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自己种植的葡萄着色好，可味道就是很酸是为什么？
葡萄,品种,糖分自己种植的葡萄着色好，可味道就是很酸是为什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请回答
从提问者的提问内容来看着色但口感差，这就说明至少光照条件没问题，只是果实内糖分转换出了问题，那么怎样让葡萄着色要好口感上佳呢，老于从以下几方面来分析一下。
一、有机肥料使用过少
从肥料使用角度来分析，至少在磷肥使用上面没有问题，钾肥使用上面欠缺一些，毕竟钾肥在果实内氨基酸和蛋白质转换成糖分中起到非常关键的作用，其次有机肥料也使用过少，如果要让口感提升上去，建议在秋基肥上就要多使用有机肥料，特别是熟腐的农家肥最好，这样可以让土壤中的有机元素变多，改善土壤的营养结构，提高了土壤的透气性和通风性。在花芽分化阶段更要施加有机肥料，可以采取0.3%磷酸二氢钾配合葡萄糖加生物调节剂通过叶面施肥，这样不仅可以促进叶面糖分吸收，而且可以控旺，让一切营养全部供给果实糖分转换。
二、温差变化太小
大家都知道新疆的葡萄之所以甘甜主要在于气候温差变化大，糖分在果实内转换积累多，从而吃起来更加甘甜，因此要相当设法增加温度的变化，白天通过遮阳网和铺设反光膜进行降温，晚上再覆盖保温层来提高温度剪，同时除一些副梢或者嫩芽来控梢，让晚上的透气性更佳。
三、水量使用不当
葡萄并不是嗜水植物，特别是在糖分转换阶段尽量不要施水，因为过多的用水会导致果实内水量增多，不仅会造成果实裂果现象，而且水份太多会阻碍糖分的转换，果实口感变差。因此不是太过于干旱，没必要施水。
四、品种问题
有些葡萄品种就是口感不好，主要还是本身的基因问题造成的，所以后期人为干预也无法逆袭，因此如果是品种问题的话，建议铲除重新栽培新的品种，选择市场上广泛种植的，经过人工培育改良的优质品种。
上述四点是老于针对葡萄口感差的一点自我认识，不足之处欢迎指点，欢迎关注“鲁北老于”，一起共同探讨关于三农的趣闻乐事。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不知道你是自己的小院里种植庭院葡萄还是大田种植。着色好但是酸，要根据你的种植状况判断原因。
如果是庭院葡萄，着色好是因为你对着色的要求低，酸的原因是喂得少了。太多的庭院都水泥地面或者铺上石板，留一点小地方种一棵葡萄，爬满架子有一抹阴凉。这就必然没有地方喂肥。
爬架子的葡萄都是大架型，整体来看就像大花长在小花盆里，想结果容易，想成熟却难。除了重疏果降低负载外，目前没有其他解决方案，也别要求太高。
当然不排除有的品种就是酸，比如东方之星。
如果是大田葡萄，很少出现着色好但是酸的情况，色泽和糖度都是养分积累到一定程度的必然结果。
葡萄的营养吸收过程是这样的，
1.根系从土壤中吸收营养，并传递到叶片。
2.叶片通过光合作用吧这些养分转化为有机营养，然后回流到其他器官。
3.果粒细胞把回流的营养再加工成更容易存储的糖类和脂类存储再果肉中。
这一个过程完成后，等到营养存储达到一定程素，果粒就自然转色，同时糖度会逐渐增加，红又甜的葡萄就长成了。
着色剂可以让葡萄提前着色，集中着色，但不会逆天着色，所有上好颜色的葡萄都不会太酸，着色是营养积累到一定程度的自然反应，当然也受到温差和其他外部环境的影响，而着色剂所起到的作用很有限。
回答于 2019-09-11 08:43:50
纯天然的就有点酸
回答于 2019-09-11 08:43:50
土壤的营养成分不够，还有光照度不好
回答于 2019-09-11 08:43:50
葡萄酸与甜主要还是品种决定的，但是生长的环境土壤与施肥也有着重要的因素。一般是施用大粪和含有尿素的肥料，同样的品种就会偏酸口感差。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请！
葡萄着色好但是味道很酸的原因不止一个，但是常见的可能会有这么几个原因：
1、品种原因，有些品种自身就带有味酸成分；
2、果子生长后期钾肥没有跟上，钾肥是补充果子糖度的一个重要指标；
3、成熟期还没有完全到达，糖分积累还不够；
4、自然因素造成原因，光照不足、水分、土壤酸碱度等。
如果已经采摘下来还需要食用，可以先防治保鲜几天，让其自己通过几天的糖分分化积累，还可以放置具有乙烯蔬果催熟葡萄后，即可食用。
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