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济南美食都有哪些?
济南,把子,草包济南美食都有哪些?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
8、济南酥锅
酥锅传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女始创,故名为“苏锅”,又因此菜用醋较多,以肉鱼骨刺酥烂为主要特征,遂改为“醉锅”。
酥锅是以肘子骨、五花肉、整鸡、整鱼、藕、海带、豆腐、大白菜等为原材料制作而成,现在是一道香酥入味,让人吃后念念不忘的美食。
9、济南锅贴
锅贴制作上并不复杂,各地都有自己的独特制作方法,但是要说到其中的翘楚,就要提到济南锅贴了,做的最好的要属春江饭店了,韭菜肉是他家做的最棒的。
取春季最鲜嫩的韭菜做馅料,以五六个锅贴包好后连在一起放入平底锅中煎制。等到底部呈金黄色,上部浅黄色,底酥脆,周边及上部稍软,热气腾腾,为最佳。馅满鲜香,味浓郁。食时皮脆馅软,香气扑鼻,回味无穷。
10、盘丝饼
盘丝饼始创于清末民间,饼丝细如发丝,外观金黄,口感酥脆,故得名。盘丝饼曾经是民国时期很多大饭庄的拿手绝活,但是由于其制作的过程实在是繁琐,但是利润却十分的低。如此矛盾的结合点导致很多的街边饭庄和大酒店都不愿意制作这样的美食。
盘丝饼现在真正出现的地方都在国宴上面,相传当年岛城开峰会的时候曾经作为孔府菜里面的一道点心而重新出现在世人的面前。
回答于 2019-09-11 08:43:50
济南没有特有的美食,油旋在西安多得是,九转大肠是鲁菜不是济南菜,把子肉在济宁徐州也有做法口感就是一个东西,酥锅是淄博菜,济南在美食上很贫瘠,在济南定居的要做好亏待自己嘴的准备。是什么造成济南这样子的呢,济南在满清朝时被多尔衮屠过城,和扬州十日嘉定三屠一样一路杀过去的,人都杀的断代了自然文化美食什么的传承不下来了,现在在济南可以问问,真正有几百年历史的老济南城的居民后代没有了(除了回民小区的回民,回民小区也是在老济南城外),当然也有装老济南土著的,看官别被忽悠了,那是历城县长清县甚至章丘明水的,那些地方根本不是济南。扯远了,吃当地美食可以去中国老县城如潍县,临清,青州,聊城东昌府,济宁,都有独有美食。总而言之,不是笑话济南,济南在美食文化上连个县城也不如。
回答于 2019-09-11 08:43:50
商河豆腐脑,路边摊数签的麻辣烫,烤串,把子肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
不怀念那甏肉米饭贼拉馋呀?[不看][不看][不看][大笑][大笑][大笑][我想静静][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
甜沫 济南美食的代表,最受当地人追捧的早餐。
油旋 济南特色小吃,色泽黄色、外焦里嫩、香气扑鼻。
大馅包子 济南传统美食,肉馅鲜美、汤汁流益,让人唇齿留香。
黄家烤肉 济南名吃,整猪烤制、皮黄、酥脆爽口、肥而不腻、久放长存而闻名。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢。太多了,数不清。我厚着脸皮向济南的亲友讨要点小赞,谁赞我下次出差去他们家宾馆,尝鲜品美味吟诗还赞。如此双方皆有情有面何不乐而为之。
回答于 2019-09-11 08:43:50
济南有个特色小吃现在绝迹了,叫高汤米粉,小米面做的,以前永庆街路北有一家,转眼30多年过去了,唉
回答于 2019-09-11 08:43:50
济南其实真的算是一块美食荒地,除了油旋甜沫把子肉亮亮拉面这类地方小吃,完全没有拿得出手的特色名菜。鲁菜中的济南菜本来也不是大众美食,口味也不适合平民百姓,虽然现在谁都吃得起了,但我觉着不好吃,比如爆炒腰花,奶汤蒲菜这些,完全没有一份临沂炒鸡有滋味。后来跟朋友们探讨过,济南之所以没出什么特色菜,主要还是作为省会,各地美食积聚于此,想吃什么基本都吃的到,所以可能济南本地的厨师们也没心思没必要去开发什么特色美食了。当然,如果非要给济南找一个特色美食,那就是烤串了,味道虽然不能跟淄博的串儿相比,但氛围绝对是对得起“串都”这个名号的。
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