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谁能说出一道饭菜，证明你的家乡是哪里？
沙湾,家乡,美食谁能说出一道饭菜，证明你的家乡是哪里？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
临川菜梗，有认识的吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的家乡五六月间喜欢吃腊肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是源于四川自贡、内江地区一种汉族传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。四川的自贡、内江、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一冷吃兔还有一个特点，不管是在餐厅里还是在家里冷吃兔都没有骨头，自贡人用一种特殊的方式把所有骨头一起拉出来，这也是冷吃兔出名的原因之一。
By 莎娅琪琪
用料
兔肉 半只
生姜 一块
大蒜 两个
干红辣椒 60克
青花椒 10克
红花椒 10克
八角 8个
生抽 适量
花椒油 适量
料酒 适量
老干妈油辣椒 一勺
做法步骤
1、准备材料如图。
2、将大蒜和生姜切片。
3、干红辣椒剪成小段。
4、兔肉洗净去骨切丁。
5、在兔肉中加入适量生抽，料酒，花椒油，盐拌匀腌制十分钟。
6、热锅倒油烧至八成热。
7、放入兔肉煸干水份。
8、兔肉微微发黄放入姜片和蒜片翻炒出香味。
9、接着放入花椒、辣椒和八角小火煸炒。
10、炒至兔肉渗进辣椒和花椒的香味。
11、起锅前加入一大勺老干妈油辣椒翻炒均匀。
12、香辣好吃过瘾！
回答于 2019-09-11 08:43:50
要我说，就是牛肉面！
记得小时候，每天早晨跟着姥姥出去吃牛大（本地人叫法），大街小巷都是牛肉面店，随便进去一家都人满为患，老远就听着小二在吆喝着:
“二柱子一个、汤多、辣子少些”
“二细两个、不要蒜苗，面大些（面多的意思）”
“三细一个、不要香菜，细滴两个、辣子多汤多加肉”
“毛细三个、大宽一个、薄宽两个、韭叶子两个、一窝丝两个！。。。”
是不是听起来很好玩儿？哈哈
我从小吃不了辣，每次看着别人一碗面上面飘着一层油辣椒，红艳艳的一片，加上蒜苗香菜，红白相间中间一抹绿，哇，看得人口水直流
吃牛肉面，最好早晨第一锅，多加点蒜苗香菜，油泼辣子，讲究一出锅就要趁热吃，放久了不好吃而且面不筋道，汤也不好喝。
每天一大早牛肉面店门口排长队，很多人为了吃第一口热面，宁可蹲在地上、坐在台阶上，三下五除二吃完一抹嘴就走，该等公交该骑车，还是开车，悠哉悠哉去上班，只要吃牛肉面，就没有贫富贵贱之分，哪怕素不相识的人也会互相让座，你会看到其乐融融、和谐温暖的画面。
去年有一段时间，抖音让牛肉面火遍全国，有人为了吃正宗牛肉面坐飞机火车去牛肉面的故乡，那边最有名的是[马子禄牛肉面]，不了解的人可以去查查哦，说了这么多，有没有想吃牛肉面的呀？☺️那么，都知道我家乡在哪里了吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们老家湖里特产
回答于 2019-09-11 08:43:50
保定驴肉火烧呀~
驴火保定、河间都有，但是制作方法和口味都有不同哦~
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家乡的风味菜是炒碗托。碗托，又名“碗秃”，一般凉吃。但炒出来也是一道很美味的美食。它可以和肉炒在一起，可以和豆腐炒，也可以素炒，诀窍是用猪油和蘸汤直接炒。
炒碗托，质地精细光滑，口感软嫩。和肉炒在一起会渗透炒肉的香味，吃起来不油腻。素炒的碗托渗透了蘸汤的香味，比凉碗托里的蘸汤温和许多，口感没那么刺激。碗托和豆腐炒在一起也很美味，豆腐会很快入味，碗托里也会有淡淡的豆腐香味。
过去的碗托用粗瓷碗盛，碗大看起来碗托很多。粗碗没有现在的碗白，所以衬托的碗托很白，看上去很有食欲。在过去花5毛钱买个碗托吃很气派，也很过瘾。家乡的碗托比其他地方的要白很多，吃起来软嫩而有劲。好多人愿意在凉碗托里加热驴肉，味道美美的。
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