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如何学习做一道正宗的红烧肉？
红烧肉,五花,冰糖如何学习做一道正宗的红烧肉？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
作为美食师傅的我对红烧肉有以下关点，
1.江南地区做红烧肉，用五花肉，切小方块，出水，锅里放少许油加入冰箱葱姜，料酒水生抽酱油，老抽酱油，然后小火煮四十分钟，就可以了，
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
五花肉500g冰糖适量葱段6个姜片4个八角3个
红烧肉的做法
五花肉洗净切块
过水焯2-3分钟
捞出洗净血末 沥干备用
热油 放冰糖
慢慢炒至冰糖变成深褐色
下葱段，姜片，八角炒
倒入五花肉快，均匀裹上糖色
翻炒翻炒均匀上糖色
加入热水没过五花肉 加盐，生抽，老抽
调成小火
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个正不正宗就不好说了，做法很多，做的好吃就是正宗！
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