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怎样做油炸花生米?
花生米,花生,的花怎样做油炸花生米?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
捞出花生米的同时加几滴白酒拌匀,然后撒上食盐,等待晾凉就可以食用了。刚开始的时候花生米不是很焦,放凉之后再吃哦!越放凉花生米越酥脆。
综上所述:如何把花生米炸的又香又酥又脆?第一,先把花生米淘洗一下,第二,小火慢炸,第三,捞出来之后趁热滴几滴白酒再撒盐。如此,炸出来的花生米又香又酥又脆,如果不信就试试?用我介绍的方法试炸一下准没错。希望大家踊跃发表自己炸制花生米的作品,供大家参考!
大家好,我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者,很高兴在这里相识与大家交流美食方面的问题,欢迎大家关注小惠的生活,您的转发分享点评就是对我最好的鼓励!感谢大家!
回答于 2019-09-11 08:43:50
挑颗粒饱满的花生粒。锅中放油,开火油沒热放入花生粒,小火不停翻炒。过一会花生粒会有响声,过后一分钟就可以出锅,出瓴装盘不急放盐放入白酒拌勻更香脆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先把花生米清洗干净了,用冷水慢火把花生米加热烧开后,把花生米捞出控干水备用。冷㶽冷油冷花米下㶽。小火慢炸五六分钟。花生米响声起继续小火慢炸两分钟,直到没有响声在关火一分钟后,捞出花生米控油后,放入大容器,铺平凉冷,用高度白酒加到炸好的花生米中,用筷子拌匀,等花生米凉冷后加入适量的盐面拌匀,凉冷后就可以吃到酥脆可口的花生米了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
给大家分享一下自己的做法,第一开火吃前,把另一个灶上的锅架,架高一点,这样炒花生,不容易炒糊,锅内放油,也可油适量多点,这样小火慢慢的翻炒,当中加入,葱,花椒,小米椒,会更香味,小火慢慢炒熟即可,香酥脆,特别香是下酒不错的小菜哦,凉凉,放入保鲜袋,密封即可!
回答于 2019-09-11 08:43:50
做油炸花生米很容易,把油烧到八成热,把火关了,冷到到六成热,放入花生米,炸几分钟即可,花生米捞出来,把油到出来后,在锅里放点盐,翻炒几下出锅,花生米甜酥脆,这样炸花生米的特点,不会把花生米炸老,如果花生米炸得大老,味苦无法食用,不会炸花生米的朋友,可以试一下这个做法,也许有点帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是乡乡小厨,很高兴回答这个问题。对于“自己在家做油炸花生米,怎么才能酥脆又可口”这个问题我的答案是:油炸花生米是一道深受大众喜爱的美食,老少皆宜,香酥可口,也是爱喝酒的男士们最得意的下酒菜。要想把油炸花生米做好,就要掌握好几个小窍门。
在饭店吃饭时,如果有喝酒的人,必点一道油炸花生米或者老醋花生,一边吃花生米,一边喝着小酒。大家有没有发现饭店的花生米,色泽鲜亮,但是吃起来却酥脆,但是自己在家里炸的花生米,要么是酥脆了,但是火大了,颜色偏深,要么就是颜色很好,就是不酥脆,吃起来有点垫牙,口感非常不好。
那如何才能做出酥脆可口的油炸花生米哪?不用着急,接下来乡乡小厨会把自己在制作油炸花生米中的小窍门教给大家,希望人人都能做出酥脆可口的油炸花生米。
窍门一:挑选花生米
挑选新鲜的花生米,饱满,无虫眼,个头小点的小白嘴花生米最适合油炸。新鲜的花生米自带花生的清香,经过油炸后,这种清香味转为油香,香味更加浓郁,也是油炸花生好吃的关键。保存不好生虫的花生米,还有那种陈年的花生米,部分花生米里面会有哈喇味,吃出带哈喇味的油炸花生米不是一件愉快的体验。
窍门二:过水清洗
在下锅炸花生米之前,先把花生米快速用清水冲洗一下,不能泡,晾干水分或者用厨房用纸擦干,这样做的目的可以让炸好的花生米保持原色,不变黑,这个窍门很多人都不知道,所以炸出的花生米颜色不好看,偏深。
窍门三:冷锅冷油冷花生米
取一只干净的锅,无水无油,倒入和炒菜时量差不多的花生油,记住:最好是花生油,用花生油来炸花生米,不吃油。把花生米平铺在锅里。
窍门四:开中小火不停翻动,听声音尝味道辩生熟。
炸花生米的火用中小火,慢慢炸,不停的翻动,让每一粒花生米都从外到内均匀受热,待水汽炒的差不多的时候,就要注意声音了,听到噼噼啪啪的声音就差不多了,尝尝没有生味就可以关火了。不要等变色了再去关火,那时就已经炸糊了。 很多人都会在这一步出错,总觉得花生颜色还没变,肯定还不熟,所以继续开着火。油其实有余温可以把花生米焙熟。
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