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腰果虾仁里的虾仁和腰果都需要过油么？如何制作一盘美味的腰果虾仁？
虾仁,腰果,黄瓜腰果虾仁里的虾仁和腰果都需要过油么？如何制作一盘美味的腰果虾仁？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
1,大虾去去皮去处虾线，清洗干净，放到碗中，加少于的盐，料酒，淀粉，抓拌均匀，在倒入少于色拉油，放到一边备用。
2:接下来炸腰果，炸腰果的时候一定要注意，一定要凉油下锅，小火慢炸，炸制表皮微微变色赶紧捞出放凉。
3:黄瓜去皮，去除里面的黄瓜心，切成一厘米宽的小段，也可以放点胡萝卜搭配颜色，切法一样。
4:接下来炒制，锅底多放一些油，油温6成热下入我们腌制好的虾仁，用勺子划开打散，然后快速捞出控油，因为虾是很好熟的。锅内少留一些底油，下入黄瓜炒制，炒制微微断生放入划好的虾仁，腰果，加盐，味精，白糖，翻炒均匀勾薄欠，淋入少于香油出锅即可。
这样一盘非常美味的腰果虾仁就做好，希望能帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
腰果虾仁的虾仁和腰果都需要过油么？如何制作一盘美味的腰果虾仁？我来回答。
答:这道菜的虾仁和腰果都需要过油。这道菜的具体做法如下:
一，[准备食材]
①，虾仁，腰果，黄瓜，色拉油，鸡旦，干生粉。
②，盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，湿生粉。
二，[加工食材]
①，虾仁用小刀在背部轻划一下，去除虾线，漂水二十分钟，捞出挤干水分，加盐，胡椒粉，蛋青，干生粉抓匀上浆冷藏备用。
②，黄瓜去皮去籽切成虾仁大小的形状。
三，[炒制成菜]
①，先炸腰果，小火把腰果炸成淡黄拐起，
②，虾仁用三四成油温滑熟，
③，锅里留底油下入黄瓜稍炒，锅离火下虾仁再上以翻炒调味，
④，出锅时加入炸好腰果炒匀即可，
小贴示:
①，腰果容易炸老。腰果要凉油下锅小以炸至上色即捞出，用它自身的热来达到颜色刚刚好，
②，上浆后的虾仁要冷藏，冷藏后再滑油虾仁更嫩，更饱满。
③，这道菜用芡汤来炒，成菜速度更快，颜值更靓。
回答于 2019-09-11 08:43:50
腰果虾仁儿！
需要的食材有腰果，虾仁！
腰果的前期处理：起锅烧水，放入腰果著开捞出，备用！
虾仁处理干净，清洗干净，用毛巾吸干虾仁身上的水份，加底口儿，盐，料酒，胡椒粉抓匀，加蛋清抓匀，加淀粉抓匀，加食油腌制入味！
起锅烧油，放入腰果炸至表面微黄捞出备用！
待油温升至四程热时下入虾仁滑油，出锅！
锅内留底油，放入葱花，姜末，蒜末爆香，放入虾仁炒匀，下入腰果炒匀，勾欠出锅前淋入香油即可出锅！装盘！
回答于 2019-09-11 08:43:50
美味的腰果虾仁不会做？记住这5步，鲜香酥脆又可口，特别解馋！
在家做腰果虾仁，掌握2个关键诀窍，酥脆鲜香又可口，味道特正宗
大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！快过端午节了，在悦悦的老家，通常这个时候是要走亲戚的，以前是会提着自己家里包的粽子分享给亲戚吃，现在不大会自己包粽子，一般都是买盒装的送了，您那里会有这个习俗吗？上周末悦悦一家子提着东西去大姨家了，理所当然的在他们吃中饭，做饭的时候大姨担心不太吃辣的小家伙没有菜吃，所以精心的为他准备了一道腰果虾仁，可是一端上桌就被大家给秒光了，因为实在是太美味了，大家伙们都没有手下留情了！
大姨见腰果虾仁这么受欢迎，于是准备再做一大盘，还好家里食材都还够，悦悦趁机学会了做美味的腰果虾仁的5个步骤，在家做腰果虾仁，一定要掌握2个关键诀窍，那样做出来后才能酥脆鲜香又可口，味道特别的正宗特别的解馋~
准备材料：大虾300克，胡萝卜1根，黄瓜1根，蒜粒3个，腰果100克
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：首先我们先要把新鲜大虾的头部煎掉，剥掉虾的外壳，然后在虾的后背划上一刀，取出虾线，划开后背的虾仁在炒的时候很容易开花，炒出来后特别的好看，也更加容易入味一些，虾仁全部处理好之后，用清水冲洗一遍，然后放入碗中备用，往碗里加入一勺食盐，一勺料酒，抓匀后腌制10分钟，这是做好腰果虾仁的关键诀窍之一：虾仁背部改刀后要腌制，那样口感才能鲜香又入味。
【第二步】：胡萝卜去之后把中间的芯去掉，然后再切成约5毫米的厚片，这样切出来的胡萝卜片就跟小虾米一样弯弯的，特别的可爱，黄瓜也是用同样的方法也切成小虾的形状，如果嫌这一步太麻烦的话，也可以直接切成菱形片，大蒜直接拍扁切成碎末备用，
【第三步】：炒锅里先把水烧开，然后下入腌制好的大虾焯水2分钟，把虾仁焯熟，看到虾仁颜色变红，形状弯曲时，就把胡萝卜和黄瓜倒进锅里焯水10秒钟，然后再把所有的材料捞出来沥干水分，
【第四步】：炒锅烧热，然后放入适量食用油，趁油温还没有升高时放入腰果，炸腰果和炸花生米是一样的操作方法，当腰果的颜色稍微变黄，就捞出控油让它自然冷却，冷却以后腰果的口感就会变得特别的酥脆，
【第五步】：锅里留少许底油放入蒜末炒出香味，炒出香味后放入半勺清水，然后放入一小勺胡椒粉，一勺食盐，搅拌至调料融化，再把胡萝卜虾仁和黄瓜倒进锅里翻炒入味，然后淋入水淀粉勾芡收汁，最后放入腰果翻拌均匀即可出锅，这是做好腰果虾仁的关键诀窍之二：炸过后的腰果，一定要在最后才放进锅里，那样才能保持口感酥脆不回潮。
一盘味道鲜美的腰果虾仁就做好了，营养特别的丰富，这道菜的颜值不赖，做法也非常的简单，用来招待客人倍有面子。您学会了吗？有时间就试试呗，小孩子大孩子都特别喜欢吃的哦~
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