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朋友聚会在家里，你会做哪些拿手菜？
放入,切成,朋友朋友聚会在家里，你会做哪些拿手菜？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
做法：
1.将红葱头剥去外皮，切去根部；老姜洗净切片；朝天椒切成斜段。
2.将三黄鸡冲洗干净，带骨剁成小块。
3.冷锅下胡麻油，中火烧至七成热时将整粒大蒜瓣、姜片、整粒红葱头放入爆香。
4.然后将鸡肉块放入锅中，翻炒均匀，直至鸡肉表面微微焦黄，再放入酱油和冰糖，翻炒片刻后加入米酒。
5.大火烧沸后加盖，转小火慢慢焖煮。在汤汁变得浓稠时，下朝天椒。
6.最后在汤汁快收干时，关火，加入九层塔叶翻炒均匀即可。
汤羹：
1、西湖牛肉羹
喝上一口，满是惊喜的牛肉粒哦！
原料：
牛肉450g，蛋清2只，盐5g，白胡椒粉2g，芝麻香油5ml，绍兴黄酒10ml，高汤1500ml，水淀粉30ml，熟猪油30g。
做法：
1.牛肉洗净，先切成小块，然后剁成麦粒大小的粒，蛋清在碗中打散。
2.大火烧开煮锅中的水，放入牛肉粒汆烫出血沫，关火后滤出牛肉粒，倒掉带有血沫的水，把牛肉粒放入冷水中清洗一下，去除残留的血沫杂质。
3.取一个炒锅，放入15g熟猪油，用中火加热至猪油融化，放入清洗好的牛肉粒拌开。
4.迅速烹入绍兴黄酒，然后加入高汤、盐、白胡椒粉和芝麻香油，继续用中火烧至微微沸腾。
5.一边用汤勺搅拌，一边缓缓地加入水淀粉，令汤水变得稍黏稠。
6.待汤再次沸腾后关火，一边徐徐倒入蛋清液，一边快速搅拌令蛋清液形成蛋花，最后调入剩余的熟猪油15g即可。
2、银耳莲子红枣汤
养生甜汤，暖心又暖胃，很感动有木有？
原料：
莲子30g，干红枣50g，干银耳30g，冰糖100g，水1000ml。
做法：
1.将银耳用温水浸泡20分钟后变软，切去根部，手撕成小朵。
2.把红枣和莲子洗净，放入炖锅中，加水和小朵银耳。
3.先用大火煮沸，然后转为小火慢炖25分钟，最后放入冰糖调味，完全融化即可。
宴客，无非就是让味蕾狂欢！
一桌宴客菜，需要根据宴请人的喜好早早准备食材。今天这些菜谱的选取主要是基于“老少皆宜，皆大欢喜”这一原则，不管是家常便饭还是宴请宾客，可以说每一道菜都自带锦上添花的特质，看似家常，却道道都是需要精心准备的。菜品的多少可以根据宴客人数的多少来增减，话说这样一桌宴客菜，你觉得够讲究，够体面吗？！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
话说来者是客多多善待，家里只要有什么菜肉都可以，只要有心上菜客人都不会说什么，主人煮出来的饭菜客人都会好好享受，不会给主人家添麻烦，哪怕主人家只有青菜，随便弄几个菜有心意就行，这也不是大鱼大肉招待客人，客人能明白你的心意就好，至于这个问题好朋友来你家做客这也不能怠慢，客人一来不可能主人家第一时间把饭菜做好，还得花上一段时间，首先要的上一杯热茶，稍后饭菜等一会就做好就能招待好朋友了，自然是朋友也就是客人，只要有心就行主人家也不必要做那么好的饭菜，我觉得简单就行。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、看什么季节。一定选一些和季节相应的时蔬。
二、看什么朋友。至交朋友肯定知道他喜欢吃的食物；一般朋友选一些大路货，总有几款适合他。
三、选择自己会做的几个拿手的菜，别临时搞创新，搞走手了就出丑。
以上个见，仅供参考。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是新晋的美食创作者 KK姐妹花，很高兴可以回答你的问题。
我很喜欢吃金针菇做的菜，每次烧烤我都会点金针菇，很喜欢那个口感，还有金针菇特别能吸收酱汁味道，好吃的都想在家复制一份。我自己想了一下，创作了这个菜式，做出来就是烧烤的味道，真的是超香超好吃。别看着是素菜，用来下酒也是妥妥的，每次朋友来我家都会做这个拿手菜，下面我来为你介绍具体步骤。
第一步：处理金针菇
首先准备一包300克的金针菇，打开后，在包装袋上把金针菇的根部切掉一寸，这样不容易把碎碎弄得到处都是。
然后把金针菇放入大碗中，加入清水浸泡一会，再分成小朵轻轻搓揉，清洗干净，沥干水分备用。
第二步：处理百页
准备几片薄百页，把百页打开后，直接对半切开，再分一半，变成长条形。
取一条百页放在案板上，再取一小撮金针菇，用百页把金针菇尾部卷起来。
注意要卷的紧实一点，一个个包好，收口朝下，金针菇百页卷排好在盘子中。
第三步：调制酱汁
之后调制酱汁，小米辣六根，去头后切成小段，大蒜5瓣，切成蒜末，生姜2片，切丝，再切小粒，研成姜末。
把小米辣、蒜头、生姜放进碗中，加入2勺酱油，1勺香醋，1勺麻油，半勺郫县豆瓣酱，半勺白糖，半碗清水，混合起来。
第四步：下锅
起锅烧油，用不粘锅可以减少用油，吃的更健康。
油热后就可以下金针菇卷，收口朝下，大概煎1分钟后，一个个翻面，加热后的百页会收缩把金针菇卷紧，再煎1分钟。
然后加入半碗清水，盖上锅盖，大火焖干水分，大概几分钟后打开锅盖，加入预先调和好的酱汁，中火煮一分钟后翻面，让百页裹住酱汁。
直到收干酱汁后，加入少量油，把百页外皮煎得更焦脆。
油烧干后就可以摆盘出锅，加上葱花和香菜。
这道菜快手、简单又健康。薄脆的百页包裹住吸收了蒜香汤汁的金针菇，就像烧烤的味道，真的是比肉还好吃，而且很下饭呢！朋友吃过也说味道特别好！
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