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黄桃怎么做成罐头呢？
罐头,冰糖,放入黄桃怎么做成罐头呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
胡萝卜素(毫克) 90
核黄素(毫克) 0.01
尼克酸(毫克) 0.3
维生素C(毫克) 9
维生素E(T)(毫克) 0.92
a-E 0.92
磷(毫克) 7
硒(微克) 0.83
黄桃的营养十分丰富，根据农科院专家检测：它的主要营养成份有：丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。锦绣黄桃的皮与果均显金黄色，甜多酸少，味道独特，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。
主要产地
正在加载黄桃
黄桃在三四千年前，在中国大地上已受到重视并已人工栽培，到秦汉时代，桃已培育出各种重要品种，用柿子嫁接出的金桃，延续繁衍成今天的黄肉桃种群。
黄桃在中国西北、西南一带栽培较多，随着罐藏加工事业的发展，现华北、华东、东北等地栽培面积也日益扩大。尤其以安徽省出产的黄桃罐头质量最优，在世界排名第三。
加工流程
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工艺流程
原料选择→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→修整、装罐→排气、封罐→杀菌、冷却→成品。
操作要点
①原料选择 选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的优质黄桃。
②切块、挖核 将黄桃沿合缝纵切成两半，不得歪斜而造成大小块，已切半后将黄桃片浸于2%食盐水中护色。将切半黄桃块用挖核器挖去桃核，要挖得光滑而呈椭圆形，但果卖不能挖得太多或挖碎，可稍留红色果肉。挖核后应及时浸碱，或浸芋2%食盐水中护色。
③去皮、漂洗 将桃片核窝向下均匀地单层平铺于烫碱机钢丝网上，使果皮充分受到碱液冲淋。碱液浓度为6%～12%，温度为85～90℃。处理时间为30—70s，随后用清水冲净碱液。
④预煮 将洗净碱液之桃块放入含0.1%柠檬酸热溶液中，在90～100℃下热烫2～5min，至桃块呈半透明状为度。热烫后立即用冷水冷却。
⑤修整、装罐 用锋利刀割除桃块表面斑点、残留皮屑。修整好的桃块按不同色泽、大小分开装罐，注意排放整齐，装罐量不低于净重的55%。装罐后立即注入80℃以上热糖水，糖液浓度为25%～30%，并加入0.1%的柠檬酸，0.03%的异Vc。
⑥排气、封罐 在排气箱热力排气，至中心温度75℃立即封罐。或抽真空排气，真空度为0.03～0.04MPa。
⑦杀菌、冷却 在沸水中杀菌10～20min，然后冷却至38℃左右。
质量要求
果块大小、色泽一致，糖水透明，允许有少量果肉碎屑；具有黄桃的风味，无异味。
吃法
一般可以开盖即食，也可以高温加热食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料（黄桃）配料（冰糖）（白砂糖（罐头瓶）
先把黄桃洗一下，用小刀从黄桃中间从头到尾割一圈，然后用手拧开，再用挖核刀把核挖出来，在把皮削好。
把皮削好以后把桃洗干净，然后切成块，装进罐头瓶中，一个罐头瓶加入（冰糖8块）（白沙糖3勺）放入黄桃，加满矿泉水，在把瓶盖拧一下，不要拧太紧。
然后在把做好的罐头放进锅中，烧30分钟。
开锅以后趁热度赶紧把盖拧紧，这样它会存放很长时间。
回答于 2019-09-11 08:43:50
洗好去皮，切块，加水加糖放玻璃瓶里密封好，放在锅里蒸20分钟
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄桃是个很矫情的食材，当水果吃，硬了不好吃，软了不易放，味道和质量不可兼得。但是，据我一查，黄桃那必须多吃哦！它有着美白祛斑，延缓衰老，提高免疫力等作用，真的是养生之桃。
尤其是黄桃做成罐头，口感达到了极致，也便于存放，且绝对好吃不厌。
前些天，我在某网种植了黄桃，结果收到了真果子，真是又惊又喜，给我的黄桃罐头增添了一份开心的味道……
【黄桃罐头】制作过程
1.黄桃洗干净，去皮；
2.切成你理想的大小块，泡盐水6分钟，清洗杀菌；
3.锅里烧水，放冰糖；
4.待冰糖溶化后，放入黄桃煮10分钟，焖5分钟，焖5分钟更入味；
5.时间到了就盛出，晾凉，放入冰箱冷藏；
6.闲暇时，舀一碗，开吃，那简直不要太好吃哦。
注意事项：
1.切块不需要像超市卖的那么大块，吃起来太不方便了；
2.冰糖的量根据自己甜淡口味放即可；
3.喜欢喝黄桃水就多加水，但是就要多放糖了哦，不然汤汁不浓；
4.一定要放入冰箱冷藏一会，这样就口感脆而不碎，软而不硬。
没有复杂的工序，简单易上手，汁多味美，清润嫩滑，养生又内容……那真叫美。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄桃的营养十分丰富，根据农科院专家检测：它的主要营养成份有：丰富的维生素C和大量的人体所需要的番茄黄素、胡萝卜素及多种微量元素，如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。锦绣黄桃的皮与果均显金黄色，甜多酸少，味道独特，每天吃两个可以起到通便、降血糖、血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。
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