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大家知道“鸡头米”是米吗?它是什么植物的果实?有什么作用?
鸡头,芡实,睡莲大家知道“鸡头米”是米吗?它是什么植物的果实?有什么作用?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
成熟之后,它会像睡眠一样开花。并在花下结一个大大的果实。因为形如鸡头,所以也叫鸡头包。把鸡头包采摘起来,剥开里面就是鸡头米。就像莲子一样,也可以食用。
这东西用来煲汤,做八宝粥非常好。据说它的营养非常丰富,可以用来益肾生津,清火明目。是一种不可多得的美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡头米不是米,是芡实。
这种水生植物在农村野外的一些水塘和湖泊生长的比较多,今天从举水河钓鱼回来,在内河边的沼泽地水域看见大面积的鸡头米长满了。
鸡头米是民间叫法,是一类睡莲科被子植物。叶片像荷叶,浮于水面,却比荷叶大许多,叶片与杆茎有刺,直径可达近2米。泥里面的根茎往水面长出带硬刺的竿茎,一般7月开花,8至9月结果,果实呈圆球形,尖端突起,状如鸡头。
成熟后的果实,像剥石榴一样剥开它的果皮,去掉红色薄膜般的外衣,就会露出里面一颗一颗像珍珠般的黄色果实,等再次打开它这坚硬的黄色果壳,就会露出里面像米一样洁白无瑕的果肉了,所以大家就此都称它为鸡头米,鸡头米是芡实这种水生植物的果实。
鸡头米的水下竿茎抽出来,剥去皮刺,中间有孔,嫩的部分也可以做菜,有黏液,滑滑的软软的口感,好吃。
芡实淀粉含量高,是食物,也是中药。芡实的主要功效是补脾益肾、涩精,补脾止泻,除湿止带,简单说就是固涩,祛湿的作用。
现在鸡头米已经成为一项经济作物,是很多地方创收致富的项目,我们新洲的涨渡湖湿地就生长了相当大面积的芡实,每年收成可观。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家就是农村的,我就说说我的看法吧,首先我可以明确告诉大家,鸡头米并不是真正大米的,因为这种鸡头米就是一种植物的果实,只不过由于长得太像小鸡的头了,人们就把它叫为鸡头米了,
但是这种鸡头米在口感上面确是非常不错的,记得我以前在老家的时候,每到鸡头米成熟的时候,我多会到河里捞上来一点,然后在把这些捞上来的鸡头米清洗干净,最后直接放到盐水里煮熟就可以吃了
不过在吃这些鸡头米的时候,确是比较麻烦的一件事情,因为鸡头米的全身多被厚厚的外壳包裹,而且在外壳上面还有些小刺的,所以每次在吃鸡头米的时候,多要费上很大功夫才能把外壳彻底清除干净
但是现在想吃鸡头米已经吃不到了,因为现在鸡头米已经越来越少了,哪怕就是我们农村这里已经没有多少了,记得最近一次看到鸡头米的时候,还是在前几年的时候,而且只是一小撮一小撮的,
再也不像以前半个河多有了,不过这些鸡头米没有了也不可惜,因为这些鸡头米除了一点食用价值,好像就没有什么其它作用了,虽然有的人说可以用来药用,但是根本没有人去我们那里收购的
所以每到鸡头米成熟的时候,还要把这些鸡头米清除一点,毕竟我们农村这里的河里一直多是有人洗澡的,要是河里鸡头米比较多的话,一是影响他们的洗澡行为,二是有点不完全的
最后小结:说句实在话,我们农村这里的野生果实,野生食材已经越来越少了,所以以后在想吃到野生食材的话,估计就要去大山里才行了,但是在不清楚野生食材可不可以食用的时候,一定不要随便购买,毕竟有些野生食材是不可以食用的
回答于 2019-09-11 08:43:50
“鸡头米”是江浙一带对中药芡实的称呼,南北皆有之,临水而居。因茎上花酷似鸡冠,因而得名“鸡头”。
芡实一身都长在水中,外形跟莲子有些相似。不同之处在于,芡实叶贴水而长,叶大于荷叶,且上头布满刺。不仅叶子有刺,它茎部、花苞,全身上下都长着刺,一副谁也别想靠近我的模样。但只要你强忍刺痛,拨开刺,茎就成为一道美味的佳肴,识货的老饕称之为“蔬茹”,茹有忍耐的意思。这正如一些外表看起来像凶悍的糙汉子,实际内心温柔的很。
新鲜的芡实的搭配排骨、鸡肉炖汤,是八月不可多得的时令美味,在满足人们味觉的同时,芡实还具有去湿痹、治小便不禁,遗精白浊带下等药效。
告诉大家一个小偏方,江湖俚医,常采芡实叶子晒干,用来制造一味强效药。这药主杀生,尤其针对孕妇下胎。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,你所说的“鸡头米”应该就是苏州鸡头米了,是当地特有的一种植物的果实,它的学名叫芡实,芡实剥开之前的外形很像鸡头,所以人们才把里面的种仁儿叫做鸡头米。也是很有名的中药材之一,据当地人讲有“水中人参”的说法,也称“水八仙”。
它的叶子很像睡莲,叶子上面有皱纹,叶面是青色,背面是紫色的,茎、叶上面都有刺。每年的5~6月份左右开紫花,花开的时候是面向阳光那面而结苞的,苞上面有青刺。它的花是在苞的顶端,外形很像鸡喙。把苞剥开后发现有软肉苞裹着子实,把子实剥开就是鸡头米了,成熟时间是在8~9月份左右。
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