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无骨鸡爪能做酸辣的吗？怎么个步骤呀？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

无骨鸡爪能做酸辣的吗？怎么个步骤呀？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然可以，你可以按照泡椒凤爪的方法去做，一般买来的无骨鸡爪都是冻得，首先要用凉水浸泡两个小时，一定要用凉水，然后将鸡爪放入锅中加入料酒.葱姜去腥煮5分钟左右，在用冰水浸泡快速降温，这样鸡爪口感会很脆，

矿泉水或“凉白开”5斤，泡野山椒300克，小米辣椒50克，大蒜50克，盐40克，姜40克，鲜柠檬片6片，9度白醋200克。冰糖80克

将鸡爪放入调好的汁中放入冰箱浸泡24小时以上，



也可以做酸辣鸡爪，鸡爪处理方法大致都一样，主要是调制汤汁

酸辣鸡爪，老醋200克，白糖80克，太椒10克，杭椒20克，鲜柠檬1片，大蒜少许，酸辣鲜露，30克，川椒油少许，香油少许，红油少许，芝麻少许，香菜少许，将鸡爪用汤汁拌匀，盘底放入黄瓜垫底再放入拌好的鸡爪即可



回答于 2019-09-11 08:43:50

酸辣无骨凤爪的用料 鸡爪 一斤醋 4勺香油 1勺姜 8片盐 6克柠檬 少于柠檬汁白糖 50克蒜 10瓣生抽 2勺香菜 可放可不放老酒 2勺辣椒油 半瓶 酸辣无骨凤爪的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 鸡爪洗净，焯水煮十分钟，焯水的时候放老酒和姜去腥，拿出来过冷水，把表面脏东西洗掉 步骤 2 去骨，爪子棒子那边用刀竖切，剥开里面的骨头，在鸡爪掌心处骨头和肉相连的地方，拧一下，就可以直接拿出骨头， 步骤 3 去骨之后，把鸡爪切成两瓣，为了让它后期更好的入味，大蒜切碎末，三片姜切成姜丝，然后用盐，生抽，柠檬汁，辣椒油，香油，醋，白糖一起倒进去，搅拌均匀，放置冰箱冷藏一夜，隔天就能吃了^ω^