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重庆都有哪些美食?
重庆,火锅,也是重庆都有哪些美食?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
3.山城小汤圆
山城小汤圆是重庆市的一道特色的传统小吃了,山城小汤圆以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。将糯米磨成米浆晒干后揉匀,包甜馅心,煮熟。特色是白如玉珠,皮薄透明,隐约的还可以看见馅心,香甜滋软,让人不忍心下口去吃又无法抵挡其美味。可在解放碑的八一好吃街品尝到。
4.辣子鸡
辣子鸡是经典的川渝地区特色的传统名菜,辣子鸡的制作方法也有很多,不同的制作方法会有不同的口感。这道菜是当地人比较喜欢的一道菜,主要是用鸡肉、干辣椒、麻椒、料酒等调味料制作而成。一盘配着红彤彤辣椒的辣子鸡,再撒上一把芝麻,让人垂涎欲滴,吃起来鸡肉外酥里嫩,辣中带着香,香中带着麻。
5.毛血旺
毛血旺是川渝菜江湖菜的鼻祖之一,也是重庆的特色菜。毛血旺以鸭血为制作主料,以煮为主,里面可以煮各种荤菜和素菜,是好吃又便宜的一道美味。毛血旺额汤汁红亮,麻辣鲜香,味道浓厚,吃毛血旺是打开味蕾的最好的方式了。
6.菊花酥
说了那么多辣食,总要来一点甜点吧,中国的每个地区都有自己独特的甜点,菊花酥是川式糕点中的传统油炸糕点,是用白面粉配上白糖、板油、青丝、红丝、冰糖、黄桂酱、核桃仁、熟猪油等作饼炸制而成。菊花酥的工艺水平较高,外形十分的美观,就像是一朵朵盛开的菊花,花瓣舒展,黄红相间,色泽雅致,让人赏心悦目。菊花酥可以作为饭后甜点也可作为下午茶点食用。这可是喜好甜食的朋友不容错过的一种小吃了。
7.叉烧包子
叉烧包子可是一道四川汉族名点,叉烧包子的馅用叉烧肉的制作方法制作,所以叫做叉烧包。川味叉烧包子的做法也是十分复杂的,先将猪肉洗净切成片,入锅煸干水气,放入盐、甜酱略炒一下,再放白糖炒断生上味,出锅剁成肉粒。锅内炒好糖汁,再放入肉粒炒匀成馅,待冷却后使用。用上等面粉的发面,放入少许白糖和化猪油揉匀。将发好的面扯成节子,按扁包入馅心,捏好后放入蒸笼中,用旺火蒸15分钟美味的叉烧包就做好了。叉烧包子色白皮薄,甜咸爽口,非常的有特色。
8. 豆花
豆花可是重庆市非常常见的一种小吃了,和火锅一样,走在大街小巷随处都能见到卖豆花的小店铺。重庆的豆花可不是其他地区的豆腐脑,重庆的豆花独具一格,色泽非常的美观,作料也是多种多样,鲜香微辣,滑嫩可口。这道小吃非常的受当地人的欢迎,在重庆,豆花饭是最早的快餐,几块钱就能解决一顿饭。喜爱豆花的重庆人还发明了豆花鱼等菜品,也是对豆花发展的延伸。
9.重庆酸辣粉
酸辣粉在不同的地区都深受人们的喜爱,重庆酸辣粉也是重庆地区的一种传统小吃呢,也是重庆人喜爱的小吃之一。酸辣粉的粉一般用红薯、豌豆淀粉为主要原料,用红薯粉制作的重庆酸辣粉丝加上绿豆芽、鸭血、酸菜、炖豌豆等配菜,再搭配上花生碎、豌豆碎、芫荽、香葱、白芝麻、涪陵榨菜粒、宜宾芽菜、蒜蓉、姜末等增加口感的配料,味道麻、辣、鲜、香、酸,汤中有油,吃起来却不腻。素有\"天下第一粉\"之美名。
10.烤脑花
烤脑花也是地道的川渝地区的一道传统特色小吃,脑花像芝士又像是脊髓,四川人喜爱脑花,也把脑花吃出了百般的花样。串串冒菜店的冒脑花,街边的卤脑花,烧烤摊上的烤脑花,大排档下的爆炒脑花,还有煎脑花、脑花面等城会玩系列……总之你想吃的脑花做法这里都有。脑花气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。到了重庆你敢不敢尝试一下这样的美味呢?
重庆美食辣的够爽,麻得够劲,重庆人也是非常的热情好客,重庆这座充满热情的城市是喜爱美食的你不容错过的地方。到了重庆一定要把这必吃的十种美食吃一遍,满足自己的味蕾!
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先重庆小面就是当地的一个特色产品,这个本来只是因为不加肉,价格便宜,以加“空心菜”为主的街头小吃,现在因为市场的推广,成了一款享誉全国的名小吃。再者,重庆饮食文化是一种码头文化,重庆火锅也是不可或缺的特色,到重庆不吃火锅就好像没有到重庆一样,重庆火锅来源于码头拉纤工,用下水煮辣椒而出名,重庆火锅以出奇的麻辣著称,以至于外地人到重庆数日,一提火锅就感到口舌麻木,大呼改吃清淡的!这几年随着重庆旅游市场的火爆,诸如“洪崖洞”等网红打卡地的风靡,造成全国人民涌向山城重庆的热流,重庆各种特色菜品不一而足,举不胜数,但麻辣始终伴随重庆特色菜品的左右。
回答于 2019-09-11 08:43:50
重庆历史上重要的军事交通战略之地,地处长江上游,紧邻嘉陵江,是我国大西南重要的直辖市之一。这里山岭众多,地势险要。气温湿度较大。气温春旱夏热,冬暖秋凉。独特的文化造就了丰富的饮食。
重庆最出名的火锅有鲜香麻辣特点。它由码头工人为填饱肚子而发明后经过一系列的改良成为今日重庆美食标志之一。
重庆有名的小吃小面有麻香筋道特点。它是重庆人早晨为增加身体能量而成。它的出现改变了重庆人的饮食习惯。
重庆有名的还有酸菜鱼味道酸辣过瘾。它是重庆人日常餐桌上的一道美味。它有效的补充了重庆人对营养的需求。
重庆鸡公煲,食材简单,操作方便。它满足了重庆人对快手菜的需求。
回答于 2019-09-11 08:43:50
#新星计划#重庆美食非常多,印象深刻的是重庆小面,和重庆火锅。小面名气大,所以有非常多的店,还给排了编号,但并不少每家小面都好吃,而是只有找对了地方才能吃到地道的小面,有一个熟人带是最好的选择。
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