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面馆里，都有什么美食？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

面馆里，都有什么美食？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

穿越时空的眼2583

11小时前 · vlog领域创作者

面食南北方各异，大体分为，蒸 煮 炸 凉拌 烤 煎 等。

蒸：馒头 包子 花卷 蒸面，等

煮：面条，饺子 馄饨

炸：油条 油饼 馓子 油糕

凉拌：凉皮 米面皮 凉面 凉饸饹

烤：烧饼 馕 锅盔

煎：水煎包 菜盒 肉盒等

回答于 2019-09-11 08:43:50

汤是面馆的灵魂，青菜配面条加鲜汤叫美味，再拌点凉菜就可以大快剁颐！

回答于 2019-09-11 08:43:50

面食品种很多的，做为山西人面食在我们北方占有很重的分量。下面给你介绍介绍山西比较出名的美食:

1、刀削面，可以说是山西人的日常饮食，风味独特，刀削面全凭刀削，削出的面叶，中间后两边薄。口感外滑内劲，软而不粘。

2、臊子面，选料考究，烹饪讲究技术，工序比较繁琐。有个民谣这样说的:和下面、铁蛋蛋、擀下面、圆璇璇，下到锅里莲花转，吃到嘴里拉丝线。

3、焖面，山西焖面是很家常的一道山西美食。做法不复杂，用料很讲究，种类也很多，其中豆角肉最好吃。

4、猫耳朵，顾名思义就是和猫的耳朵类似，做法就是和面软软的，搓成手指粗的长条然后切成蚕豆大小的小块，再用大拇指用力捏着一转，变卷成猫耳朵。一般都是用西红柿鸡蛋炒下，猫耳朵开水煮开，放鸡蛋西红柿炒下，味道很鲜美的。

5、手擀面，这个是带汤的手擀面，在晋南叫其子。面条的制作方法很多的，有擀、伸、切、削、压、搓、拨、踢、拉都可以，吃起来比较劲道。

6、揪片儿，方法很简单，将面和好后，擀成面片切成一寸多宽的条用手一片一片揪入开水锅里，煮熟后配各种自己喜欢的带汤配菜，吃着劲滑。

7、刀拨面，刀拨面用的刀是特制的，刀重量约2.5公斤左右。方法很简单但是有技术。将面擀好后，切成30公分宽半米长，几条摞起来，用刀切成线头粗细的，味道很独特。

8、剔尖面，做法把和的很软的面放到带把的面板上，一手端面板，一手用筷子往下拨到锅里，形状类似小鱼。

还有很多就不一一介绍了，个人比较推荐刀削面、焖面。






回答于 2019-09-11 08:43:50

陕西，重庆的面食小吃比较丰富，很不错





回答于 2019-09-11 08:43:50

最爱的饺面和水饺啦

回答于 2019-09-11 08:43:50

面馆里卤味和小菜是一绝

酸甜土豆丝

卤鸡爪

麻辣鸡块

拍黄瓜

凉拌腐竹

家常凉菜

等等

回答于 2019-09-11 08:43:50

刀削面，牛肉面，哨子面，疙瘩汤，肉丝面，扁担面，干煸炒面，蒸面，炸酱面