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你最爱吃的陕西面条是什么？
陕西,面食,面条你最爱吃的陕西面条是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
油泼辣子扯面加肉sao子，美湿他了！渭南正宗
回答于 2019-09-11 08:43:50
陕西哪一碗面条是你的最爱？我最爱的还是油泼面，油泼面是陕西面食中最具代表性的，据说已经流传几千年。
有次出差，吃过一次油泼面让我印象深刻。一根面条就是一碗面，撒上辣椒粉、花椒粉、葱花、芝麻再用油泼一下，“呲拉”的响声，喷香惹味，让人直吞口水。
自制油泼面教程
吃油泼面讲究的事是劲道，油泼面不带汤，如果是细面，容易变成一坨，没有嚼劲，所以手擀的宽面就是最好。今天【兔兔美食坊】就带来一道自制油泼面，希望大家喜欢。
1️⃣、和面
吃油泼面，就是吃面条的筋道。 一般和面的水都加一些盐来增加筋度，至于水和面都加多少呢？ 哈哈，兔兔从来没称过，适量就行。
2️⃣、面团抹油
把面团切成均匀的几块，取个大平盘，淋上一些食用油，盖上保鲜膜或者盖子，醒面40分钟以上。
3️⃣、准备青菜调料
油泼面必备配菜黄豆芽，切小葱备用，辣椒面放入锅中慢慢翻炒。
最好用镇江香醋，味道更佳，实在没有就成醋代替。
4️⃣、煮菜
黄豆芽放入沸水中煮20秒即可。
5️⃣、扯面
取面团，在案板上压扁。取一根筷子，在面团中间横着压一下。用手从中心开始慢慢往外扯，把面条慢慢地拉扯长，然后在案板上啪啪摔打几下。
6⃣️、煮面
扯好的面条入沸水煮几分钟，具体几分钟，要看你的面条多厚。
7⃣️、淋油
淋上酱油、麻油、香油 放入盐、十三香、孜然、白芝麻、 蒜蓉、葱花、辣椒面 。锅中烧油至开始冒白烟 油烧到冒烟的时候， 端起浇在干辣椒面上。 吱啦一声泼上去。
8️⃣、倒醋
淋油马上倒入香醋，趁热赶紧搅拌，开吃。
一碗香喷喷的油泼面就做好了，回味下曾经的味道。陕西面食中印象最深的面条之一，够劲道够味！
我是【兔兔美食坊】一个专注美食的女子，欢迎关注我！
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、Biángbiáng面是将面手工拉成长宽厚的面条，油泼辣子佐料。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
2、臊（sào）子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。
3、丁丁面是一种北方的传统小吃。北方各省皆有不同丁丁面。现在餐厅卖的以陕西和新疆的丁丁面居多。
4、旗花面又称奇花面，是陕西省武功县独特的地方风味小吃，盛名远扬。因它碗上飘的五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋皮、葱花、海带丝、黄花菜，等都切成像小旗子一样的平行四边行或三角形，故而得名“旗花面”。
5、葫芦头，陕西西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。
回答于 2019-09-11 08:43:50
都不对我的口。首先我不能吃辣。｡◕‿◕｡
回答于 2019-09-11 08:43:50
最爱的有四种面食，油泼面，蘸水面，饸饹，麻食！
回答于 2019-09-11 08:43:50
biangbiang面，油泼面，岐山臊子面，蘸水面
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃的最多的就是肉夹馍，我家楼下就有一家陕西肉夹馍，好像还是挺有名气的加盟连锁品牌店，普通的一个7块钱，加鸡蛋和肉的10块钱，再来份油泼面或者大刀凉皮，店里的小菜都是免费供应的，哇这个天吹着空调吃口肉夹馍再吸溜口凉皮，真的不要太舒服。肉夹馍是现烤现做的，外表酥脆内里宣软，卤肉肥瘦相间，一定要带点青椒碎和香菜碎，我感觉那样能吃出春天的味道，听说正宗的肉夹馍里面不放青椒，我也不晓得，美食从来都没有界限，应该是根据不同地方口味进行改良过吧，我们这边就爱吃带点青椒和香菜的，一定还要带点肥肉，肥而不腻，真的很好吃。
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