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手把肉怎么做好吃？
手把,大葱,羊肉手把肉怎么做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
手把肉怎么做好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
手把肉（附羊汤）
用料
羊4到6斤
香菜3根
盐4小勺
大葱两段
大料5瓣
小葱半根
大蒜1头
手把肉（附羊汤）的做法
将小羊的羊排羊骨彻底解冻，可提前一夜从冰箱中拿出来。
切两段大葱，四五瓣大料
羊骨头冷水下锅，加入葱段大料，4小勺盐，小半勺味精，开大火，中间翻动一下，防止糊锅。
烧开后，撇去血沫，盖锅转中小火，继续煮一个半小时左右，中间最好翻动几下，防止糊锅。
等肉熟的时候，可以准备一下羊汤需要的葱花香菜。
准备好蘸料：蒜泥（加盐和味精和水），韭花酱，蒜蓉辣酱。这是内蒙的吃法，可以按个人喜好准备。
煮一个半小时左右就能吃了，具体时间根据羊肉老嫩程度决定，咬不动就多煮会儿。不确定的话就拿出来试一下，肉能轻松切开就可以了。
锅里盛一碗汤，飘着一层油花，不喜欢的撇一下，撒上葱花香菜，原汁原味的羊汤就成了。
拿出切肉刀，开吃。（羊腿还在煮，等不急了先吃点•̀.̫•́✧）
不喜勿喷，望采纳，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材：
羊肉排，紫蒜，韭菜、大葱、蒜蓉、辣椒末、烹调油、盐适量（自己可以随意搭配）。
过程：
1.将羊肉排冷水下锅，等到水开把浮沫去掉，然后加大葱以及整头紫蒜切半，一直煮，煮至无血丝；
2、把韭菜捣成泥，加盐调味做成韭泥；
3、锅内放入烹调油，在3成热的时候放进切下的羊排上肥的部分，将其中的油榨出，挑出油渣把油烧至起烟，之后浇在辣椒末上制成油辣椒，加盐调味；
4.最后蒜蓉加入一小勺水调成蒜蓉汁，然后再和前2种制好的调味料一起和羊肉排上桌，即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉斩成大块，洗干净
放锅里，加水，大火煮开，去掉血沫
然后将大葱切成小段，再放入姜到锅中，加入盐小火煮50分钟左右
闻到香，还可以准备蒜蓉辣酱味然后出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
姜 适量
盐 少许
大葱 一根
小香葱 少许
内蒙手把肉的做法
新鲜肋排切条洗好待用
冷水下锅 此处划重点 ！一定冷水 ，不然肉就老了，水量就是莫过羊排一寸吧，加入葱段姜片～水开之后去浮沫 其实新鲜的羊肉浮沫基本没有的
开锅后计时 30-40min 嫩嫩的羊排就出锅啦！在20min的时候加入一点盐 不可多加 因为后面还会有葱花小料搭配 葱花调料的做法：葱末加盐（可以加一点味精），将煮好的羊肉汤浇上去 ，完成。或者还可以配蒜蓉辣酱，我家都用利民牌的，北方特色。剩下的羊汤可以放点粉丝 白萝卜 还有白胡椒粉煮汤～
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.羊肉斩成大块，洗净
2.洗净的羊肉放在锅里，多加点凉水，大火烧开，撇去黑褐色的血沫，血沫撇净就是白沫了，多撇几遍直到把白沫也撇净
3.洗干净的大葱整根放进去，太长的切成两段，然后加入食盐小火炖1小时30分左右
4.时间到香喷喷的手把肉就可以出锅了，白嘴吃就很鲜美，还可以沾上蒜蓉辣酱吃～绝配
回答于 2019-09-11 08:43:50
手把肉做法手把肉做法：首先选好鲜嫩的带骨头的羊肉，然后剁成大块、冲洗干净放入沸水的锅内，再加入料酒等一会捞出、空净血水。再把葱切成段，还有花椒、香菜、胡椒、草果用纱布包成料包。然后把空好的羊肉放入锅内，再把料包放入锅内，用大火煮，煮开后再转入小火，再煮大概50分钟关火，放入盐、鸡精、葱花、然后将羊肉捞出装盘即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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