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你喜欢吃腌菜吗？
腌菜,酸菜,放在你喜欢吃腌菜吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
腌菜是每个地方都有每个地方的特色，我们地方的腌菜尽在视频里
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为以前的生活水平比较低，特别是北方一到冬天的话，基本上就大雪茫茫，种不了青菜，就很难知道新鲜的蔬菜了，所以他们会在冬天来临之前就把一些菜腌制了，放在地窖里面，以防到天气比较冷的时候或者下雪的日子，可以吃一些腌菜。
其实腌菜在我国有很久的历史了，从古时候他们就会腌制到现在，而且腌菜的技术也在不断的升级和改良，像我自己我就比较喜欢吃一些腌制的榨菜呀，还有腌制的萝卜之类的，是天气比较热的时候，喝一些粥，下一些腌制的榨菜，也是挺好的。
像腌制的萝卜啊，或者酸之类的，饭钱可以吃一些比较开胃，现在腌制的蔬菜呀，水果啊也是很受欢迎，毕竟我们现在生活水平提高了，很多人越来越重视养生，喜欢在饭前吃一些开胃菜，像这些腌制的菜就很好。
其实腌菜可以拿来加工做很多菜品，像梅菜扣肉啊，红烧肉，凉拌菜等等。不是腌制的菜不能吃太多，偶尔吃一些还是挺好的，毕竟腌菜都放在盐盐吃多了，我们会经常口渴！
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为以前的生活水平比较低，特别是北方一到冬天的话，基本上就大雪茫茫，种不了青菜，就很难知道新鲜的蔬菜了，所以他们会在冬天来临之前就把一些菜腌制了，放在地窖里面，以防到天气比较冷的时候或者下雪的日子，可以吃一些腌菜。
其实腌菜在我国有很久的历史了，从古时候他们就会腌制到现在，而且腌菜的技术也在不断的升级和改良，像我自己我就比较喜欢吃一些腌制的榨菜呀，还有腌制的萝卜之类的，是天气比较热的时候，喝一些粥，下一些腌制的榨菜，也是挺好的。
像腌制的萝卜啊，或者酸之类的，饭钱可以吃一些比较开胃，现在腌制的蔬菜呀，水果啊也是很受欢迎，毕竟我们现在生活水平提高了，很多人越来越重视养生，喜欢在饭前吃一些开胃菜，像这些腌制的菜就很好。
其实腌菜可以拿来加工做很多菜品，像梅菜扣肉啊，红烧肉，凉拌菜等等。不是腌制的菜不能吃太多，偶尔吃一些还是挺好的，毕竟腌菜都放在盐盐吃多了，我们会经常口渴！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我喜欢吃腌菜。最爱吃的腌菜就是酸菜了。我是在东北长大的。小时候，最爱吃的那口就是酸菜馅饺子或者酸菜馅黄面饼子了，还有就是酸菜白肉血肠了。
在北京生活二十多年了，依旧爱吃酸菜。去饭店不管川菜的酸菜鱼还是北京的酸菜粉都是我爱点的菜品。
因为喜欢吃酸菜，特地请教了母亲东北酸菜的做法。
一个小坛子，洗干净。
白菜适量洗净，晾干
把白菜放坛子里码好。
烧一锅热水，把水倒在码好白菜的坛子里。
把坛子密封好，注意控制好温度，温度不宜过热。放置一个月左右即可食用。
因为喜欢吃酸菜，所以一直关注它，现在超市也有卖的了，品质也不错的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在的人们生活质量普遍提高，山珍海味吃的更多了，不过，这个腌菜一直到现在都还流传着，当成小菜吃，给饭菜增添了一丝光彩。但是在街上买的腌菜不知道好不好，不知道用了什么调料，商家为了让食物更好吃更耐放，不免加了不少防腐剂，还想吃但是还想健康，怎么办？不用担心，小编告诉你好吃到想哭的腌菜，这种腌菜你做会了，再也不用去街上买了，保证健康又美味！
备料：黄瓜和辣椒，如果你能买到黄瓜仔口感会更好。嫩姜芽，洗干净控干水。黄瓜洗干净，去掉瓤，切成小条。准备好各种调味的小料。
下锅：炒锅里放三汤匙油，油温下花椒粒煸香，然后倒入酱油450克。大伙烧开。再加入适量食盐和鸡精。烧开后关火，最后家一汤匙半白糖和一汤匙白酒调味，搅拌均匀，放凉！
腌制：黄瓜条和姜仔撒点盐搅拌均匀腌制三小时。倒去汁备用，加入辣椒段，放凉后加入蒜片，放入蒜薹，还有调好味的酱油汁。
装瓶：玻璃瓶洗干净控水，用一个干净无水器皿，用玻璃别用塑料的。把腌过的黄瓜条，青椒条，姜仔放入瓶子内，倒入放凉后的酱油水入冰箱保存。冷藏保存，一般24小时后就可以食用了。
按这个方法做的腌菜，你再也不想去街上买了，好吃到你想哭，不信你试试!
回答于 2019-09-11 08:43:50
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