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煮牛肉放什么容易烂？
牛肉,时候,沫子煮牛肉放什么容易烂？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
山楂的量不用太多，一般1斤牛肉配上2-3颗山楂就可以了。
3、炖牛肉加什么容易烂：冰糖
炖牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂，还能起到提鲜调味，亮丽颜色的功效。
4、炖牛肉加什么容易烂：橘皮
在炖牛肉的时候加点橘皮更容易炖烂，也可以使牛肉汤不腻味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
随着现在生活水平越来越高，牛肉已经走到了越来越多人的餐桌之上，可是牛肉不容易煮烂，确实让很多爱牛人士头疼，现在我来分享几条容易煮烂牛肉的办法。
一、加茶叶。煮牛肉的时候为了让牛肉炖的快，炖的烂，可以加一些茶叶，不用加太多，也就是平时跑一壶水的量，一起煮肉很快就会烂，而且味道鲜美。
二、
加糖。我们可以在煮牛肉的水煮沸的时候加一些糖，根据牛肉的多少，多就多加一些，少就少放一点。加糖之后可以的牛肉很快就会变烂，而且味道会很鲜美。
三、放山楂。
我们可以等到牛肉八分熟的时候加一些山楂进去一起煮，山楂中的有机酸含量很高，可以有效的软化牛肉纤维，让牛肉更容易煮烂，而且口感更佳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉好吃且营养丰富，牛肉含有丰富蛋白质、膳食纤维、氨基酸、维生素以及多种微量元素。食用牛肉可以补中益气、增长肌肉、等等多种功效。
但很多时候会发现牛肉很难煮烂入味，那么牛肉煮不烂怎么办？
如果你在炖牛肉时发现好长时间不烂，可以采取下面的措施，能使牛肉在短时间内煮熟入味。
一、在锅中放入几片橘皮、1-2山楂或者放入少许茶叶，这几样东西能够有效提高蛋白质分解酶的活性，能够使牛肉快速熟烂入味。
二、加入黄豆酱或者切一个番茄放入汤中，也可以加快牛肉熟烂速度；同时番茄可以用来提味，使汤汁更鲜香可口。
三、加入少量蜂蜜，能够使牛肉更加松软，加快煮熟的速度。但加蜂蜜时要注意一点，要在锅中温度低时加，温度过高会影响效果。
四、一般家中厨房一定都有擀面杖，可以用擀面杖轻轻拍打牛肉，这样做的目的就是把肉里的纤维拍打松散，在炖煮时容易熟烂入味。
还有好多种方法可以使牛肉更加容易煮熟入味的方法，比如：在锅中加啤酒、用清水泡牛肉、切牛肉的方法等等下面不去一一介绍，如有喜欢的朋友点关注，我会每天给大家带来不同美食的做法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用一块布，包一小撮茶叶放进去煮，这样就很快煮透。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉本身的肉质是比较硬的，要想把牛肉煮的入口即化又不失口感，其实只要做到以下几点就可以了
① 前期的处理，切牛肉要顺着牛肉的纹理切，之后用温水把牛肉里的血水烧出来。
② 水烧开（千万不要用冷水煮），放入牛肉。因为开水煮牛肉，可以更好的保护牛肉的营养和口感。
③ 最关键的一步，也是能让牛肉入口即化的东西，一勺白糖。没错，就是一勺白糖。因为白糖可以快速渗入到牛肉的纤维当中，让牛肉软化。
至于后面的步骤无非就是加调料和辅料等等，在这里就不细说了，可以根据自己的口味适当加入。
如果还有不懂的，可以去我主页看看，里面有篇文章，就是怎么炖牛肉的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们平时在炖牛肉的时候都要将牛肉焯一下水，这样可以将牛肉当中的血水去掉，还可以去掉一部分牛肉的腥味，其实炖牛肉嫩不嫩在这一步就已经决定了，今天就在这里教大家煮牛肉的正确方法，这样煮的牛肉更容易熟、容易烂，让你吃一次忘不掉。
第一步：将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。
提示：这里注意牛肉块千万不要切的太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。
第二步：将处理好的牛肉放入锅中，再向锅中加入适量的冷水，让水没过牛肉即可，这时候再打开燃气灶，让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子，关火。
提示：这一步记得不要盖锅盖，这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能的散发出去。
冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩，还能更好的去除血水，牛肉煮的更美味。
第三步：牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下，直到血沫子完全冲洗干净为止。
提示：注意这一步要用热水而不是冷水，因为用冷水从洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩，煮的时候就不容易烂了，用热水冲洗血沫子正好相反，这样让牛肉煮出来的时候更软，更嫩，而且还不塞牙。
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