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为什么茶叶买来时好喝，过段时间后就不好喝了呢？

茶叶,白茶,异味为什么茶叶买来时好喝，过段时间后就不好喝了呢？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请

谈到茶叶口感的问题，不得不涉及中国茶的六大茶系。

传统六大茶系的绿、红、黄、白、青、黑的区别，其实只是发酵方式的区别，而不是仅仅是原料和产地的区别。

例如红茶这类全发酵茶，或者绿茶这类高温杀青的不发酵茶，在制作过程中，本身的物质已通过干燥或氧化固定，口感变化的差别不会太大。

像黑茶这类后发酵茶，白茶这类无发酵茶，青茶这类半发酵茶，后期的口感变化有赖于一定的时间和标准的仓储环境。

而像黄茶这类轻发酵茶，由于前期闷黄过度透支析出了茶叶本身的内含物质，口感自然会随着时间不可逆的由盛衰竭。

《普洱专栏》在之前的尚可网中，提到过：客观上六大茶系任何全发酵、半发酵与非发酵茶类，在自然环境中应该都不排除存在再发酵和氧化的可能性。除发酵轻重因素外，转化取决于原料本身内含物质的丰富程度，氧化取决于外部温度与条索的紧压程度。

也就是说，茶叶的口感是否变好：

1. 取决于茶叶本身的优劣

比如：茶叶原材料内含物质是否丰富扎实，别指望劣质草青能够存出名山古树口感。

2. 取决于茶叶本身形态是否耐氧化

比如：茶形是否为饼、砖、沱、柱、瓜类紧压，散茶是否有密闭的存放器皿。

3. 取决于后天贮存环境是否适宜茶叶转化

比如：茶叶存储中长时间石英光照、频繁通风或过闷、高温高湿、沾染异味等，都会对口感产生不利影响。

另外口感变化还取决于冲泡时的醒茶、投茶、茶具、水质、季节、环境和温湿度，也不排除一部分职业技巧、手法与藏拙，或以次充好，甚至也有喷洒香精、事先熏蒸、加料和调包等无良现象。多喝多看多交流，才是寻找好茶的基础。

真正的好茶，永远是和自身的口感同步提升的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先感谢邀请。

茶叶出现过段时间不好喝，只能是储存方法出了问题。

茶叶有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味。

茶叶最大的有机成分是茶多酚，最容易氧化，所以一般是避光密封干燥处保存，茶的种类不同，保存环境也不同，有的需要冷冻或冷藏，有的发酵茶需要通风处就可以，否则口感茶汤色泽都会改变。

所以，买来茶后，一定要咨询该茶叶对应的储存方法，这样才能保证茶叶的质量和口感。

回答于 2019-09-11 08:43:50

茶叶的储存很重要，特别是绿茶必须要冷冻保鲜，还有就是茶叶的密封性要好，因为茶叶的吸附异味特别强。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很多朋友在买了一款茶之后，没怎么在意，结果几个月后去喝，发现没买时那么好喝了。最后发现，原来是由于没有存储好，串味了。 茶叶有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味。

为什么茶叶会发生劣变 通常茶叶在贮放后，香气滋味会发生变化，若同时在高温高湿、阳光照射下，会加速茶叶内含成分的变化，在短时间内使茶叶陈化变质。尤其是每年新采摘的绿茶，更应妥善保存。

引起茶叶劣变的主要因素有︰

1、光线； 2、温度； 3、茶叶水分含量； 4、空气湿度； 5、氧气； 6、微生物； 7、异味污染； 其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。

茶叶的储存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

从题目的描述来看，对于存茶你可能存在什么错误的观点。特别对于白茶好像你并不了解白茶茶性。

白茶一开始买的时候好喝，放一段时间不好喝了，这是不可能的，除非你让它发霉变质了，要不然只能越放越好喝，还有一种可能是你买的时候喝的跟你拿到手里的不是一种东西，等级有差别！

白茶的存放跟气候有很大关系，南方的气候湿润温度变化不是很大，有利于茶叶的发酵，或者说氧化，而北方就不同了，由于北方空气干燥，茶叶发酵的慢，可能达不到预期的效果。

存茶我们一般就是要通风干燥没有异味，只要前提没问题怎么放都行，放哪里也可以的。

白茶好喝不好喝取决于你怎么煮，煮的时间是关键，放茶量的多少，用什么水煮，用什么壶都有关系，你可以找找看是不是这个原因。

白茶的年份决定它的口感，还有就是等级，都会影响口感，原因基本是这些，但是自身的原因也有，比如上火，感冒，吃过很辣的东西，都会影响你的味蕾，导致你判断失误。

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