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你家绿豆汤是绿色还是红色？
绿豆汤,绿豆,红色你家绿豆汤是绿色还是红色？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是浙江人，这辈子都没见过红色的绿豆汤哈哈哈哈哈哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
你家绿豆汤是红还是绿？31万人给出答案
回答于 2019-09-11 08:43:50
绿豆外皮是绿色的 你把它煮开了里面爆出的肉是红色的，相对来说煮的时间越长就越红
回答于 2019-09-11 08:43:50
绿豆汤煮出来一般都是绿色的，如果煮出来是红色的有两种可能，
一是绿豆汤被氧化了。绿豆里面含有多酚物质，绿豆煮熟以后，多酚物质融化到了汤里，如果不做处理让它自己暴露在空气中的话，经过一段时间，绿豆汤里的多酚物质就会和空气中的氧气反应变成深色，再继续放下去，就会成为红褐色。
还有一种原因就是用铁锅煮绿豆汤，绿豆中的多酚类物质和铁锅中析出的铁离子发生了反应，变成了带铁离子的化合物，颜色就变深变红了。
所以这两种情况都要避免。
绿豆有清热、解毒、祛火的功效，用绿豆熬制糖水，清热解暑，味道香滑清甜。
绿豆沙有增强食饮、降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、保护肾脏的功效，夏秋两季可适量多吃些绿豆。
绿豆汤怎么煮也是分情况的，“开花”和“不开花”的绿豆均有不同的功效，下面我们就来看看它们的区别。
“不开花”的绿豆可解暑止渴
绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。所以如果只是想解暑，煮汤时将绿豆洗净，用火煮沸，大概10到15分钟左右就可以了，注意不要让它开花。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没不用把豆子一起吃进去也可以达到很好的消暑效果。
“开花”的绿豆可清热解毒
如果是要清热解毒，那么必须就要把绿豆煮开花了，然后将豆子吃掉，先把绿豆洗净以后，将绿豆放入锅中小炒至水干，然后加入凉水，绿豆表皮遇冷就会马上破裂，等水开后再煮两分钟，绿豆就完全开花啦！或者不用炒，直接放入水中，水开了以后煮30分钟，绿豆也会爆开，这样的绿豆汤颜色是浑浊的，虽消暑效果较差，但却有清热解毒，利尿，排毒的奇效。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们家的绿豆汤熬成绿豆沙，绿油油的加点冰糖放冰箱吃，清热解暑。
回答于 2019-09-11 08:43:50
绿豆汤煮出来应该是清澈的淡绿色（绿豆未熟透、未开花）或者混浊的绿色（绿豆已经熟透并开花）。
如果发现煮好的绿豆汤是红色的也不要怕，是可以喝的，绿豆汤会变成红色有三个原因：
1.绿豆汤开盖煮且时间过长，绿豆中的酚类物质和空气接触后，发生氧化反应，就会变成红色。
2.使用铁锅或者铝锅，或者期间使用了金属类的勺子来煮绿豆，绿豆中的类黄酮和金属离子发生反应后，也会产生红色沉淀物。
3.煮绿豆汤的水质呈现碱性，有研究表明，越是偏碱性的水，用来煮绿豆汤越是会变红。
了解了绿豆汤变红的原因，就不用担心红色绿豆汤不能喝啦。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
我们家的绿豆汤熬成绿豆沙，绿油油的加点冰糖放冰箱吃，清热解暑。
回答于 2019-09-11 08:43:50
绿豆汤是红色还是绿色，就像是蓝莓是蓝色还是紫色？
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