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重庆都有哪些美食?
重庆,火锅,也是重庆都有哪些美食?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
对于重庆火锅而言,在当地吃的火锅,都还算不错,味道巴适,说到我现在都想吃了。有一个熟人带路的话,那味道更舒服,更地道。离开了重庆的重庆火锅味道就一般了,而且很多重庆以外的重庆火锅只空有“重庆”二字,其他与重庆一点关系都没有。
回答于 2019-09-11 08:43:50
重庆美味小吃,大家都不陌生,重庆火锅、小面、酸辣粉早已红遍大江南北,自然不必多说,不去重庆,在全国任意一个城市中都就能吃到,只要是重庆人开的餐馆,味道都差不了。但以下六种美味小吃,恐怕只有去重庆才能吃到噢~~
一、烤脑花

烤脑花是重庆地区传统特色小吃,是用新鲜的猪脑子拌之佐以花椒粉、海椒末以及其他调料烤制而成。气味醇厚,口感绵软,香而不腻。锡箔纸烤脑花,据说源自九村,后来成为重庆各家烧烤店的“明星”,锡箔纸包裹着各种重口味调料,软嫩的脑花浸在油中充分吸味,夹一口麻辣嫩香,入口即化。
二、重庆格格

重庆格格是起源于重庆万州地区的传统特色小吃,是一种蒸菜,主要是由肉类和土豆一起蒸,蒸羊肉就叫羊肉格格,蒸肥肠就叫肥肠格格,蒸排骨就叫排骨格格。味道可按个人的口味选择偏辣、偏咸或偏甜,正宗的万州格格偏辣。格格的蒸笼是万州独有的,只有巴掌大小,蒸笼底部有许多小方格,材质一般选择楠竹、水竹、斑竹等韧性好、材质硬的竹子。先把肉类用佐料腌制几个小时,然后放进小蒸笼里,用清水蒸10-15分钟即可。揭盖时撒上香葱、香菜,满屋飘香。
三、黄凉粉

黄凉粉须是重庆荣昌地区的传统特色小吃,一定要用荣昌本地产的豌豆,这样做出的黄凉粉才正宗。黄凉粉韧性极好,能切成土豆丝那样的细丝,口味全靠调料,一般都用盐和淀粉做成的粘稠盐欠调成咸鲜、微辣带麻,姜、葱、蒜香味突出的味道,吃起来有粉质感,且口里有股豌豆的清香味。
四、重庆烧白

重庆烧白是一道重庆特色菜,在重庆不论是大大小小的餐馆都有这道菜,主料是五花肉、芽菜,辅料是姜片、油、盐、味精、酱油、糖、醋、葱、蒜、花椒等。重庆烧白的做法类似粤菜中的梅菜扣肉,区别是碗底铺的芽菜而非梅菜。烧白蒸熟后,发酵芽菜的香味完全渗透到肉中,再肥的肉吃在嘴里也完全不腻,满嘴生香,非常下饭。
五、重庆老冰粉

冰粉是在重庆过夏天非吃不可的小吃,这种用假酸浆植物当原料制成的食品,凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的冰粉,是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季食品。重庆老冰粉除了有冰粉,里面还有枸杞、红豆、大枣、芝麻、花生碎等,如果你想吃凉虾也可以加一些混在一起的,然后再放入红糖,一般来说,重庆老冰粉就是这个样子。拿个勺子边舀边吃,一阵清香透着冰凉向口中袭来。
六、陈麻花

陈麻花是流行于重庆磁器口的传统特色小吃,最早出现于清末年间,有甜、椒盐、麻辣、蜂蜜、海苔、五香、葱油八个品种,其中麻辣麻花是纯粹的重庆口味,集甜、麻、辣于一体,回味无穷。因其选料上乘,采用全手工制作,具有香、酥、脆、爽、久放不棉等特点,重庆的男女老少都爱吃,有人形象地形容陈麻花“嚼着惊动十里人”。
对于这六种重庆美味小吃你怎么看,欢迎发表意见和评论,我们一起讨论。
回答于 2019-09-11 08:43:50
那就一定要试试重庆官宣的花椒冰激凌啦。
2019年8月15号重庆洪崖洞景区官方发布一款花椒冰激凌。
没有一丝丝防备,在夏末秋初,洪崖洞突然官宣重庆的网红美食—花椒冰激凌。
听到这个消息,大多数朋友的反应应该和我一样—
这,是啥?不会串味儿吗?听起来怪怪的。
果然很有网红特质,像抹茶火锅,冒烟冰激凌
氮素,不要着急呀,朋友们。毕竟这次是官宣的冰激凌。
来,先看看,它长这样。
01
花椒冰激凌
看上去有点儿普通,如果没有花椒,看上去就像一支普通的巧克力冰激凌一样。
那我们来看看官方是怎么介绍的呀。
“在这座城市里,每个行业的匠心人士,
用自己的坚持,
为这交缠的五味贡献着自己的那一-味,
最终,筑起这五味融合的城市风味,
也筑起这座城市的梦想与前程。”
02
制作者是来自法国Mr.Huang
03
有着众多头衔的黄先生,感觉非常厉害的样子
那看看创造了花椒冰激凌的他,眼中的重庆是什么样的呢?
感觉看完黄先生的想法,我觉得分分钟我们还可以出一款花椒口味的香水了,走到哪里喷哪里,广告词我都想好了—
重庆牌花椒香水,伴随每一个火辣的重庆妹子走遍世界各个角落!可以说是很international 了!
或许还可以兼有驱蚊效果,重庆版本的Six God,纯天然花椒配方,零添加,驱蚊效更强哦。
那这样子的话,沐浴露,洗发水也可以分分钟安排上了,充分利用资源,一定很棒。
好啦好啦,做了这么多的设想,回过头来,看看制作过程吧。
04
制作过程
哇,牛奶浴,这个画面感真的十足,反差巨大,感觉这个花椒一点都不像我们认识的那个花椒。
我们认识的那个花椒是在江湖菜里可以和大哥—二荆条平分秋色的花椒老二,而在花椒冰激凌里的它更像是一个知性优雅的法国女子。泡着牛奶浴,和巧克力,奶油,可可粉一起优雅的端着咖啡杯喝下午茶。哈哈哈哈,这样子的花椒可真是走上国际的“重庆椒”呀。
05
最后,连吃到嘴里的味道官方都帮你讲清楚了。
入口的花椒香味缓缓散开,
浅淡的五香继而在唇齿间弥漫,
随后而至的清甜是冰淇淋特有的甜蜜,
抓住夏日的尾巴,回归真正的山城味道。
06
看完官方的试吃,有没有很想尝一尝呢?
来,听我命令,闭上眼睛,一步一步地想象:
此刻你的手上有一个冰激凌,
它可是你排了两个小时买来的官宣网红冰激凌哦,
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