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如何做蝴蝶酥？

面团,黄油,蝴蝶如何做蝴蝶酥？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

3.把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋檊成片状，放在醒好的面片上

4.像叠被子一样，三折包紧，放入保鲜袋里入冰箱冷藏20分钟

5.从冰箱取出松弛的面片，檊成长方形的片状

6.叠成4折，放入保鲜袋里入冰箱冷藏20分钟，依次重复3次

7.将松弛好的面皮，擀成0.3CM左右的厚度，用刀切去不规整的边角，成长方形，在千层酥皮上刷一层清水

8.稍等两三分钟，在表面撒上一层粗粒白砂糖

9.把千层酥皮从两边向中心线对着卷起来

10.用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.8-1CM左右的小片，切的时候小片会被压扁，用手轻捏整成扁平状，排入铺上锡纸的烤盘，在表面再撒上一层白砂糖，烤箱预热200度，上下火，20分钟左右，烤至金黄色即可

[2]

做法三

材料

用料料

酥皮1块

调料

水适量

粗砂糖40克

蝴蝶酥的做法

1.千层酥皮擀成厚薄均匀的长方形

2.切去四周，使它成为直角

3.表面刷一层水

4.均匀撒一层粗粒砂糖

5.卷起

6.撒手粉，用锋利的刀切出约1厘米厚度的面胚

7.摆入烤盘，烤箱预热190度，上下火15-20分钟[3]

烹饪技巧

1、蝴蝶酥大小根据你的千层酥皮大小而定，可以随意；

2、卷起不用过于紧实，不然卷起部分比较难以绽开。

希望可以帮到你。

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