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铁锅不粘锅炒锅好不好,优缺点是？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

铁锅不粘锅炒锅好不好,优缺点是？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、铁锅不粘锅炒锅的优点：炒菜不易粘锅

2、铁锅不粘锅炒锅的缺点：不宜高温煎炸

不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底，能较大限度地减少用油，厨房干净少油烟。此外，不粘锅易清洗，轻轻一擦即干干净净。不过作为不粘涂层主要原料的全氟辛酸铵在干烧或油温达到300摄氏度以上，不粘涂层就会受到破坏导致有害成分分解，容易使人致癌，一般而言，炒菜时温度不会达到260摄氏度，但如果煎炸食品，温度就会超过300摄氏度。因此烹制煎炸食品时应尽量避免使用不粘锅，提醒：用不粘锅炒菜不要用铁铲子，以防破坏不粘涂层。