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什么时候做葡萄酒最好?
葡萄,葡萄酒,温度什么时候做葡萄酒最好?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果想要自己酿葡萄酒,最好的时间是8、9月份。葡萄可以在这个时候采摘,大多数葡萄已经完全成熟。25℃度的温度刚刚合适,酿成的葡萄酒会很好喝的
回答于 2019-09-11 08:43:50
广西河池的山野葡萄酒还蛮出名的。工厂的做法不是很清楚,但身边有很多朋友都喜欢自酿葡萄酒。我喝过,味道还不错,朋友们都很爱喝。这边的山野葡萄分两季夏季和冬季。葡萄酒都是用新鲜的葡萄酿制的。所以葡萄酒的制作时间一般也是在夏季和冬季。朋友们自酿葡萄酒比较喜欢在初冬季,酿好了,刚好合适过年时饮用。过年时聚在一起,吃肉、喝酒、猜码就是最主要活动。
下面我顺便说说自酿葡萄酒的做法吧。
首先,选成熟的个大饱满的新鲜毛葡萄,去除个别腐烂变质的和不成熟的葡萄。
然后一颗颗摘下来清洗干净。自然晾干。
然后,把葡萄压破烂,根据个人的喜好加入冰糖搅拌均匀,装进罐里,再加入高度数的米酒(一般来说都是40-50度左右)。葡萄酒做好之后酒精度一般在20-30度左右,有点酸,有点甜,还蛮好喝。喝的时候感觉没什么度数,但往往喝着喝着就醉了,特别是第一次喝的朋友。
有不同看法欢迎留言讨论。
回答于 2019-09-11 08:43:50
葡萄成熟的时候最好
回答于 2019-09-11 08:43:50
永远不要自己私自酿葡萄酒,当心中毒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季。
1、家庭制作的话,应该用新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候,如八月九月,十月已经有点晚了。不要买提前上市的大棚果,价钱贵不说,口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子。一粒粒洗净摘下,沥干并晾干水分。
2、葡萄成熟季节,每年8月初至11月份都可以,不需要保温保暖,温度不要太高,发酵期30天左右。入秋后温度稍低,但不会对发酵有太大影响,白天温度还有二十几度,晚上可以用棉被包扎一下保暖,发酵后温度会逐渐升起来的。
3、酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季,大多数酒庄都选择在9月份10月份酿造葡萄酒。因为这个时段葡萄成熟高而且新鲜,质量好,并且最重要的是这时候的室内温度恰好在20度多一点,这是非常适合发酵的温度,如果室温低,葡萄发酵的不充分,做出来的葡萄酒口感不好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
9月份葡萄采摘完之后就可以自酿了
回答于 2019-09-11 08:43:50
制作葡萄酒最好的季节是葡萄成熟的季节。
葡萄正当季的时候,葡萄是最好吃的时候,一颗颗饱满的紫色葡萄,好看又可口。这个时候往往天气也很好,也很适合自酿葡萄酒。
采摘或者是买来一些葡萄,一颗颗留蒂剪下来,这里要注意,不要把葡萄弄破损了,弄损的葡萄会接触到生水,酿葡萄酒的时候可能会滋生细菌,坏了葡萄酒不说,要是没注意喝下去了可能会中毒。
葡萄可以使用小苏打洗干净,然后风干,每粒葡萄上的水都要晾干,不能掺有生水。在葡萄晾干的过程中,把浸葡萄酒的器皿消毒好晾干,器皿也不能掺有生水。
提前准备好四斤葡萄一斤冰糖比例的冰糖,其实这个并没有严格标准,按照自己的口味来,怕酸就多放点,但是最好是不要少于1:4的比例。如果说当时放的是1:4的冰糖比例,后来发现比较酸,做好葡萄酒好可以再放一些冰糖浸着。
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