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请问户县软面是怎么做的？尤其是怎么和面？

户县,切成,黄豆芽请问户县软面是怎么做的？尤其是怎么和面？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 请陕西的朋友讲一哈，谢谢啦？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是家厨美食老马，很高兴来回答你这两个问题。

软面是陕西户县的特色美食，作为户县人，老百姓家家厨房都会做这道美食，一年365天就离不开面，一个星期最少也吃3次软面，我在户县农村也生活了十多年，在家也整天做。软面受大家百姓的喜欢，让人能吃胞，吃好，吃得美味。

户县软面怎么和面，和怎样吃？请看我的制作过程：

第一步，盆里放500克面粉，用200克温水加2克的食用盐，带溶化后，用温盐水和面，一边搅一边倒水，把面粉搅成蕠状，再用手揉搓成团醒面10分钟备用。

第二步，面醒发10分钟后，再次揉搓面团，让面光，盆光，手光，再次封存醒面1小时以上。‘

第三步，在醒面的过程中，把准备的豆腐干洗干净切成丁，葱姜蒜切成粒备用，准备提前做的大肉臊子，再清洗些黄豆芽，青菜备用。

第四步锅里留底油，下豆腐干炒香，倒入葱姜蒜末，煸岀香味，下少量甜面酱，生抽，胡椒粉，食用盐，鸡精，再放入适量的肉臊皮，炒出香味，臊子就制作完成。

第五步，锅里添适量们清水，烧开后下黄豆芽煮开，那边砧板上揉面，用擀面杖把面团擀成大薄圆形，用刀切宽点的面片，（宽窄用自已定）用双手拿起面片的两个头，用力向两边一拉一摔打，很轻松地拉薄面片下锅煮，再放入青菜一块煮，三开水后面和菜都熟了，捞出到碗里，舀上制作的臊子丁，油泼子，放适量的醋，适量们生抽，搅拌均匀即可吃。

供大家参考，户县的软面就制作完成，谢谢观看，

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

水多点，稀一点，少揉

回答于 2019-09-11 08:43:50

户县人路过，笑而不语