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黄瓜炒虾仁的简单小妙招是什么？
虾仁,黄瓜,翻炒黄瓜炒虾仁的简单小妙招是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
前言
冬天买来的黄瓜那叫一个脆嫩哦。可是直接凉拌实在感觉凉哦。配上虾仁来个热炒，感觉很不错哦。而且虾头也排上了用场哦
材料
主料：黄瓜100g、明虾5只；辅料：油适量、盐适量、大蒜适量
虾仁炒黄瓜
1黄瓜取出，明虾取出备用
2
黄瓜刮去外面的刺儿，切大块，明虾剥去虾皮和头部，大蒜切末备用
3
热锅冷油。倒入虾头和蒜末煸炒
4
改中火，倒入虾仁煸炒
5
看到虾仁变红色，倒入黄瓜，改小火
6
翻炒均匀，加入调味料调味即可
7
装盘
小贴士
注意火候把握哦。盐巴不易多放哦
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回答于 2019-09-11 08:43:50
黄瓜炒虾仁这样做，清淡鲜香，又软又嫩，好吃还不缺营养。虾仁开背，去除虾线，然后加姜丝、盐和料酒抓匀，入个底味，再切半条。黄瓜跟虾仁一起开水下锅炒一分钟，炒至虾仁变色，卷起来后即可出锅。三个鸡蛋将蛋黄和蛋清分开，分别加一点点盐和一勺水淀粉搅匀，然后锅里放多一点的油，烧至四成热，关火，倒入蛋清，用锅里的余温划一下，划成这样软软嫩嫩的即可出锅。蛋黄也按照这个方法定型，再起锅烧油，下葱末爆香，加半碗清水，一点盐和胡椒粉，一勺水淀粉，边加热边搅成这样稍微粘稠的时候，将虾仁、黄瓜和鸡蛋下锅，只需翻炒均匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄瓜炒虾仁制作方式
材料
中虾20只左右
绍兴酒或料酒
蒜蓉 4个
青瓜 1条
鸡汤（现成或 1/4量杯清水)
腌料
粟粉 少许
盐 少许
汁料
水
粟粉（玉米粉）
生抽（酱油）少许
蚝油 少许
糖 少许
麻油 少许
做法
1. 先把虾去壳去肠，洗净后用厨房纸吸干水分。用腌料拌匀，备用。
2. 把青瓜洗净，切去头尾。用切出的头尾磨青瓜，出了一些胶质，抹净。直向切半， 用匙羹把中间的籽刮去。斜切薄片，约3cm厚度。待用。
3. 烧热油镬，用中大火，把虾炒至8成熟，洒少许酒，炒匀。盛起备用。
4. 用同一只镬，下少许油，爆香蒜蓉。加青瓜炒匀。倒进鸡汤，煮至青瓜转微软身。 虾肉回镬，倒进汁料，煮至喜欢的浓稠度，即成。趁热供食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄瓜虾仁（遵义菜）
1:黄瓜又名凉瓜（黄瓜去皮切丁备用）
2:虾仁（选用青虾仁）开刀去虾线
3:注：虾仁解冻（自然）加一点盐 料酒生粉鸡蛋清抓一下（腌制）放着备用
4:烧油油温（不冒烟为好）下入黄瓜（10秒）在下虾仁（10秒）
5:总共时间控制在20-30秒之间（盛起来备用）
6:下入姜 葱段！虾仁黄瓜一起炒（火不宜大）
放一点盐 味精有条件可放一点香油
7炒的时间（控制在3分钟）最佳
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄瓜炒虾仁
主料
虾仁、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋
调料
料酒、糖、鸡精、水
营养成分
蛋白质、钙、磷、铁、维生素
主要食材
虾仁、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、姜片、植物油、盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、水
烹饪方法
做法一
1、将黄瓜、胡萝卜洗净，切成等同的大小扇型；姜片切成细丝；虾仁拭干水份，挑出泥筋，在背后切开，抹上少许盐和胡椒粉加入一个鸡蛋清用手捏均匀后入味30分钟；
2、黄瓜、胡萝卜片用热水煮熟，并在水中加入少许盐和滴入植物油，然后沥干备用；
3、炒锅中到入适量的植物油大火烧热，放入虾仁快炒到转色盛出；
4、剩下的鸡蛋黄加入少许盐和鸡精打散后炒成蛋块待用；
5、放少许植物油烧热炒锅，放入姜丝爆香，再放入黄瓜、胡萝卜片一起翻炒，放入虾仁和蛋块一起炒匀，滴入点料酒，最后放入盐和鸡精调
回答于 2019-09-11 08:43:50
二明私厨：
大家好，我是二明！
黄瓜炒虾仁怎么做？黄瓜炒虾仁一道家常菜，虾仁中富含人体所需的营养元素，营养丰富！配合黄瓜、鸡蛋、胡萝卜蔬菜炒制，其色彩鲜艳，深受小朋友喜爱！又因其色香味俱全，做法简单，也受到诸多美食吃货的青睐！那么这道美味的“黄瓜炒虾仁”怎么做呢？
世界上除了爱情能带给你温暖外，也唯有美食了！关注二明私厨，每天为您带来美食的温暖！
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