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怎样做油炸花生米？
花生米,花生,的花怎样做油炸花生米？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
原因：等花生完全冷却之后再拌盐，这样盐就不会化掉，能更好保证花生的香脆口感。
一道香脆可口的油炸花生米就做好了。花生米虽然好吃，但是也别经常吃，吃多了容易上火和长胖哦，每天早上粉里面放个勺就差不多了。
民以食为天，希望看完本文以后，大家都能做出香脆可口的油炸花生米。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧。顺便帮我点个关注或赞支持一下。万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后，感谢各位朋友的观看。
（——本文由管吃小尹原创制作，未经授权禁止搬运复制。图片来源于网络，如有侵权，联系删除。）
回答于 2019-09-11 08:43:50
花生大多讲究酥脆，在油炸晒烤上狠下工夫独创绝门。如今市场沒几个将花生制作往反方向发展的。几年前有幸前往厦门那里的一道美食叫花生汤格外引人注目食客食之久久不忘。其做法很简单洗净花生加水置入瓷瓦罐慢火烹调至汤白如奶色花生入口即化香留唇齿。这种状态下的花生成了一汁养生补品营养成份极易被人体吸收，特别是经久煮花生的瓦罐即使只放清水煮沸也有足足的花生香味，其价值千金不换，成为一宝。
回答于 2019-09-11 08:43:50
喝酒最硬的菜就叫油炸花生米，每次喝白酒我们都会点这道菜，酥脆可口。花生米用油炸完以后，可以撒点糖吃，可以撒点盐吃，也可以撒点花椒面或者椒盐吃，很多喝酒的朋友都喜欢吃。这道酥脆好吃的花生米看着简单，但是做起来不简单，必须掌握几个小技巧才行，下面我给大家说说这道菜的技巧和做法，选花生一定要选小花生，大的花生炸出来不好吃，也不酥脆，选好小的花生以后。准备起锅烧油，锅中倒入需要炸花生的油量，最好用菜籽油，然后倒入花生，选用中小火慢慢加热，千万别用大火，看见油开始滚动，用铲子慢慢翻花生，让它全部受热，翻着翻着看见花生皮有的慢慢脱落了，闻着有点香香的感觉，用嘴尝一口花生米，稍微有点脆带点软绵绵的感觉就好了，再多炸就会有糊味了，然后捞出花生，给花生表面撒点白酒，等花生放凉以后自己就变得酥脆了，这时候你就可以撒料了，喜欢吃什么口味的自己撒，盐，白糖，椒盐，花椒都行，这样一道酥脆美味的油炸花生就做好了。这也是平常生活中喝酒必不可少的美味菜肴。
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享几点油炸花生米的小窍门。
炒花生米，最好是冷锅冷油冷花生的开始操作，一直最小火，耐着性子不停翻炒，慢慢让花生米从里到外都熟透，直至外观颜色稍稍有点变黄变深就算是好了。若锅或油都太热，容易将凉花生的表面激成焦色，造成已熟的假象。或者火太大，炒的外面焦糊了里面还不熟，也不好吃了。
花生米下锅前，洗还是不洗？以前家里来客人，需要快速的凑几个菜出来，花生米都是直接抓几把就扔锅里炒了，它属于不干不净吃了没病的那种。
曾看到有人说，将花生米泡水和泡酒后，会炒的更嫩更香。我试了，首先你得有时间将它晾干，或者先炒至没有水分再放油，否则有水油会外迸溅，加长了时间不说，还容易掉皮，口感上也没啥区别。或许是我还没摸索出这种的优点，所以还是觉得直接炒的更容易省时些。
【油炸花生米】
材料：花生米200克，花生油2大勺，盐1小勺。
做法：没有水分的锅里加入油，倒入花生米拌匀，让所有的花生米都沾上油，再开最小火，慢慢开始翻炒。
耐着性子，炒至花生米颜色稍稍变的发黄，并能闻到焦香气味了，就可以关火了。由生变熟散发的气味也是不同的。
然后将锅端到一边，等温度下降些，不怎么烫了，再加入盐拌匀，让盐粒都裹在花生上不融化，这样吃起来才有滋味，再装盘，晾凉变脆就可以吃了。
小贴士：花生米稍一变色即可关火，别等颜色过深至焦老，虽然也脆，但是却不嫩了，就算冷却的过程都能加重它的颜色。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请。有一个花生米的做法叫做脆皮花生米，是加入白糖，盐，淀粉等一系列的作料与花生米共同炒制出来的，做出来的花生米又脆又甜，特别符合您的要求，接下来我就把脆皮花生米的具体制作步骤来说一下，希望对你有所帮助。
准备食材:
花生米，盐，白糖，五香粉，干辣椒，鸡蛋，淀粉，植物油。
烹饪步骤:
干辣椒切成段备用。
花生米清洗干净以后晾干水分，放在盘中，放入一勺盐，两勺白糖，少许五香粉，干辣椒，不喜欢吃辣的也可以不放。然后磕入一个鸡蛋搅拌均匀。
充分搅匀以后再倒入两大勺淀粉，充分的搅拌一下，让每一粒花生米表面都裹上薄薄的一层淀粉。
准备一个带涂层的不粘平底锅，锅里倒入适量的植物油，加热到三成熟，把调配好的花生米放入，小火慢慢炒制。
待花生米炒熟酥脆就可以出锅了。
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