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东北的酸菜火锅怎么做的？

酸菜,火锅,冻豆腐东北的酸菜火锅怎么做的？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

美食，治愈的不单单是胃，还有生活。

正宗的东北酸菜火锅应该用铜火锅，但家里没有，还想吃酸菜火锅的朋友用其他锅也是一样的。

材料

东北酸菜1份、五花肉看自己食量、冻豆腐1块、腐乳蘸料适量、干虾/干虾皮适量、螃蟹可有可无、姜、葱、猪油多一些、盐少量、鸡精适量

东北酸菜火锅做法

1、猪油很重要，要多一些。螃蟹可有可无，能买到的就放一下，如果没有的话也可以用干虾皮，海菜，但是要多一点，主要起提鲜作用。

2、把葱还有姜，猪油一起放进去，猪油一定要多放，我放了满满两大勺。因为酸菜特别吸油

3、然后再把提味的海鲜，也放进去，一起煮5分钟。

4、这个期间把食材准备一下，吃酸菜火锅食材特别的简单，酸菜一大碗，猪五花根据自己的食量来定，但是一定要肥一点，其他的羊肉和牛肉都是根据个人的需要，不过在东北吃酸菜火锅，只吃猪五花肉片

5、5分钟到了，锅底就好了，把酸菜放起来放一半就好了，放上锅盖煮20分钟。不能少于20分钟

6、20分钟以后下入五花肉再煮5分钟。

7、开锅5分钟以后放少盐。 少盐，少盐，鸡精。

8、再开锅可以吃了。

9、吃酸菜火锅，蘸料，其实特别简单，就是豆腐乳，在东北就是这样吃，一口赶下去特别解腻，你不要感觉我放了这么多猪大油，还有五花肉，会不会油腻呀，一点都不会。

10、注意事项：猪油一定要多，五花肉要肥一点，锅底的底料要最好用干虾，而且而且这个火锅什么时候吃完，你再去吃锅底料的虾或者是螃蟹，他们就是提鲜用的，吃完一半酸菜，你就可以涮其他的肉了，涮完其他的肉，你再把剩下的一半酸菜，下去在煮20分钟就更好，吃酸菜很奇妙，这顿如果吃不完千万不要扔，留着第二顿再吃，酸菜做的东西，不管是饺子包子，还是炖酸菜，第二顿总比第一顿好吃。

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