您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
你喜欢吃腌菜吗？
腌菜,酸菜,放在你喜欢吃腌菜吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
你喜欢吃腌菜吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请
当然喜欢吃了。酸甜脆爽是对味蕾的一种方式。
小时候家里穷，是吃咸菜长大的，那个时候也就不说吃了咸菜怎么样怎么样了，只要有吃的就已经不错了。
现在生活条件好了，鱼啊，肉啊，油啊都吃的多了，吃成了血压高，血脂高，心脑血管等等。
其实，偶尔吃点咸菜，辣酱之类的还是挺开胃的。
大家有什么好的见意可以在下方评论留言，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
我非常喜欢吃腌菜，自己也会做一些泡菜，泡一下豇豆，仔姜，藠头，萝卜，泡椒，酸菜这些，因为用处太多啦，酸菜可以拿来做酸菜粉丝汤，酸菜鱼，泡萝卜可以炖酸萝卜鸭掌汤 或者泡萝卜肉丝，或者直接抓出来下稀饭吃，仔姜嚼头也是可以炒肉可以只接吃，泡椒就可以拿来做我们这里的特色菜泡椒猪肝，泡椒鸡杂，泡椒肉丝，泡椒鲫鱼，都会用到，所以我想我们重庆四川的都会很喜欢吃吧，能说说你们那边的特色泡菜吗 欢迎大家留言
回答于 2019-09-11 08:43:50
提起腌菜在东北这边，即将入冬时节一般家里都喜欢腌制些自己爱吃的腌菜。品种多种多样：腌黄瓜、腌辣椒、腌萝卜，腌雪里红，要特别提到的一种腌菜是腌小根蒜。
小根蒜在我们东北特别受欢迎，我们辽宁称它为‘’大脑瓜菜‘’ 是春天常见的野生菜品，不但营养价值高，还能活血理气。所以在我们东北餐桌上少不了这一道下饭小菜，下面介绍下小根蒜常见的吃法：腌制小根蒜。
操作方法：1 小根蒜去茎只留下蒜头。（如果叶子不老，也可以留着）
2 将小根蒜泡上清水，静置2小时泡水后可以将小根蒜最外面的那层薄皮去除。因为小根蒜野外生长，所以一定要彻底洗干净才可以腌制。
3 把小根蒜洗净，控干水分，放入腌菜的容器中，把准备好的加碘盐放入锅中加水进行加热，本人只吃咸口的，如果喜欢吃甜吃辣的，可以放入白糖和辣椒面放入锅中一起加热。
4 将煮开的盐水自然冷却后，直接倒入装小根蒜的容器中，让盐水没过小根蒜。最后进行密封保存。注意放在阴凉通风处。也可以放在冰箱里。过半个月左右自制的腌小根蒜就可以食用了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、腌菜的做法1
准备原料卷心菜(900g)，调料小葱、洋葱、蒜泥(1勺)、粗盐(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、鱼露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺)，洋葱为中等大小半个，和小葱量为1：1。
1、卷心菜去掉根部，切成片状;
2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀;
3、把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时;
4、期间准备好葱，洋葱，蒜泥;
5、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份;
6、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀;
7、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀哈;
8、拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。
二、腌菜的做法2
准备包心菜，红尖椒，青椒，白糖，白酒，花椒，精盐，生姜。
1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
3、卷心菜洗净，切成大块。
4、花椒水晾凉后，调入一汤匙精盐，放入生姜。
5、倒入一汤匙白糖。
6、倒入适量的白酒，约两汤匙。
7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。
8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。
9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。
三、腌菜的做法3
1、卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控掉水分，用手将卷心菜撕成块状，大一点也没有关系
2、放入盐，为了看的方便，用1/2勺放3勺，撒匀即可
3、腌制二个小时左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，无需用手使劲攥
4、准备酱料的材料，可以不放，将胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子
5、所有材料放入搅拌杯中，放入白糖2大勺，放入韩式辣椒酱三勺，放入一饭勺的芝麻酱，并用手持搅拌棒打成细细的泥
6、将腌制好的卷心菜放在保鲜袋里，把打好的酱料倒进去，然后隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜混合均匀
7、扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃;现在的季节放在室温的环境下也可以，只要打开袋子开始吃，余下的务必放冰箱冷藏。
以上就是小编为大家整理的关于腌菜的做法大全这个问题的全部资料了，希望小编整理的这些资料能够让大家知道做腌菜的方法，小编为大家整理的这些资料都是非常简单的制作方法，很容易就会学会了，所以一定不要错过了这篇文章，想要学习的朋友就快点来学习吧。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |