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云南火腿脚和什么一起煮更好？
火腿,宣威,云南云南火腿脚和什么一起煮更好？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
云南火腿脚和什么一起煮更好？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好：云南火腿的做法多样化，以宣威火腿和诺邓火腿比较出名。其中最具特色有这几种做法：本身火腿有点咸搭配这些食材把盐中和了，不放盐就非常美味啦。青椒炒火腿，龙爪菜蒸火腿、东瓜火腿烫、白萝卜炖火腿、芸豆炖火腿、火腿焖饭、海带炖火腿。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题。云南火腿脚可以煮什么？我的回答是：云南火腿被称之为“云腿”，以云南省宣威市的火腿最为出名，1915年曾在国际巴拿马博览会上荣获金奖，后来孙中山先生为其题词“饮和食德”，从此美名远播，畅销东南亚等国家，并以浙江的“金华火腿”齐名。
火腿脚是火腿的一部分，自带着火腿的咸鲜香味，可以用来煮红豆、老茴香和小瓜、白菜等食材。经过火腿脚汤汁煮出的食材，不用放任何调料都非常地美味。但是在制作火腿脚前，先要将火腿脚处理干净，这可是一个比较头疼的事。还好，现在有处理好的袋装成品出售，省去了很多麻烦。下面就来跟朋友们分享一下火腿脚煮红豆的制作方法吧！
制作教程
【火腿脚煮红豆】
需要食材：
主料：火腿脚2只
配料：红豆600克、干酸菜适量、生姜1小块
开始制作：
步骤1、将火腿脚洗净。锅中倒入适量清水，烧开后将脚放入锅中煮出“哈喇油”，然后再清洗一遍。（如果不是成品的火腿脚，则需要找专人用火将猪毛烧尽，然后锯成小块，拿回家后泡入热水中用钢丝球洗净）
步骤2、将锅中的水倒去，洗净锅，重新倒入足量清水，将火腿脚放入锅中，大火烧开转中小火炖煮4小时左右。（如用高压锅煮制可节省很多时间，大约50分钟即可）
步骤3、在煮后的5分钟，用勺子撇去浮沫。盖盖焖煮2个半小时后，将洗净的红豆倒入锅中一同煮制，出锅前半小时，将泡发开的酸菜和切好的姜丝放入锅中继续煮至熟烂。
“火腿脚煮红豆”制作技巧
1、火腿脚如果不是成品，就需要找专人进行处理，自己弄会非常麻烦。
2、红豆不宜煮过长时间，最多1个半小时就熟烂。如时间太长就稀了。
3、火腿脚中加入酸菜，可分解部分油脂，在食用时就不会觉得油腻。
结语
其实火腿脚还可以和很多食材共同煮制，这就要根据自己的口味和爱好来决定。这道火腿脚煮红豆，制作方法很简单，咸香中带点酸味，如果喜欢吃辣的还可以加入一些糊辣椒粉拌匀食用，用于拌饭，非常地开胃。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
云南火腿脚可以煮:
1，可以炖附片。
2，可以煮白云豆。
3，可以煮牛榜叶根。
4，可以煮茴香根。
5，可以炖天麻。
6，可以煮松茸。
7，可以炖羊肚菌。
8，可以煮蒲公英根。
9，可以煮绿豆。
10，可以煮山药。
云南全省都淹制火腿，但最出名的是宣火腿，诺邓火腿，老窝火腿。
回答于 2019-09-11 08:43:50
就切成一坨一坨呢用柴火土锅烀，烀好就用手撕着吃[舔屏][舔屏]
回答于 2019-09-11 08:43:50
云南火腿以宣威火腿最为出名，同时大理的诺邓火腿，禄劝的撒坝火腿也名声不小。火腿的吃法也是多样化，炒，炖，焖，烩等等，陈年火腿甚至可以直接生吃，非常美味。。
炒，多半用青椒或者干椒搭配炒，这是比较常见的吃法，在宣威也有宣威火腿炒宣威黄豆腐，两样地方特色，结合起来自是美味，还有火腿炒芥兰，火腿洋芋丝等，另外最正宗的云腿月饼也是取上好的宣威火腿制成，是滇式月饼的代表。
焖，云南人还喜欢做火腿焖饭，尤以抚仙湖周边的铜锅洋芋饭最为出名，土豆，火腿加上米饭，味道也是一个美，除了土豆还可以搭配其他配菜，豆角，香菇，胡萝卜等加进去以后丰富么色彩，也丰富口味。
炖，火腿脚，也就是我们当地人说的腊猪脚，和新鲜猪腿比起来，味道千差万别，腊猪脚火烧以后洗净，剁成大小均匀的块，可以直接什么都不要放，就炖腊猪脚，也可以倒进一些白芸豆，煮熟后猪脚香，豆子软糯，非常可口。
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