋实量，同放一块调拌均，盛盘即可。
美味可口，吃尔不腻，营养丰富之佳肴。
回答于 2019-09-11 08:43:50
毛肚怎么做才好吃？
红烧爆炒毛肚：爆炒毛肚的烹饪方法，要注意控好火候、以及调味就可以。如何烹制好红烧爆了炒毛肚，下面来给大家红烧毛肚的烹饪方法。
红烧毛肚：原料、毛肚。食材：洋葱、青椒、红椒、黄色泡椒、大葱、生姜蒜头。
香料：花椒、大料、桂皮、香叶。
调料：食盐、白糖、料酒、生抽、食用油。
烹饪步骤：
1.毛肚清洗干净切片。
2.洋葱，青椒、红椒、泡椒、切好备用。
3.大葱切段、生姜切片、蒜头切片备用。
4.香料用纱布包裹好制成香料包备用。
5.锅中加入食用油6成油热，毛肚下锅煸炒药1分钟
6.下入料酒、生抽妙匀后加入清水至食材齐平。
7.下入香料包入锅、大葱段、生姜片、蒜头片后焖烧至毛肚煮熟后、加入少许食盐、白糖调味。
8.下入洋葱青椒、红椒泡椒、后大火收浓、收浓汁勾芡即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
毛肚也叫百叶，毛肚以前的老式吃法水爆肚。
买回的毛肚用流动的水每一页都冲洗干净，然后似开非开的响边水汆烫看到百页稍微有些卷曲捞起摆入盘中。芝麻酱用少许温水澥开加入豆腐卤,韭菜花，生抽，辣椒油，蒜茸，香菜沫，香油等调成的味汁倒在上面趁热食用。
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