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快餐店每天3500元的营业额，需要几个厨师？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

快餐店每天3500元的营业额，需要几个厨师？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

快餐店每天营业额3500元，一个月将近11万营业额，如果毛利润50%--55%，毛利润6万左右，按照这样计算，顾佣一个快餐师傅每个月5000--6000元，一个刀工3500--4000元，二个洗菜洗碗工(包括清洗餐厅)每人每人月3000合计算6000元。师傅和工人工资16000元，如果是两个师傅多6000元，共合计22000元。还要店租和交税。全部加起来应该30000元左右。再说两个师傅做快餐比较浪费，如果加一些小炒，小点，面汤，肉汤，肉丸汤等这样比较合理。单项快餐不符合现代要求。多种经营顾客还会外带(送餐)。你觉得如何？

回答于 2019-09-11 08:43:50

快餐店3500营业额，一个主厨足矣，当然只负责炒菜，其他的洗菜擦桌子的不算。

快餐店的菜都是一样一样提前煮好的，所以到了饭点往往厨师会闲一些，就像大学食堂一样，顾客要哪样就给哪样，不需要马上炒菜的。

做饮食生意的最好老板自己做厨师，既可以省钱又有干劲而且还可以稳定控制菜的咸淡口味，热点累点无所谓了，有收入就好。


回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好我是餐饮人老毕。20年快餐经验一起分享一下

快餐每天3500元需要几名厨师？首先要根据我们做的快餐类型来定。快餐从产品结构和售餐形式分为传统快餐和现代快餐。传统快餐就像南方的新四方、顺旺基，北方的四喜居、金德利等，这种快餐相对面积大、品种多、用人多、一般都是选餐制。营业时间一般都是早上六点到晚上九点，一日三餐。像这样的传统快餐营业额3500需要两名厨师，一般来讲一天当中午餐客流量最大，早餐和晚餐各一名厨师值班，在午餐时两名厨师重叠。

现代快餐就比如吉野家、李先生牛肉面等，这种快餐是点餐制，产品不用展开所以面积可大可小，产品一般都是使用料包半成品，现场不需要厨师或是会简单操作的就可以，一天供应两餐，午餐和晚餐，像这种可以找个学徒一个人就可以，这个人休息时可以和店内负责人倒班，这样会节省费用。总起来说需要现场炒制的建议两名厨师，能够保证产品种类和稳定性，现在可以上灶的工资基本在5000-6000元左右，所以两年名厨师的话营业额还需要提高。如果是使用料包的建议一名厨师或者不用厨师用学徒都可以，只要掌握好产品制作的流程，出品就没问题。希望我的经验对您有帮助[微笑]












回答于 2019-09-11 08:43:50

6-7千顾一个厨师，4千左右顾个切配，3千左右顾个打杂的，老板买菜，卖饭～四个人轻轻松搞定～也可以顾客钟点工中午帮两个小时，一个小时20快钱那种～

回答于 2019-09-11 08:43:50

我就是从事餐饮行业的，我可以明确告诉大家，像这种每天多能做到3500元营业额的快餐店，最起码需要4个人的，也就是二个炒菜的，一个切配的，一个洗菜加打杂的，因为要是人数太少的话

根本没有几个厨师愿意给你做的，毕竟每到饭点的时候，多是厨师最忙的时候了，你不可能在厨师最忙的时候还要厨师自己动手配菜加打杂吧，所以为了保证出餐速度也要把人员配齐了，

尤其是这种生意火爆的快餐店了，更是要把人员安排齐的，不知道大家知不知道，像快餐店这种小饭馆要么就是不忙，要么忙起来就是手忙脚乱的那种，而每天多能做到3500元的快餐店就是属于这种类型了

而一但属于这种类型了，那么你要是不把人员配齐了，一是影响自己的出餐速度，而一但影响自己的出餐速度了，那么顾客就不满意了，而顾客一但不满意了，那么下次也就不会再来了，

何况要是不把人员安排齐的话，估计也是没有几个厨师愿意做的，所以为了自己的长久发展考虑，也要把人员给安排齐了，而且在人员工资上面也要按照最高标准来开了，因为4个人就给你做了3500元的日营业额

你要是不表示表示的话，那么有几个厨师愿意长时间给你打工了，毕竟快餐店之所以能做到3500元的日营业额，一是和自己的人际关系有关，二也和自己的厨师有关的，所以为了稳住厨师也要尽可能的提高薪资待遇了



最后小结：快餐店要是真能做到3500元的日营业额，那么在薪资待遇上面就一定要按照最高标准来了，毕竟日营业额3500元的快餐店已经超过大部分的中小型饭店了，而这些饭店在用人的时候多是快餐店的几倍之多了，所以为了稳住厨师也要提高薪资待遇了

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