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你们喜欢怎么烹饪牛肉。最拿手的是什么做法，大家可以分享一下。蟹蟹？

牛肉,翻炒,切成你们喜欢怎么烹饪牛肉。最拿手的是什么做法，大家可以分享一下。蟹蟹？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛肉可以煎，炒，炸，炖，做馅等，我比较喜欢做牛肉滑蛋。

原料:鸡蛋四个，牛柳300克，青葱两根，料酒一汤匙，酱油一汤匙，食用油一汤匙，淀粉汤匙，盐一茶匙，醋两汤匙，糖一茶匙，鸡精5/1茶匙

制作过程:

1.将牛柳切成薄片，加入料酒、酱油、食用油、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋另外磕入碗中打散，加入盐搅拌均匀备用。

2.青葱洗净后切碎。

3.炒锅中加入油，大火烧至油冒烟时，倒入牛柳片快速翻炒至变色，立即盛出，稍微冷却后倒入鸡蛋液中。

4.炒锅洗净后再次倒入油，油烧至冒烟时倒入有牛柳片的鸡蛋液和葱，用铲子不断划圈搅拌，待鸡蛋液凝固后调入醋、糖和鸡精，翻炒均匀后即可起锅装盘。

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨之功效，适宜于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉有高蛋白、低脂肪的特点，有利于防止肥胖，预防动脉硬化、高血压和冠心病；但是要注意过量食用会提高胆固醇和脂肪的积累量，建议每周食用一次。




回答于 2019-09-11 08:43:50

牛肉怎么做好吃，我来分享我的经验。

我喜欢吃小炒黄牛肉，选用牛淋，是牛的臀部，肉质紧实有弹性，没有筋膜，

一份小炒牛肉，需要半斤牛肉，牛肉切一厘米薄片，一小勺耗油。少许老抽，生抽，一点点醋一个鸡蛋，搅拌均匀，加入两勺食用油码均匀备用

切配料姜米，蒜米，泡小米辣，新鲜小米粒，香草备用

热锅，烧油，下配料炒香，下牛肉，开大火把牛肉炒散，可以带少许血色。变色调味，少许鸡精，味精，胡椒，老抽，生抽翻炒均匀放香菜，继续翻炒均匀出锅，

第一次放老抽生抽是给底味，第二次是调色增加鲜味，

要注意牛肉不要调味前就炒熟了，熟的太久，就不嫩，一份美味的佳肴做好了。





回答于 2019-09-11 08:43:50

牛肉味道很好，但是我们附近的菜场没的卖，要买都要跑到几公里外的大市场才有，所以很少吃得到牛肉。

牛肉中，我最擅长最的一道菜是白辣椒炒牛肉，湖南人爱吃辣椒，什么菜都喜欢放辣椒炒。牛肉炒白辣椒，又辣又香。

白辣椒炒牛肉

材料：

白辣椒100克，牛肉250克， 姜8片， 蒜4瓣，生抽2小勺， 生粉2勺， 胡椒粉1小勺，盐适量，鸡精1勺，小红椒1个

做法：

1、牛肉反纹路切好，倒入生抽，生粉，胡椒粉抓匀腌制30分钟。

2、白辣椒稍泡20分钟，切小段，不要切太碎。姜蒜清洗干净，切碎沫。红椒切成小椒圈。

3、锅中倒油烧热，姜蒜沫小火爆香，牛肉入锅翻炒几下至牛肉变色。

4、将白辣椒倒入锅中，翻炒均匀，放少量水，焖煮两三分钟。

5、煮出白辣椒的味道，开盖，试试盐够不够，不够在放适量盐，倒入生抽，红椒圈，鸡精，翻炒均匀，出锅，制作完成。

制作小技巧

1、牛肉反纹路切比较嫩，不会那么柴。

2、白辣椒如果晒的比较干，可以先用水泡一下，方便煮。

3、白辣椒腌制时已经有盐分了，炒的时候不宜在放太多盐，避免太咸。

我是睿妈，以上内容如果对您有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，睿妈非常感谢老铁们的支持和阅读，谢谢大家！

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛肉吃法很多，但我最喜欢干切的，因为那样吃，一是可以吃出牛肉本来的味道，二是可以配上自家磨的辣椒酱加上酱油在加点醋，再加点蒜泥吃起来特别香。牛肉一般买的是水牛肉，买回来冲水，把血水冲没，切成拳头般大小，在上锅焯水，表面熟了，在洗一下，然后放锅里，在放生姜、葱、八角，香叶、一点桂皮，然后上锅煮，（放肉前锅里先放个竹网，再把肉放上去，防止烧糊了），先用大火烧，等烧水开了后再用小火烧半小时，然后关火闷半个小时，然后捞出，等冷却后，切片就可以吃了，吃不完，整的可以用保鲜膜卷起来把空气放了，在卷几下，然后放保鲜可以放半个多月，然后配上自家磨的辣椒酱放点蒜泥加点酱油和醋。或者也可以凉拌，放点酱油，糖，辣椒酱，蒜泥，老干妈，香菜，在放点黄瓜和花生米拌一下在放点香油或辣油，特别香。

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛肉可以说在我们连云港家喻户晓，在上海的普通牛肉都没有家里的好吃，通俗做法，牛肉炖白菜，主要体现一个鲜字，本地黄牛肉500克，白菜750克，牛肉切成2厘米左右，葱姜蒜爆香，放入牛肉，加老抽适量，加水等水开放入白菜，加入白糖，陈醋，味极鲜，盐鸡粉，慢慢炖煮十五分钟，出锅装盘

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