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夏天，你觉得什么地方的凉面最好吃?推荐一下？
凉面,陕西,面条夏天，你觉得什么地方的凉面最好吃?推荐一下？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
所以说我告诉你，这个凉皮凉面，哪里的最好吃？这个排名第一的，非陕西的凉皮凉面莫属。
感谢你的耐心阅读。喜欢我的回答，请关注我。如果你比较喜欢美食这一方面，请到我的头条号里去看更多的做菜教程。
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谢谢！@阿文美食记
回答于 2019-09-11 08:43:50
一到夏天兰州大小牛肉面馆纷纷开售凉面，凉面及调料一般都放在一个大玻璃柜中，顾客便隔着玻璃观赏师傅用一个加长调羹飞快的在已浇上卤的凉面上调入各种调料，有芝麻酱、芥末、蒜汁、辣椒油、醋等，素凉面浇的卤就是用面汤煮一些时令蔬菜进去晾凉即可，不过有几种菜是不可缺的，芹菜（增香）、胡萝卜（调色）、土豆（增稠），其余自行搭配时令蔬菜即可，素凉面的调味主要靠油泼辣子、醋、芥末、蒜汁芝麻酱等等，调料可以根据自己的口味调配。
主料
面条
胡萝卜适量
土豆1个
木耳适量
黄芥末适量
醋1小匙
蚝油1小匙
香油1小匙
辅料
菜籽油一小碗
青笋
菜花
小芹菜
大蒜1头
鸡精1小匙
盐1小匙
辣椒油3大匙
正宗兰州素凉面的做法步骤
土豆、青笋、胡萝卜切菱形片，菜花、木耳切小朵，芹菜茎、叶切段
面条入锅煮至有白芯即可捞出，一定不能煮全熟！面汤留用
菜籽油烧过备用
面条拌入菜籽油，拌面的时候要挑起，跳高，边拌用风扇边吹！
面凉好备用
把除了芹菜叶以外的所有菜都加入面汤中
菜煮熟后放入芹菜叶关火，凉面的素卤子就做好的，等待自然冷却！
卤子凉后浇到面上，接着调入盐、鸡精、香油、辣子油、蚝油、醋、芥和蒜汁芝麻酱即可
黄芥末要用开水发，如果买不到或者不会搞，也可以用超市的日本青芥膏替代，不过味道就会差些，调料里的油泼辣子很重要，油泼辣子是凉面的灵魂。欢迎来品尝兰州特色素凉面
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是羊妹，很高兴回答你的问题。
你要问我夏天哪里的凉面好吃，我肯定要推荐我们家乡的啦，一碗好面拌苦夏。
我是益阳人喜欢吃面，尤其喜欢热干面和凉面。在燥热的夏天，就着各式酱料的清香，不急不躁地享用一碗面，随着爽滑可口的面条一点一点被消化，心情也随即变得舒爽起来。所以，热天吃面，既消暑除夏，又美味营养。
据载，早在魏晋时已有夏天兴食面的民俗。唐朝时，每年夏季不仅民间要吃凉面，朝廷也要举行吃凉面的应时活动。如今，益阳的大街小巷上布满了各式面馆。青年路的刘世英凉面，桃花仑路的光华面馆等都是开了好多年的老店。现在，一家家专以凉面、热干面等传统面食为主营业务的店铺也闻名开来，顾客盈门、人头攒动，甚至是“长龙”的排队现象，也算得上益阳夏日一景。想想也是，炎热的日子，大鱼大肉食之无味，呲噜呲噜地吃碗好面，心中的燥热已去了。盛夏来临，胃口不佳?推荐益阳
刘世英凉面
凉面是深受益阳人民喜爱的面食。尤其是夏天，一碗酱料浓香的凉面搭配可口清爽的凉菜，既营养美味又消暑解夏。刘世英凉面是益阳街上人尽皆知的凉面品牌，每天早上到下午，店里挤满客人。一碗凉面，里里外外都透着益阳面条细腻爽滑又略带粗犷的风味。这里的凉面讲究酱料新鲜，咸辣适度，面条的色泽黄而油润，入口外滑内筋，软而不粘，就着店里特有的卤肉和皮蛋，越嚼越有味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
什么地方的凉面最好吃？这个问题还真有点广撒网的感觉，不是每个地方的凉面都吃到过，所以说不来，但是自己家乡的美食都是最好吃的，按照我来说，那就是我家乡的“水嗦粉”咯。做法：本地的粉干，先用热水泡好再煮，煮熟后过凉水，再用凉白开洗好，卷成一碗一碗的。调料：1：少许油，放入蒜辣椒爆香，加入酱加水加调料调味，放凉备用 2：切黄瓜丝胡萝卜丝，豆芽菜焯熟，或者自己喜欢的别的小菜都行，再准备少许花生米。最后把酱汤，小菜放入粉干内拌匀，调味。清清爽爽的“水嗦粉”就完工了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
家的味道，妈妈的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己在家做的凉面最好吃。
湿面条煮成五六成熟，捞出，放入适量的花生油以防粘连在一起。
用风扇吹凉，备用。
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