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怎么做出美味的菜？

美味,用心,吃着怎么做出美味的菜？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

怎么做出美味的菜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

想做好一道菜，首先要自己喜欢吃，才能有动力和心情去做，明白菜的特性，适合怎样的烹煮方式。怎么搭配最好，时间的把握等。。。很多东西都需要学习和经验积累。其实最主要的还是要用心对待每一道菜，就比如白果炖鸡，秋天是银杏果实成熟的季节，白果虽然好吃，但有毒性，熟透了情况下成人吃二十颗左右没问题的。白果捡回来很容易，只是特别费腿，但是去外皮去壳去里面的皮三个步骤真是耗时又费力。但是在吃货面前，这又能算什么怎样做好一道菜？其实就是你自己想怎样去做它。想到，一定可以做到！









回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能回答你的问题，应该是怎么做美味？还有就是美味如何定义？中国在千年演变的过程，不管是朝代更替，还是民族融合，中国人在美味上总有孜孜不倦追求和探索！

一，怎么做很关键？是的非常关键！！！

1，食材的选定是否新鲜

新鲜的食材从源头上就确定了美味鲜味的诞生。

2，烹饪的方式和食材的契合

新鲜的食材应该都有属于它的烹饪方式！

3，食材的刀功要求做出来的口感

食材在不同刀功下的厚薄直接影响我们对食材的口感。

4，时间的把控

时间的把控影响着我们对食材味觉上的浓厚醇香！

5，烹饪者对油盐等佐料的掌握

佐料的添加，在不破坏主食材风味的前提下，让我们的味蕾更加丰富，层次感明显！

6，安全卫生第一

二，如何定义美味

1，母亲的味道家乡的美味

这是我们记忆中家乡的味道，母亲的味道。这是一种情感中的味道，太多太多的记忆！很难用语言去形容，但这记忆深刻！

2，不同地方的美味

地大物博的中国，美食太多太多，我们对美味的理解也不一样，广东人清单，湖南人的辣，四川人的麻辣……都不一样。

总结起来，生活本身就是一道菜，用心了就一定会美味！

回答于 2019-09-11 08:43:50

想做出好吃的菜，首先，你自己得喜欢做菜，因为喜欢所以会用心，用心做出来的好吃。还有就是做菜选用的食材越新鲜做出来的味道越好，再就是清洗，如果没到位影响口感，切菜的时候也是看做那种菜，把它切成大小适合这个菜的形状。炒每一个菜所需要的调料都不一样，加入的配料也不同，有的青菜只需要简单的蒜，盐就可以，像卤肉一般都需要干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，生姜，蒜，大葱这8种配料，还需要盐，料酒，鸡精，白糖，蚝油，老抽，生抽这7种，一般我自己就用这些，最后炒菜需要把握火候，什么时间需要大火，炒到什么程度又需要小火，做一个菜炒菜的顺序也是不一样，，总之，那个环节没做好都会️影响，有的影响外观，有的影响味道，所以我们用心做，尽量避免失误不小心，最后总结一下做出好吃的菜需要具备和注意的几点:喜欢，用心，新鲜的食材，清洗，切菜，适合所做菜的配料和调料，炒菜顺序，火候的把握这几个要点，做家常菜一般就没什么问题了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

想要做出美味可口的菜肴，买的菜或肉类要新鲜，调味料（根据菜品口味，放入适当的调味料）

其次，切菜时，要讲究刀工，配菜要齐全

炒菜时，火候要恰到好处，人锅合一，用心做，喜欢做，喜欢吃，经常练习或在网上学习一些大菜（拿得出手的菜）厨艺定会有所提高。兴趣是最好的老师

回答于 2019-09-11 08:43:50

要想做菜美味还是要多学习，其实菜就是食材和调料的搭配，先不说火候，比如做个凉菜，把食材处理好，调料的搭配就很重要了，盐是是百味之王，盐的多少决定了大部分，糖用来提鲜，还有醋，简单的几样搭配好了就能做出味道不错的菜，多学习，这次放多了，下次就少放，这次放少了，下次就多放点，做多了就好了，其实做菜也就是个经验的积累！

回答于 2019-09-11 08:43:50

用心制作，用心学习。这是我制作的蛋黄酥，豆沙我自己熬制，不会腻，咸蛋黄我自己腌制。我做的蛋黄酥，酥到掉渣!

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