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东北大酱什么牌子好吃？

好吃,豆酱,豆瓣酱东北大酱什么牌子好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

东北大酱什么牌子好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

东北辽西人自己做的大酱没有添加剂，色香味儿俱全，最卫生，最好吃！






回答于 2019-09-11 08:43:50

香其酱黄豆酱

回答于 2019-09-11 08:43:50

宝泉岭大酱味道不错！

回答于 2019-09-11 08:43:50

哈尔滨的香其酱

回答于 2019-09-11 08:43:50

香其，田野泉

回答于 2019-09-11 08:43:50

说到东北的大酱啊！那是各有各的味道，也各有各的品味，小时候，家家都在腊八烀黄豆，把豆捣成糊状，再做成长方块儿，用报纸或牛皮纸包好（条件好的最好用牛皮纸，没办法的只好用报纸了），用绳捆扎，吊在房梁或别的阴凉地方进行发酵，农村俗称叫“搁酱”。等到四月初八才开始下酱，就是把酱块子掰成小块儿，放到陶制的缸里，添上水和一定比例的盐，把缸放在阳光充足的室外进行再发酵，但千万别进雨水，在发酵前要每天用酱耙子打缸（不是真正的打啊，是一种搅拌方法），️把酱里边的黒沫子搅上来，再撇掉，每天几遍，直到发缸（就是发酵好了）才停止，这时的酱啊，香醇四溢，色泽金黄，吃在嘴里满嘴生香！这时候啊，各种野菜和家里种的小菜啊都下来了，洗干净，用来蘸酱，那是别有一番风味，困难时期，家家在青黄不接时，蘸酱菜是东北人的最爱！但也非常浪费饭（俗称下饭）️！但那时没有大鱼大肉，蘸酱菜也是最好的美食了，现在呢，大鱼大肉又吃腻了，那只有蘸酱菜解腻了，但也不能多吃啊，否则美女们也得考虑曼妙的身材奥！

其实农家酱也有很多吃用法，小时候，炖豆角用酱炸锅炖出的豆角也非常好吃，炸辣椒酱，做鸡蛋闷子，拌凉菜等都非常美味，还有啊，等到秋后把芹菜叶用白菜叶包好，黄瓜青椒洗净晾干等等，放到酱缸里，腌些时日，捞出来一吃，更是别有一番滋味儿！

其实啊！农家酱啊也不是那么好做的，每一家都有各家的味道，正如舌尖上的中国所说，用心把食材注入灵魂，用心才能更有滋味儿！

现在有些老百姓出去打工，家里没人，或没时间去料理这美味了，有些商家看准时机，就采用传统工艺，满足大家的口味儿，推出一系列农家酱，如田野泉、佐香园等农家酱，还有吉林酿业集团生产的传统干酱都是我们东北人的的最爱！也是别有一番的回味！这种滋味已浸入骨子里！无论到哪都是一种不可失去的传承！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我喜欢两款大酱，，一个是小时候伊春酱菜厂的豆瓣酱，，一个是现在的宝泉岭豆瓣酱

回答于 2019-09-11 08:43:50

营口石桥大酱！

回答于 2019-09-11 08:43:50

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