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你认为北方和南方饮食上的区别在哪？

南方人,北方人,饮食你认为北方和南方饮食上的区别在哪？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

想从两点说一下我自身感受的南北饮食差异吧！

1:主食上，南方以大米为主，从米饭，到肠粉，再到米粉，都是由大米制成。南方一面为主，包子，馒头，面条。

同事和她老公是山东人，爱吃大馒头。每天早餐馒头配牛奶，我是接受不了，至少得是个有馅儿的包子吧。当然一天三顿面食的北方人肯定理解不了我们可以一天三顿吃米喝粥的南方人。

2:在烹饪方式上上，南方更喜欢做汤，尤其是广州一带，煲汤是每天日常。而北方更喜欢红烧，炖肉。我老公在认识我之前的二十年，家里几乎都不煲汤，排骨，鸡肉......都是拿来红烧炖一炖。跟着宁可吃饭没菜，不可吃饭无汤的扬州人，开始慢慢习惯爱上了喝汤。下图就是花了星期制作的，不完美但很美味的佛跳墙。觉得不错的朋友们，就给个赞吧

回答于 2019-09-11 08:43:50

我认为南北方对饮食的最大区别是观念。

以我自己为例，地道的北方人，出生和成长都在北方，工作后和几个南方的同事一起工作过很长时间，南北方饮食确实有不少的差别。

从小我家做饭都要多做一点，有余说明家里有富裕，如果哪顿饭都吃了一点没剩，在我妈的眼里就是做少了，尤其是有客人在的时候，一定要比实际能吃下的多做或者多点，这样才显示热情；南方更注重实效性，餐量都少少的，够吃就好，并不会为了“面子”去大张旗鼓的饮食排场上下功夫；

饮食习惯：北方以农耕和面食为主，体力消耗比南方大，所以餐桌礼仪不太讲究，南方自来以经商为主，商务礼仪和餐桌礼仪比北方好很多，（当然不是说北方不好，只是在讲大概率）；

气候差异：南方全年温差相较北方较小，气候湿热持续时间较长，新陈代谢快，习惯少食多餐，很重视下午茶（曾有南方同事因公司没有下午茶安排离职）；北方四季分明，一般在三餐之外不会有别的饮食安排（最多就是点儿磨牙的小零食）；

以上就是我对南北方饮食差异的浅见，希望对你有帮助

回答于 2019-09-11 08:43:50

南米北面我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。 就算北方产大米的地方，但是面食也是主食。

对于餐桌上喝茶还是喝酒，南北方各有自己的一套原则。南方饭店吃饭都要收取茶味费，这对于北方免费的大麦茶来说就是奢侈，因为它们只是摆设。北方人喜欢喝酒，一上桌忽的成打的酒就上桌了，白的啤的喝到你嗨。平时渴了的时候，解渴的不是水，而是酒，两个陌生人一旦对上酒，那就是称兄道弟的好朋友。而南方人则更崇尚饮茶文化。

饭前喝汤饭后喝汤，也是一场没有硝烟的战争，成为网友们互掐的永恒话题。南方人餐前喝汤是仪式，而且是真的喝“汤”，骨头肉类称之为渣，是要去除的，北方人饭后喝汤是“溜缝儿”，骨头肉类才是汤中精华。所以南方饮汤文化相对北方来说更加盛行，特别是像广东地区，汤更是成为日常 饮食中必不可少的一道料理，种类繁多，功能各异。

饭是什么，南方人眼中的饭就是单纯的白米饭，但在北方人眼里，饭就是馒头、饺子、大饼、面条，还有其他很多可以都可以当主食。在南方人眼中包子，饺子，大饼之类的只能是小吃，偶尔吃一下，觉得新鲜，常吃就觉得腻味。

再来说说在餐桌上占据霸主之位的青菜，南方人表示，点菜的最后一定要说“再加个青菜就够了”，不点个青菜这顿饭就感觉不太健康，连吃面都要煮一条青菜意思意思，吃火锅时总要点个青菜安慰自己，就感觉今天吃了一顿养生火锅；北方人则是不管炒啥青菜都要加点肉，认为这才是对青菜最大的尊重。而且南方人说的青菜是大白菜、芥蓝、空心菜这种带叶子的，而北方人说的青菜是绿色的统称为青菜。 当然除了上面说的几种不同，还有比如说传统粽子，在南方的北方人看到早餐店里卖的粽子，觉得超级不可思议，粽子不是端午节吃的吗，不是用来纪念屈原的吗，为什么还能天天吃呢。而且南方的肉棕在北方是没有的。南方的葱是青菜，北方的葱与人等高。南方人买葱一根根挑，北方人成捆成捆地买。这种饮食的差异南北方很是明显。

回答于 2019-09-11 08:43:50

北方大吃，南方小吃。

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