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商务酒桌上应该怎么点菜？

宾客,领导,商务商务酒桌上应该怎么点菜？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

商务酒桌上应该怎么点菜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

请吃饭的对象是哪里人 点当地菜和他的家乡菜

回答于 2019-09-11 08:43:50

平均一个人一个菜左右，火锅对半开

回答于 2019-09-11 08:43:50

应该点特色菜

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般的商务酒桌，男士在人数上居多，当然也有女士。所以最好是照顾到各类性别。




既然是酒桌，自然下酒菜是少不了的。一般男士喜欢吃荤，多肉也代表着档次和主人的付出。所以牛肉、鱼肉、鸡肉、甚至羊肉，都可以适当来一点。如果是精致高品位的商务酒桌，牛肉、鱼肉都代表着档次。如果是土味的商务酒桌，羊肉可能更适合，比如北京满大街的羊蝎子。




这类肉食都特别适合饮酒。牛肉适合搭配红酒，羊肉适合白酒或者烧酒。从性别角度来说，女性能够接受牛肉、鱼肉，而男性则比较适合羊肉，鸡肉。




当然有肉还得最好有菜，以促进消化，同时满足女性宾客需求。最好以深浅色蔬菜各来一点最好。深色蔬菜有利于肠道健康，浅色蔬菜各比较像一种轻食，适合开胃。




当然除了主菜之外，前菜可以有些卤味，开开胃。在主菜上齐之后，可以上一点主食，比如扬州炒饭、凉面或者面条。最后可以上瓜果，清新一下口气。




回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴来回答这个问题，其实商务饭局在平时宴请当中肯定是不可避免的！为了能起到宴请的最终目的，吃饭喝酒是第一步，那这个开头开的漂亮后面的事情也会顺利很多！那究竟这个点菜应该怎么点呢？

首先我们得了解这次宴请的对象是谁？可以通过一些渠道了解宴请对象平时的一些生活饮食等习惯，有什么忌口的，有什么习惯吃的，口味偏于哪些，了解这些之后对你的点菜有很大的帮助！

其次就是菜品的安排了，我们按照本次宴请为12人来安排，先是凉菜为人数的三分之一，就是4道凉菜就可以了。热菜也就是主要的荤菜，夏季的可以选择清淡为主最好：清蒸鲈鱼，盐水虾，风干牛肉，羊排，等一类就可以了，控制在人数的一半。吃完荤菜一些半荤半素的菜品也不能少额当地一些特色小炒，搭配一些绿叶菜，控制在人数的三分之一即可，还可以选择一些粗粮：五谷丰登也是不错的选择。夏天自然免不了汤和水果了，看饭店有没有特色吧！

酒水自然免不了，白酒看你们自己的品味了，一千左右的就五粮液吧！500左右的剑南春或者洋河、古井、迎驾都可以！有小孩的话可以备点饮料啦[耶][耶]

上面是我平时宴请的时候一点小经验，不足之处还望指正[祈祷][祈祷]

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢头条君的诚邀，我十分荣幸来回答您提到的问题。我是这么理解的，商务酒桌您是指单桌，还是集体宴席！是招待领导，或是商务洽谈点餐的标准和方式是有所不同的！那么酒店方面一般3桌以上就称之为宴席，有专门的宴席单，单桌标准从688-3888不等(有的更低或者更高)，

1、如果是这种商务酒桌。直接根据预算，结合宴请对象的标准，来挑选宴席单点菜，特别需要注意的是邀请的宾客有没有食物忌口(如回民不吃猪肉等)，如有忌口单个菜品是可以等价调换的！

2、如果是单独的商务邀请领导。需要注意的是客户吃饭少不了酒水，点餐是一定要注意搭配对应的酒水来点餐，(如:白酒 红酒 洋酒等)切记不要全部都是大鱼大肉，要适当的荤素搭配！同时我一般会根据人数来，不宜点的过多容易浪费，(比如3-5个人，那就4~6个菜1汤1主食)，与此同时前面提到的宾客的忌口，一定要提前了解！

经验总结:1、点餐关注宾客人数 餐品不宜点过多！

2、提前了解宾客的饮食习惯，忌口！

3、根据准备的酒水来搭配菜肴！

4、当时间不确定时可以多点几个凉菜，冷盘。可以缓和等待时间！

5、不建议让宾客自己点，宾客一般都不会点！

6、当看到酒水剩余较多，菜品不太够的情况下应该提前增加菜品！

注意以上几点，再结合酒店员工的介绍！你一定能点好菜，希望对你有帮助，喜欢看锋哥分享就关注哟！

祝好，快乐开心每一天……

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