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泡茶对水有什么要求?泉水好吗?
茶汤,山泉,滋味泡茶对水有什么要求?泉水好吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
可以用井水泡茶吗?
井水属地下水,悬浮物含量少,透明度较高。但多为浅层地下水,特别是城市井水,易受周围环境污染,用来沏茶茶有损茶味,所以,若能汲得活水井的水沏茶,同样也能泡得一杯好茶。 唐代陆羽《茶经》中说的“井取汲多者”,明代陆树声《煎茶七类》中讲的“井取多汲者,汲多则水活”,说的就是这个意思,明代《玉堂丛语》,清代窦光鼐、朱筠的《日下归闻考》中都提到的京城文化殿东大庖井,水质清明,滋味甘冽,曾是明清两代皇宫的饮用水源。福建南安观音井曾是宋代的斗茶用水,如今犹在。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看到这个提问相信大部分爱茶之人都乐意回答,高品质无污染的饮用泉水泡茶是最好的。
时至今日优质的饮用矿泉水可能是大多数茶友的一种奢望。“水为茶之母,器为茶之父”谈到茶必然也会提到水,越是喜爱茶的茶友们品茶时候更是注意水质,哪些水可以泡茶呢?
引用茶圣陆羽在《茶经》中论煮茶方法时指出:“其水,用山水上,江水中,井水下”。
他认为山水最好,其次为江水和井水。这里的“山水”就是指山泉水。
然而,也不是任何山泉水就能泡出好茶来,不同地区的山泉水中所含矿物成分以及含量都不尽相同,有的山泉水矿物质含量丰富,水质偏硬这样的水喝起来甜,但一旦煮开的话,泡出来的茶香气不显持久度不高口感单薄涩硬根本没有发挥出茶的特质并不适用泡茶。
适合泡茶常用的有几种水:
一、饮用山泉水,是泡茶最理想的水,但可遇而不可求,且不宜存放过久
二、井水:属地下水,悬浮物含量少,经过地质多重过滤,透明度较好水质高。
三、大品牌桶装矿泉水/纯净水:便捷性高可用性方便安全、有效净度好、透明度高,是泡茶的好水。
四、相比较其它几种水源经过多重净化过滤的自来水也是一种选择。
陆羽也说了大江、大河、湖水。雨水和雪水被古人称为“天泉”,尤其是雪水,更为古人所推崇,但是现在环境污染严重江、河、湖水天泉已很少存在或已经消亡。
喝茶亦然成为现代人生活中的一部分但我们饮用山泉水、江水、雪水等天然水的机会太少了。
现在很多名泉优质水源地都开发了自己的桶装水,而且方便实用我们可以根据自己的情况选用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡茶的水是很有讲究的,好茶需配好水才能将茶的香气和滋味发挥到最好境界,本人常年喝茶总结的用水经验是三要一不要:
一、要用山泉水,这是最佳的.
二、要用矿泉水(含桶装水),口味次之.
三、要用纯净水,口味略逊.
四、不要自来水,口味极差.
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶有千种茶。水有百般水。从古至今,谈茶必论水。其《茶经》说:其水 用山水上 江水中 井水下
这句话说明了茶与水的密不可分。清代张大复在《梅花草堂笔谈》中说:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水。试十分之茶,茶只八分耳。”可见水对茶性的充分发挥是至关重要的。其中泉水属于山水,属于上品,当然可以泡茶。当然需要注意。并不是所有山泉都是清爽、杂质少、透明度高的。因为现在的山泉很少了,取山泉的时候一定要注意水域。由于水源和流经途径不同,所以不同泉水中的溶解物、含盐量与水的硬度等会有很大差异。并不是所有泉水都是优质的。如硫黄矿泉水已失去饮用价值。
但是如果是污染度小,杂质少,透明度高的优良山泉,泡茶是非常非常好的。毕竟从古至今都是煮茶当需活水。山泉之所以是上品在一定程度上就是因为它属于活水。煮出的茶不管是眼感、鼻感还是口感都是上佳哟!
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