您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
广东叉烧最好比例是什么？
叉烧,猪肉,生粉广东叉烧最好比例是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
2、腌制配料为50千克瘦猪肉，加入白糖 3.25千克，特级生抽2千克，精盐1千克，50度白酒1千克，麦芽糖2.5千克，玉米油0.9千克。
先将肉条屯酱油、白糖、精盐等混合，浸渍1小时左右，每隔20分钟翻拌一次，使肉 均匀吸收调料，然后加入酒和玉米油，再充分混合，然后用钢扦穿入内坯中部，减少因烧制中肉条变形。
3、烧烤一般采用木质材料烧烤，将已穿好的肉条，放入炉中，烤15分钟之后，转协排环，使肉的另一面继续烧烤，再烧烤30分钟左右，即可出炉。
4、上麦芽糖叉烧出炉后，冷却，将叉烧浸在麦芽糖水溶液中，取出后再放入烤炉中烤3分钟左右。
回答于 2019-09-11 08:43:50
广东蜜汁叉烧的黄金比例是七瘦三肥，若普通叉烧应选五五均衡，口感方为最佳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
制作叉烧汁的原料有：红曲米50克，糖25克，葱、姜、盐、酱油、料酒各适量。制作方法：1.将红曲米加水煮出红色。2.取汁加入糖、盐、酱油、葱、姜、料酒烧幵，撇去浮沫即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做叉烧一点都不难，二十分钟做出超越五星级酒店出品广式叉烧，材料简单易做，不信的话赶紧试一下。
上一篇：究竟是人性本善还是人性本恶？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |