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重庆都有哪些美食?
重庆,火锅,也是重庆都有哪些美食?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
7.叉烧包子
叉烧包子可是一道四川汉族名点,叉烧包子的馅用叉烧肉的制作方法制作,所以叫做叉烧包。川味叉烧包子的做法也是十分复杂的,先将猪肉洗净切成片,入锅煸干水气,放入盐、甜酱略炒一下,再放白糖炒断生上味,出锅剁成肉粒。锅内炒好糖汁,再放入肉粒炒匀成馅,待冷却后使用。用上等面粉的发面,放入少许白糖和化猪油揉匀。将发好的面扯成节子,按扁包入馅心,捏好后放入蒸笼中,用旺火蒸15分钟美味的叉烧包就做好了。叉烧包子色白皮薄,甜咸爽口,非常的有特色。
8. 豆花
豆花可是重庆市非常常见的一种小吃了,和火锅一样,走在大街小巷随处都能见到卖豆花的小店铺。重庆的豆花可不是其他地区的豆腐脑,重庆的豆花独具一格,色泽非常的美观,作料也是多种多样,鲜香微辣,滑嫩可口。这道小吃非常的受当地人的欢迎,在重庆,豆花饭是最早的快餐,几块钱就能解决一顿饭。喜爱豆花的重庆人还发明了豆花鱼等菜品,也是对豆花发展的延伸。
9.重庆酸辣粉
酸辣粉在不同的地区都深受人们的喜爱,重庆酸辣粉也是重庆地区的一种传统小吃呢,也是重庆人喜爱的小吃之一。酸辣粉的粉一般用红薯、豌豆淀粉为主要原料,用红薯粉制作的重庆酸辣粉丝加上绿豆芽、鸭血、酸菜、炖豌豆等配菜,再搭配上花生碎、豌豆碎、芫荽、香葱、白芝麻、涪陵榨菜粒、宜宾芽菜、蒜蓉、姜末等增加口感的配料,味道麻、辣、鲜、香、酸,汤中有油,吃起来却不腻。素有\"天下第一粉\"之美名。
10.烤脑花
烤脑花也是地道的川渝地区的一道传统特色小吃,脑花像芝士又像是脊髓,四川人喜爱脑花,也把脑花吃出了百般的花样。串串冒菜店的冒脑花,街边的卤脑花,烧烤摊上的烤脑花,大排档下的爆炒脑花,还有煎脑花、脑花面等城会玩系列……总之你想吃的脑花做法这里都有。脑花气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。到了重庆你敢不敢尝试一下这样的美味呢?
重庆美食辣的够爽,麻得够劲,重庆人也是非常的热情好客,重庆这座充满热情的城市是喜爱美食的你不容错过的地方。到了重庆一定要把这必吃的十种美食吃一遍,满足自己的味蕾!
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题我来回答最有发言权,第一:我是重庆人,第二:我还是制作美食的。
一,重庆火锅,这个我想不用我多说了,只要地球人都知道,我经常在外地出差,我提到我是重庆人,对方马上说重庆火锅,我知道麻辣的爽的很。
从汤上火锅分种:—种叫鸳鸯锅,一边是麻辣,一边清汤,一种全麻辣,我们重庆人都喜欢全麻辣锅,外地朋友来重庆最好点鸳鸯锅。
从制作工艺上面也分二种:一种是传统的老火锅,重牛油,土锅9宫格,一种是无渣火锅,用菜油,色拉油炒制,不再用牛油。
二,重庆小面,是上过“舌尖上的中国”,特别介绍过“重庆小面”,重庆人吃东西都讲究味道,满街的小面馆都有自己的制作红油的秘方和工艺,还要按比例搭配其他调料。只要早上一开门,哪家小面馆都是满满的顾客。
三,酸菜鱼,现在酸菜鱼已经开到全国都有,酸菜鱼用老坛泡的酸菜,泡姜,泡辣椒炒香后加汤而成,哪种自然的酸辣味,吃一口久久难忘。
四,重庆江津区尖椒鸡,次菜已经是非物质文化遗产,是陈有良夫妻苦心二十多年悟出符合我们重庆人口味的一道特色菜,大量的用小米辣,朝天椒和土鸡炒制而成,哪种味鲜香麻辣,让人吃了就停不下来。
五,重庆辣子鸡是江湖菜的鼻祖,让你在辣子里面去找鸡,鸡块外焦内酥,麻辣鲜香,酥香爽脆的感觉无法用语言表达。
六,重庆万州烤鱼,也是开到了全国,烤鱼融合了腌,烤,炖三种烹饪方法,实现了“一烤二炖”的烹饪方式,可以说它是烧烤界的火锅,也可以说是火锅界的烧烤,鲜嫩焦香,回味无穷。
重庆还有好多美食:怪味胡豆,瓷器口陈麻花,美蛙鱼头等等,太多太多,这里就不一一说明了,但如果你有机会到重庆的朋友们一定要多尝尝重庆美食,一定会让你爱上重庆这个美丽的城市。
回答于 2019-09-11 08:43:50
重庆美食太多了,最喜欢火锅,串串,鸡杂,小面,凉皮,杂酱面,酸辣粉
回答于 2019-09-11 08:43:50
从古至今,重庆在时间轴的结点上都占有重要地位,它是宋光宗赵惇口中的双重喜庆,是巴渝文化的发祥地,是中西部直辖市,是热门旅游目的地里声名远播的3D魔幻城市,桥都、雾都、山城、江城。世人给予它诸多称谓,但每一个人心中都有一个属于自己的重庆,为大家奉上在重庆的部分美食!
美食篇之一:泉水鸡
泉水鸡起源于重庆南山,是近年来在渝川地区流行的新派菜之一,香辣可口,回味无穷,一般一鸡三吃——泉水鸡,鸡血旺,炒鸡杂。这里大都以农家乐形式经营,家家都以烹煮泉水鸡为长。
品泉水鸡,闻桂花香,喝桂花酒,尝南山野菜,是很多饕餮眼中的至高享受,每年还有盛大的,南山泉水鸡文化节。
二:渝味楠老火锅
当你问一个重庆人今天吃啥子,基本都会回你“火锅”,很多重庆人不是在吃火锅、就是在吃火锅的路上!重庆火锅比成都火锅更麻辣、带劲,吃上一口就让你无法忘记!
这家渝味楠老火锅听朋友强烈推荐,说是重庆本地人提前排队预约也要来吃的火锅!锅底味道一级的棒,经典红汤牛油锅,色泽红润,麻辣鲜香,正宗老味道。推荐菜品屠场毛肚,美味指数五颗星,
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