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小龙虾酱做法有什么？
小龙虾,香菜,豆瓣酱小龙虾酱做法有什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 香点的
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好:我是我看吃美食的宋姐，今天给大家分享小龙虾的清洗与做法，说到小龙虾很多人都会说好吃是好吃就是嫌贵是不，也许有些家庭一年时间吃小龙虾也不会超不过5次是不，就拿我自己来说吧，真实情况就是这样的，我上次吃小龙虾已经是很久很久以前的事了，因为太贵了，购小龙虾加调料购买共计花了一百多，这个还是成本价格哦，如果在外面吃也许翻五翻都不至是不，因为它贵每次购买了小龙虾对做法都很用心，做不好话实属浪费材料，下面我给大家演试试做一下，看清楚哦，不会的年轻人可以跟我一起做哈，麻辣小龙虾，年轻人的最看，特别香辣。
千万记住:小龙虾在购买时让商贩给它去头抽筋哦，不然自己不好处理呢。
材料准备:小龙虾6斤、青椒1.5斤、干辣椒0.2、洋葱1斤。
配料准备:菜油、香菜、盐、花椒、啤酒一听、料酒、蚝油、姜、蒜、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、香叶。
第一部:将处理好的小龙虾清洗干净加盐泡半个小时，这是给它消毒去腥味。
第二部:将香菜，青椒，洋葱，姜，蒜清洗干净，香菜一切为二，青椒切丝不要切太细，洋葱切块，姜切片，蒜不要切开，用独蒜最好。
第三部:起锅开火加菜油半斤，待油温升高泡沫全部消失，加郫县豆瓣酱，姜，蒜，花椒多放、八角，桂皮，香叶爆香加入小龙虾料酒，盐，蚝油继续翻炒至红色，加再加入啤酒一听盖上锅盖慢慢烹煮2o分钟，加青椒，干辣椒，洋葱，继续翻炒3分钟就可以出锅了加入香菜就可以上桌吃啦。
总结:小龙虾出锅的瞬间，满屋的香气，光闻味道，肚里的小馋虫全部勾出来了，将小龙虾掰开，鲜嫩的虾肉露出来，配以原汤汁，咬一口，龙虾的香辣味冲刺着整个胃蕾，先吸一口汁液在吃虾肉哈，虾肉非常鲜嫩，真是让人欲罢不能，比在外面吃的都过瘾，快快跟我一起学习学习吧。我在评论区等你哦，咱不见不散哦。每天关注我，每天不一样的美食带给你，想要PK随时联系我就行。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做小龙虾时酱料可放可不放，完全依据个人口味。如果喜欢酱香口味的话，可以试试这款酱料。以500克龙虾为例。
一、所需调味品
1、花椒5克，八角3个，桂皮2小块，白寇5克，白芷5克，香叶5片，白胡椒3克，干辣椒10克。
2、黄豆酱10克，甜面酱10克，海鲜酱15克，烧烤酱15克。葱姜蒜各10克。
3、蚝油5克，醪糟10克，糖5克，生抽5克，香醋10克。黄酒20克，香油5克。
二、制作过程
1、将一、1中的所有香料干锅炒香，打成粉。
2、将一、2中除葱姜蒜外的所有酱料混合均匀，加入香料粉，调拌成酱料。
3、锅中放花生油，油热放葱姜蒜末煸香，加入调好的酱料，小火炒10分钟，中途3次烹入黄酒。
4、最后加入一、3中除香油、黄酒外的所有调味品，再炒3分钟。
5、出锅前淋入香油。
这样，一款香味浓郁的小龙虾酱料就做好了。可以在炸好的小龙虾入锅烹煮时放入三分之二，出锅前放剩余的三分之一。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先准备好材料
大蒜 1瓣
生抽 适量
醋 适量
花生酱 适量
花椒 适量
麻油 适量
步骤 1
生抽十醋十花生酱(花生酱稍多些)用量按自己的口味搅拌至粘稠
步骤2
大蒜切末加上面的酱汁
步骤3
锅热麻油加花椒爆香后倒入酱汁搅拌调至均匀即可。
好了可以吃小龙虾粘酱了，美味让人垂涎欲滴
回答于 2019-09-11 08:43:50
龙虾酱汁做法：
材料
姜50公克，葱3根，红椒1条，蒜仁20公克，水200㏄，酱油50㏄，鱼露50㏄，绍兴酒30㏄，糖2大匙
做法
1.将姜、葱、红椒、蒜仁洗净后用刀拍烂后装碗。
2.在作法1的碗中加入绍兴酒、糖，用手搓烂，最后加入水及其余调味料拌匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
龙虾，是大家喜欢吃的夜宵小吃，夏天一到，正是吃龙虾的季节，今天给大家分享小龙虾的酱料做法。
小龙虾沾酱制作：材料：红辣椒8条、指天椒4条、香桔子5粒、大洋葱半个、蒜米1颗、酱清一大汤匙、食油、麻油、白糖、盐、白开水。做法：1.首先将红辣椒和指天椒冲洗后，让它们继续在盆子浸泡盐水。2.准备一支矿泉水瓶，预先洗净，再以温水过洗备用。3.接下来，老姜切片后切洋葱成五分一大小。4.然后拍蒜米剥皮，装入搅拌大杯里。5.杯上套上筛子再把切半后的香桔子挤汁放入大杯里。6.随后红辣椒和指天椒切丁，直接投入大杯里。7.跟着剩余材料也逐一放入搅拌大杯里，取盖子转紧，开电制搅拌至细。8.最后用漏斗慢慢倒入之前准备好的矿泉水瓶里，收入冰箱，随时可拿出沾食。
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