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为什么阳澄湖大闸蟹好吃呢？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

为什么阳澄湖大闸蟹好吃呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

阳澄湖大闸蟹好吃的原因是水质好，

回答于 2019-09-11 08:43:50

阳澄湖大闸蟹，之所以好吃。

1,是因为阳澄湖湖水活性好，也是苏州的饮用水源，没有污染，全是生态水质，所以阳澄湖大闸蟹特别鲜美。

2,要有正确烹饪方法，才能好吃！下面我教大家最简单最原始的烹饪方法！那就是清蒸！

制作前还有一个特别重要而且困难的步骤，那就是清洗。

首先准备半盆清水和一把2块钱的牙刷。放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。然后这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了，洗干净后就可以制作了，清蒸大闸蟹是最常见也是最原汁原味的做法，工具简单，电饭煲就ok了，蒸煮20分钟左右，就可以动手动脚的享用了。

特点：

色泽金黄，标志性的蟹毛虽然看上起有点脏，但是无奈香气色泽诱人，让人忽略了一切的不好，香喷喷的我脑海中只有一个想法，那就是干就完了。

掰开蟹壳，肥满的蟹肉和蟹膏呼之欲出，让人口水垂涎三尺，人们口中的“双层壳”在你眼前的时候，你是没办法抵制的了诱惑的。

金黄色的蟹黄，肥满的蟹膏，作为一个高级吃货，对大闸蟹可以说是没有半点的抵抗力。

哈喇子流一地啊。





回答于 2019-09-11 08:43:50

国内大闸蟹产区比较多，江苏、安徽、湖北等湖区都有养殖蟹。虽然各地大闸蟹品种基本相同（都属中华绒螯蟹)，但由于水域及养殖方式的不同，在外观、口感及售价上会有所差异，国内普遍公认的知名度高、最有名的当属产于苏州阳澄湖的大闸蟹（比如苏蟹阁阳澄湖大闸蟹）：

阳澄湖大闸蟹鲜美诱人，膘肥体壮，青壳白肚，金爪黄毛，十肢矫健。蒸熟后肉质膏腻，雌蟹黄似金，雄蟹膏若玉，滋味鲜美，蟹中之冠。 而这一切皆与阳澄湖的特殊生态环境有关，总结出来原因如下：

1. 阳澄湖是海水与淡水在长江交汇所遇到的第一个湖泊，方圆百里，水质清醇。平均水深两米左右，光照充足，因而湖内有着丰富的物种，水草茂盛，湖边则是遍地稻谷，螺蛆更肥，得天独厚的地理条件为大闸蟹的生长提供了优质环境。

2. 不同于其他湖的是阳澄湖湖底多为硬地，表层含沙量较多，其他湖湖底基本是泥地。这一点给大闸蟹们提供了开阔的活动场所，经常东奔西走，顺水草上下攀援，肌肉得到锻炼，肉质自然鲜美。

3. 水中微量元素的含量也是影响品质的一部分，比如太湖水中含钙量较高，所以蟹壳较硬，而阳澄湖里钙、镁、硅、铝、氧比值丰富而且平衡，使得螃蟹们更健康，有一股特有的清甜。 以上是阳澄湖大闸蟹优秀的物质条件，但出名还离不开人为的炒作，商人们一直抱着这块金字招牌宣传。

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为都是从其他地方拉过来的️在里面洗了一个月澡

回答于 2019-09-11 08:43:50

水好，活水，微量元素丰富

回答于 2019-09-11 08:43:50

喜欢吃的原因更多的是源于心理，因为吃阳澄湖大闸蟹已经成了一种时髦的象征。虽然阳澄湖大闸蟹名闻天下，可是我不喜欢吃。还有十六天阳澄湖大闸蟹就要开捕了，据说今年的产量还行，估计价格会稍微往下跌一点吧？小时候经常看到一位白头发的老奶奶很优雅地吃着大闸蟹，具体的描述可以关注我的头条号，两个小时前刚发布了一篇文章，说得就是关于大闸蟹的问题，包括怎么挑选都有图片。最后说明一下，我不喜欢吃的原因是因为吃起来太麻烦，不如吃肉来得痛快。吴默粗人，不雅之处请见谅。

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