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为什么茶叶买来时好喝，过段时间后就不好喝了呢？
茶叶,白茶,异味为什么茶叶买来时好喝，过段时间后就不好喝了呢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
白茶还是很好喝的，特别是年份茶。
回答于 2019-09-11 08:43:50
“为什么茶叶刚买来时好喝，过段时间就不好喝了呢”，这个问题有点笼统、片面，或者说问题提错了。
我们知道，我国是产茶大国，常用的茶叶分类方法是根据制造工艺和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、白茶、黄茶青茶（乌龙茶）和黑茶六大类。如果问题再具体一点，比如说“为什么绿茶……”，“为什么白茶……”，或者是再细化一些“为什么西湖龙井……”，“为什么滇红……”就更好了。
另外刚买来时也不明确，比如绿茶，如西湖龙井，你买刚买来时的茶是三年前采摘的茶，早就过了保质期了，何谈好喝不好喝，但如果你刚买来时是十年前的普洱茶或者白茶的饼茶，那恭喜你，这两个种茶都是可存放很久，普洱茶是“越陈越香”，白茶是越陈越醇的，如果不相信，上百度搜，拍卖的老茶都是这两种茶。
至于把上述问题全解释清楚，要从制作各种茶叶的品种、制造工艺、化学指标变化情况、运输、储存等等方面分别解释，以多知一二目前还是一个茶叶爱好者的水平可能上万字也解释不清。
不过如果你对普洱茶生茶感兴趣，可上百度搜本人的百度百家号：多知一二，可能会对你了解普洱茶生茶有那么很少的一点点帮助。
不知上边的回答是不是你想要的标准答案，如果是，那就太好了。
以下图片除图三外均来自百度，如有侵权请联系作者删除。
以下图片依次为：西湖龙井（绿茶）、滇红（红茶）、普洱茶生饼、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶
回答于 2019-09-11 08:43:50
朋友，茶叶在储存过程中，受多重因素的影响，其内含物质可能会发生变化。具体的表现是：干茶色泽由润到枯，茶汤色泽由浅变深，茶汤滋味由新变陈，茶叶香气由浓变淡。有时，茶叶还会吸收异味，甚至发生霉变等，进而影响正常饮用。
储存过程中，影响茶叶内质的因素主要有5个方面：
1、温度。温度越高，茶叶变化越快，在10℃以下可以减慢褐变。
2、湿度。茶叶的吸湿性非常强，温度越大，茶叶的吸潮、返潮的可能性也越大。干茶本身含水量比较低，一般不超过6%。超过这一比例，就可能会发生霉变。
3、氧气。氧气几乎能与所有元素结合成氧化物，空气中含氧量在20%左右，茶叶中物质如茶多酚、维生素等，在空气中都会发生缓慢氧化。
4、光线。将茶叶放在透光的容器或塑料袋中，经光线照射，干茶色泽会变枯变暗，同时有其他异味生成。
5、异味。茶叶是多空的疏松体，很容易吸收环境中的异味，包括茶叶包装袋、盒等容器的气味。
正是考虑到以上5个要素，我们要正确储存茶叶，就要尽量把影响茶叶的外部作用因素减至最小，尽量做到低温、密闭、避光、防潮、防异味，从而最大限度地使茶叶保鲜。
即使是需要空气参与氧化的茶，如白茶、普洱茶等，也尽量将其密闭起来，不要长时间暴露在敞开通风的环境中。部分茶叶，如绿茶、清香型铁观音，还应在冰箱冷藏或冷冻。
回答于 2019-09-11 08:43:50
储存问题导致品质下降，还有新鲜感过后感觉也不同了，比如之前我隔壁开个烤鸭店。我吃了一个礼拜感觉很不错天天吃，之后就很少吃了，感觉也就那么回事。在物质匮乏的时候什么东西都好，当你天天都有的时候即使是一样的东西，就感觉不一样了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
防潮，防霉，低温储藏最大保质，口感略好
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一个是存放问题，不同的茶有不同的存放方法，第二个是是焙火问题，茶叶经过一段时间存放会出现一个返青的问题，所谓的返青就是茶叶含水量过高，会影响到茶叶口感，喝起来就会出现青，涩等杂味，应该拿去复焙。总之，茶性通人性。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！
中国市场上的茶叶品类繁多，琳琅满目，如果按保质期可以简单分为两类，一类是保质期较短，喝茶就喝个新鲜劲的，如绿茶、黄茶、红茶、青茶等，我们简称为鲜茶；另一类是保质期较长，有越存越佳特点的如黑茶、普洱茶、白茶等，这些茶的最大价值是在存放到一定年份时，能够感受到它转化后的陈味和陈韵，这类茶我们简称为陈茶。
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